第十五章 试吃荞麦面 (第1/2页)

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陈子良和白蛍相互交换了一下各自完成的料理。

白蛍并不急着先吃。

她个子娇小，比起站在对面的秋卡国人矮了大半个脑袋，但是此时此刻在她的内心里，她充满着信心，在臆想之中，她比起对方高大许多。

陈子良安安稳稳地端起面前的荞麦面，先是细细地看了看，然后拿起一旁的高汤，准备淋上去。

“等一下，咱做的这碗荞麦面不是淋汁荞麦面，汝要把面在高汤汁里浸一下，再吃。”

白蛍提高嗓音，摆出一副居高临下的态度，提醒说。

陈子良挑了挑眉毛，用筷子夹起面条在高汤里泡好，飞快地吃下。

荞麦粉和小麦粉不同，它做成的面食几乎没有任何韧性。和小麦粉做成的劲道拉面相比，荞麦面更注重的是味道。

用冷水清洗过后的凉爽面条在高汤汁中浸过之后，便有了一股鲜美的味道，这滋味和暗黄色面条之中蕴含的淡淡清香交相辉映，再加上时令蔬菜和才卷（小对虾）炸制的天妇罗。简直是一种简单又高级的味觉享受！

看着陈子良竟然一口气就吃完了面条，白蛍忍不住自鸣得意。

咚。

陈子良把碗放在桌子上，用手拿起一只才卷塞进嘴里。

“小老板娘，天妇罗炸得不错哦。”

白蛍微笑着点点头，“汝应该说，天妇罗和荞麦面很搭调！咱的荞麦面不错吧，虽然咱从小学的是和菓子和……”

“荞麦面就是一般的荞麦面而已。”陈子良打断对方的话，狡黠地笑起来，好像在嘲讽一个无知的小孩，“嗯，严格来说的话，除了荞麦的味道之外，还有山药的味道。”

“那是当然的啦！咱在荞麦面里加了小麦粉和山药粉来增加它的口感嘛！汝不就在旁边看着吗？真是拿汝没办法啊，一定硬要挑出咱的毛病。”

白蛍没有生气，而是摇着头。

“汝也算是接触过料理的人，荞麦面如果做成十割荞麦面（纯荞麦面）的话，口感就会比较差，毕竟荞麦没有韧性，一拉就断，就像是汝做得这碗一样——”

说着，她拿起筷子，在陈子良做的荞麦面里夹住一根面条，往上轻轻一提。

可是出乎意料的是，面条没有断，而是像拉面那样在拉力的影响下微微地拉长了！

“怎么会这样？！”

和菓子店的小老板娘大吃一惊，她眨了眨自己灰蓝色的眼睛，努力确认一番自己夹着的是一碗荞麦面，而不是变戏法偷换掉的拉面。

“……汝、汝往里加了什么？”

“小老板娘吃吃看就知道了。”

白蛍夹起面，在高汤里浸了一下。

“汝的高汤竟然是热汤？”

“嘿嘿，多喝热水对小姑娘身体好，而且秋卡国人就是要吃热的。”

白蛍面对这样的回答，也无话可说。

总之，先吃吃看这碗面的味道。

白蛍将面条放入口中，在牙齿咬断的瞬间，面条劲道的弹性呼之欲出，伴随着热得甚至有些发烫的高汤，荞麦独有的香气立刻充满口腔。

“咱明白了，汝之所以用热的高汤是因为热量可以将荞麦的香气更浓郁地散发出来。”白蛍似乎有些像明白了。

“啊哈，答对了一半，小老板娘。”

“一半？”

“高汤确实可以将荞麦的味道更好地散发出来，但是小老板娘，你仔细想想，这股味道是不是很特别？虽然同样是荞麦的香味，而我的这碗荞麦面更具有荞麦原本的风味，同时，也更有嚼劲。”

白蛍点点头。

“说起来，确实是这样。这碗面的关键不仅仅是味道，还有劲道的口感……好了，陈君，别继续卖关子了，不然咱要扣除汝半年的薪水！”

陈子良立刻投降认输，毕竟他是一个绝对不和钱过不去的男人。

“好吧，小老板娘，你也忒认真了！让我装一会儿都不行吗？其实这里面的关键都是我买回来的没有脱壳的荞麦。”

白蛍端起碗，重新打量着碗里的荞麦面，若有所思地嘟哝说，“这些面比起咱做的面……颜色更深一些……是荞麦壳！”

“对，荞麦壳和荞麦一起碾碎做成荞麦面之后，不但具有更浓郁的荞麦的原始风味，而且还可以增加面条的韧劲。”

“汝怎么知道这点的？”

“在霓虹西南的岛根县有一个地方叫作出云。他们那里的荞麦面就是这样做成的

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