第5部分 (第1/4页)

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徐离生做的菜是正宗的宫廷菜——四海宫廷蟹，这道菜民间极少见，这不禁让三位评委都拭目以待，连任御厨也打起了精神，准备来评判评判这倒菜是否符合宫廷菜的标准！

金黄的铜制托盘上盛着四只肥大通红的蟹，蟹被乳白色的鲜汤包裹，露出汤面的蟹壳上覆盖着一层金黄的蟹黄，而且，每个蟹钳上都夹着颜色各异的萝卜球，五彩缤纷，十分好看！蟹身看似完整，其实是剁成块后再行拼制的，这样比整蟹下锅要入味的多。他的这份细致心思让可心十分满意！

看着色泽诱人的美食，许可心忍不住说：“哇，我好想尝一尝哦！”

话刚说完，远处的徐离生便朝许可心笑了笑。许可心一愣，自言自语道：“隔这么远都听得到，没这么神奇吧！”

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三柱香的时间已到，各家都呈上了自己做好的菜。云客来的四海宫廷蟹，福满楼的醉蟹钳，快活酒馆的银丝炖蟹，蔡记食肆的雪蟹爬芦笋，许记酒肆的“君子盅”，都是各有千秋！

三位评委外加任御厨这位特殊嘉宾开始一一品菜。四海宫廷蟹味如其形，色香味俱全！包先生和冯老板最先给出了优的评价，刘知府想了想，放下碗筷，给出了良的评价。看到刘知府的评价，徐离生皱紧了眉头。

福满楼的醉蟹钳刚端上评委席，众人便都闻到了四溢的香气，连云客来的马老板也惊讶的“咦”了一声，他怕是没有想到福满楼的酒会这样香！

品过之后，三位评委都给出了优。看到这个结果，任秋眩�诼ド稀肮��毙Φ浪担骸翱窗桑�隙ㄊ俏业��　�

许可心没理他，继续关注着下面的情况。快活酒馆的银丝炖蟹，看起来也很好看，可是评委吃了之后却都只给出了良的评价。

包先生对吴大厨说：“吴师傅，所谓银丝炖蟹，便是要粉丝和蟹一起炖，如此才能入味，你直接用粉丝铺底，将做好的蟹置于上面，然后淋汁，这样的粉丝丝毫没有味道，怎么能叫银丝炖蟹呢？”

白胖的吴师傅脸上有些尴尬，他说：“在下一味追求外形美观，炖好的粉丝颜色变灰，没有色泽，我以为各位只会吃蟹，不会注意到粉丝，才如此这般，实在是本末倒置了！惭愧惭愧！”

众人点头，继续品评蔡记食肆的雪蟹爬芦笋，一人给优，两人给良。蔡家大小姐微笑着谢道：“多谢各位前辈品尝，阿芝自知能力有限无法胜出比赛，可是爹爹突然病重，我只能取而代之，能取得今日的成绩，我已经十分满足了！”

冯老板安慰道：“希望蔡老板的身子能够早日康复。蔡小姐这道菜色香味都还不错，放在食肆中足以待客，只是拿到比赛之上就要略为逊色了，望再接再厉！”

等了前面这么多家，许可心终于等到了哥哥上场。她心中有些紧张，紧紧的盯着丫鬟手中抬的白瓷盘。

【雪蟹爬芦笋】

做法：

螃蟹拆肉，芦笋和蟹腿肉分别烫过后排放在盘子里，起油锅，用蒜蓉，姜末爆香后，放入蟹黄和蟹肉炒出香味，烹料酒，加高汤，煮开后加盐和胡椒粉少许白糖调味，用水淀粉勾芡后浇在芦笋上即可。

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【11】争霸赛（三）

更新时间2008…8…21　12：08：34 字数：2234

白瓷盘中间盛放着一只冬瓜，圆圆的冬瓜切成了一大一小两个部分，大的用勺子挖去瓜瓤制成空心的盅，小的带蒂就当作冬瓜盅的盖子。

冬瓜皮上雕刻着竹子，雕空的部分露出雪白晶莹的冬瓜肉，白绿相间，一片晶莹。

看着这个圆圆的冬瓜，刘知府问道：“许老板，今天是比蟹，这冬瓜雕的再好看也不行呀？”

许肃之上前一步说：“这道菜是犬子和小女所创，不如先让犬子对各位解释一下。”

众人点头，许策转头看了一眼许可心，许可心给他比划了一个大大的V字手势，许策才走到高台上。

“刘大人、各位前辈，这道菜的名字叫做‘君子盅’，请看，冬瓜肉白净似玉，其皮化为竹，瓜下又有雕花水莲，玉、竹、莲，无一不是君子的代表。”

众人随着许策的解说才看注意到，冬瓜外的盘子上点

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