第61部分 (第1/4页)

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再说了，那傅咏菡也的确是个有本事的人，而且跟章海也算是有几分缘分。要是章海真能有机会跟着傅咏菡学点本事的话，那也是他的造化！

把冬瓜火腿汤交给章海送走之后，旁边的三黄鸡也已经煮熟了。

鲁明的刀工不错，将三黄鸡处理得也很好，让煮熟出锅得三黄鸡仍然保持了相当完整的形状，看起来更是油光锃亮，让人一样看过去就知道这鸡肉一定十分肥嫩。

将煮熟的三黄鸡放到一旁早就备好的冷开水中浸凉，洪功拿了个不大不小的碗开始调制配料。

葱、姜是一开始就洗干净切末准备好了的，蒜茸也规矩的放到了一边。除了这些东西以外，还需要加香油、香醋、精盐、白糖等物。至于这些调料的分量，那就是各靠各的经验了。

很多厨师喜欢在调制配料的时候加味精，洪功却没有这样的习惯，傅咏菡则更加没有。在他们看来，味精固然有调味的作用，却也更容易毁了食物本身特有的味道，使用起来往往是得不偿失。

尤其是这道白斩鸡，吃的就是鸡肉本身的鲜美。要是加了味精在里头的话，反倒会盖住了鸡肉的鲜香，完全就是画蛇添足。

配料调制好了之后，一旁凉开水中的鸡肉却还没有完全冷却。不过洪功并不在意这点儿时间差，直接就将整只三黄鸡从水中拎了出来放在案板上，拿起菜刀干脆利落的就将整鸡从中腹部位一分为二，然后将其斩块，整整齐齐的码好了放在了两个盘子里面，又加了点东西点缀，让摆盘更好看一些。。

等这些切好的鸡肉端上桌的时候，温度也就该凉得差不多了。

洪功在其中一个盘子的鸡肉上浇上了差不多分量的刚刚调好的配料，对另一个盘子的鸡肉却是没做半点处理，而是放了个装有调料的小碟子在旁边，显然是让用餐的人照着自己的心意自行蘸料。（未完待续。）

第150章　回味无穷

这样做出来的白斩鸡，肉色洁白，皮带黄油，光是颜色看起来就是一种享受。而且这种简单的做法最大限度的保持了鸡肉原有的肥嫩鲜美，让吃的人更能享受到其中的原汁原味，只顾得上回味其中的皮爽肉滑和清淡鲜美了。

再加上洪功大师傅亲自调制的配料，简直就是锦上添花，更让人尝到完全不同的美味。

傅咏菡在看到上的第一道菜冬瓜火腿汤的时候，就忍不住在心里为洪功大师傅点了个赞。

她虽然在御膳房做了几十年，其实最不喜欢的就是那些用昂贵稀少的食材做出来的复杂菜肴，反倒更欣赏这种简单中却透着功夫的菜色。

洪功上的这道菜，显然深得傅咏菡的心意。

她当然也一眼认出了送菜来的章海，心里虽然有点意外怎么上菜的不是专门的服务生，不过转念想到自己在雅皇酒店做菜时也很少用服务生，便不觉得有什么奇怪了。

倒是纪修朗猜到了几分，笑道：“章海，多日不见，你最近在后厨做得怎么样？”

雅皇酒店后厨的人可不少，能有资格让纪修朗记住名字的，也不过就那么寥寥几个人而已。而章海以初入雅皇后厨的身份，能够让纪修朗这么平和的跟他说话，实数难得！

这要说不是沾了傅咏菡的光，章海自己都不会相信。

章海想过傅咏菡或许会记得自己，可他没想到的是，先开口和自己说话的人，竟然会是纪修朗！

一时间，章海心中对纪修朗感激不已。

“多谢大少爷关心，我在后厨做得挺好的。”章海恭敬地道，“尤其是在跟随傅小姐做了不少事情之后，我在厨艺上的进步很大，这也是我能在后厨能够顺利转正的最大原因。”

见章海不骄不躁，纪修朗满意的点了点头。

傅咏菡对章海给自己打下手那段时间的功夫也挺满意的，闻言道：“你进步大，那是因为自己肯下苦功，跟我可没多大关系。继续努力，我很看好你在厨艺上的前景。”

没想到自己竟然能得到傅咏菡这么高的评价！

章海简直是受宠若惊，有心想要多说两句，却又怕自己失了分寸。在心里犹豫了半响，章海还是老老实实的退了下去。

待他走后，纪修朗玩笑似的道：“我看这章海都快成了你的小粉丝了，就差没直接找你拜师了！”

纪修朗这话还真不是乱说的。

主要还是章海见到傅咏菡时那激动的样子，还真瞒不了几个精明人。

傅咏菡倒是没注意这些，实在是她现在根本就没有考虑过什么收

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