第25章 (第1/4页)

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在国际美食比赛取得优异成绩后，“灿香居”的生意愈发兴隆，肖灿的名字在美食界如雷贯耳。然而，平静的表象下，新的波澜正在暗处涌动。

那是一个春日的清晨，阳光透过嫩绿的树叶，洒在“灿香居”的庭院里，形成一片片金色的光斑，仿佛给大地铺上了一层璀璨的金缕衣。庭院中的花朵竞相绽放，红的像火，粉的像霞，白的像雪，微风拂过，花香四溢，引来一群蝴蝶在花丛中翩翩起舞。

肖灿像往常一样早早来到餐厅，准备新一天的食材。这时，一位年约古稀的老者拄着拐杖，缓缓走进了“灿香居”。他身穿一件古朴的中式长衫，上面绣着精美的云纹图案，头发银白如雪，脸上的皱纹如同岁月雕刻的沟壑，深邃而慈祥。他叫叶老，是一位在美食界有着极高威望的前辈，被誉为“美食活化石”。

叶老一生痴迷于美食，足迹遍布大江南北，品尝过无数珍馐佳肴，也与众多名厨切磋交流。他对美食有着独到而深刻的理解，深知每一道菜背后所蕴含的文化与情感。此次前来“灿香居”，是听闻了肖灿在国际比赛中的精彩表现，对这位后起之秀产生了浓厚的兴趣。

叶老在餐厅中坐下，目光缓缓扫视四周，眼中透露出一种审视与期待。肖灿赶忙上前迎接，恭敬地说道：“叶老，您大驾光临，真是让我们‘灿香居’蓬荜生辉。”叶老微笑着点点头：“肖师傅，你的名声我已有所耳闻，今日特来品尝你的手艺，看看是否名副其实。”

肖灿回到厨房，准备为叶老烹制一道特别的菜肴。他站在摆满食材的案板前，陷入沉思，心中想着：“叶老是美食界的泰斗，我必须全力以赴，要做一道能体现中华美食精髓的菜品。”他的目光落在了新鲜的鲈鱼、春笋和香菇上，心中有了主意——制作一道“春韵鲈香”。

他拿起鲈鱼，感受着鱼身的滑腻，鱼在手中微微挣扎，充满了生机。肖灿看着鲈鱼，心中默默念叨：“这鲈鱼肉质鲜嫩，是这道菜的主角，处理的时候一定要小心，不能破坏它的纹理。”他熟练地将鲈鱼宰杀、洗净，然后用刀在鱼身上划上几刀，每一刀都深浅适中，既能让鱼肉更好地吸收调料的味道，又不会使鱼在烹饪过程中断裂。他用盐、料酒、姜片和葱段将鲈鱼腌制起来，轻轻按摩鱼身，仿佛在与食材对话，让每一丝鱼肉都能感受到调料的滋润。

接着，他开始处理春笋。春笋是春天的馈赠，鲜嫩的笋尖带着泥土的芬芳。肖灿将春笋剥去外壳，露出洁白如玉的笋肉，那笋肉在灯光下闪烁着诱人的光泽，就像刚刚出土的珍宝。他把春笋切成小段，放入锅中焯水，看着笋肉在沸水中翻滚，他心想：“焯水可以去除春笋的涩味，让它的口感更加清甜。这一步不能着急，要等到涩味完全去除为止。”他专注地盯着锅中的春笋，不时用筷子夹起一块尝尝，直到满意为止。

香菇则是这道菜的调味关键。肖灿挑选了几朵肉质肥厚的香菇，轻轻洗净后，在香菇盖上划上十字花刀。他拿起香菇，闻着它那独特的香气，想着：“香菇的香味浓郁，划上花刀可以让它在烹饪过程中更好地释放香气，与鲈鱼和春笋的味道相互融合。”

一切准备就绪，肖灿点燃炉灶，蓝色的火焰跳跃而出，发出轻微的呼呼声。他在锅中倒入适量的油，待油热至微微冒烟，他轻轻提起腌制好的鲈鱼，将其放入锅中。鲈鱼入锅的瞬间，油花四溅，发出“嗞啦嗞啦”的声响，像是一曲激昂的交响曲。肖灿迅速用铲子将油浇在鱼身上，使鱼的表面迅速定型，保持完整。他目不转睛地盯着鲈鱼，看着鱼皮逐渐变得金黄酥脆，心中默念：“火候是这道菜的灵魂，煎鱼的时候一定要掌握好火候，火太大容易焦糊，火太小则鱼皮不脆。”

煎好鲈鱼后，他将鱼盛出，锅中留少许底油。放入葱姜蒜爆香，那浓郁的香味瞬间在厨房里弥漫开来，刺激着每个人的嗅觉。接着，他把焯好水的春笋和划好刀的香菇放入锅中翻炒，锅中顿时响起一阵欢快的“噼里啪啦”声。他不断地翻炒着，让春笋和香菇均匀受热，吸收葱姜蒜的香味。然后，他加入适量的清水，放入煎好的鲈鱼，盖上锅盖，让它们在锅中慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，肖灿站在锅边，静静地看着锅中冒出的腾腾热气，思绪飘远。他想到了自己一路走来的艰辛与坚持，每一道菜都是他对美食热爱的见证。他希望这道“春韵鲈香”能够传达出他对美食的敬意，也能得到叶老的认可。

此时，餐厅里，林悦、秦羽正陪着叶老聊天。林悦好奇地问：“叶老，您在美食界这么多年，有没有哪一道菜让您一直念念不忘呢？”叶老微笑

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