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“这是你赵大娘送过来的，这是你三婶子送来的，这是……”余氏看赵方盯着重阳糕，就指着不同的重阳糕为赵方介绍。

说的都是平时关系好的，或者邻居，还有坐在周围几户人家的，都送来了重阳糕，赵方也乐的吃不同的重阳糕，只吃一种很容易就会腻，虽然没有加糖，但是赵方不爱吃甜食。

辛苦的撑到晚上，赵方坚持做饭，余氏只能再旁边打下手。

饿了一个下午的赵方，看见肉都想生吞下去。

现在家里有材料又有人，而且时间还早，赵方就打算做两个费时的菜。

赵方先切了大约三斤的五花肉洗干净，让许木青剁碎，又在大一些的锅灶里倒进半锅水，放上猪蹄、花生和一些调料，烧开后让余氏小火慢慢煨着。

然后把已经宰杀清理好的公鸡拿出来，余氏已经剁好小块了，就在水里浸着，这时候的公鸡已经八个月大了，肉不是很嫩，还因为经常的运动，肉质很紧，肉和骨头很难分开，不过这骨头是越啃越香，赵方最喜欢吃了，很可惜家里公鸡养少了。

把鸡油放进锅里烧出油来，再加入少量的油，待鸡肉变色后放进葱、姜、八角、干红辣椒、烟、酱油、黄酒、砸碎的冰糖，至颜色炒匀，也加入适量的水炖十分钟左右把泡好的蘑菇倒进锅里，一般中火炖四十分钟，不过鸡有些老，赵方特意让余氏炖了一个小时。

这时候许木青的肉已经剁好了，赵方看看他的手，再看看自己的手，确实差了很多，这些肉他要剁半个多小时吧，许木青一刻钟也就剁好了，赵方仔细看了看，肉剁的很细，比他剁的质量要好的多。

从橱柜里找出三个馒头，撕去馒头的表皮，本来打算直接扔掉的，看看烧火的余氏和在旁边坐着的许木青，赵方权衡了一下，本来扔馒头皮的手转了个弯把馒头片送进自己嘴里。把去皮的馒头放进水里浸泡，等全部泡透后取出馒头，用手攥去馒头里的水分。

把多好的肉末放进木盆里，加入切碎的葱、姜，再打三个鸡蛋和淀粉一起加进去，倒入酱油、黄酒、盐调味，再把挤干水分的馒头也加进去，搅拌均匀。

赵方看许木青没事就把盆子递到他面前，在余氏的暗示下，许木青开始搅拌肉馅，余氏不断的在旁边提醒。

第十五章

鸡已经炖好了赵方拿了一个打陶碗把鸡盛了出来，厨房里香气更浓郁了，赵方忍不住偷吃了一块，肉汁四溢，嚼劲十足，赵方满意的又偷吃了一块。把锅刷洗干净，到入小半锅油，烧到温热，赵方开始把肉馅挤成一个一个的小丸子放进锅里炸，这种小丸子因为加了馒头，吃起来不会感觉油腻，口感超好，炖汤炒菜，都非常好吃，赵方一次做了很多，给村长家送了一些，其实主要是给小远的，刚出锅的热丸子可以拿来当零食吃，当然这在普通百姓家有些奢侈。

猪蹄也已经炖好了，赵方在上面放上蒸笼，把馒头放到上面加热，然后把干豆腐切成两寸长细丝，拿些干辣椒丝也剪成丝，其实放青椒会更好看一些，不过赵方只能找到红干红辣椒，把豆腐丝和辣椒丝放到锅里翻炒大约两分钟左右，赵方把炖的鸡汤倒了一些在锅内，加盖中火炖分钟左右，起锅时勾点薄芡，撒些青葱。

另外一个锅开始冒热气，馒头也热好了，赵方又切了些冬瓜，切成小小的滚到块，只加了盐和醋翻炒，一顿饭就做出来了。

冬瓜刚盛盘，小远就跑进来了“哥哥，我饿了。”

“小方这真会赶时间啊，你不是才吃了不少丸子，肚子都鼓起来了。”余氏笑着把小方抱起来。

“要吃要吃。”小远指着小鸡炖蘑菇，汤汁本来就不多，又被赵方倒出来一些，碗里满满的都是肉，倒是看不见汤了。

“这是我家的，不给小远吃，你回你家吃去。”赵方看小远馋猫的样子，不禁想逗逗他。

“我的，我的。”小远手舞足蹈的指着一桌子的菜说。

“好了好了，都是你的，我们先出去，厨房里油烟大，小心熏了你。”余氏把小远抱出去，赵方和许木青把菜一盘盘端出去。

农村里吃饭不甚讲究，所以赵方做的菜不多，但是份量可都是很足，每份都放足了材料，把猪蹄汤每人盛了一小碗，余氏的碗里都盛了些花生，留着一会喂给小远吃，小远啃不动鸡块，猪蹄又太油腻了，只能尝一些，花生已经炖的软烂倒是可以多给他吃一些，由于小远常常会

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