第137章 研究新小吃 (第1/1页)

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周末，来买凉面的人比平时多一些。 最终没能买到凉面的人也有很多。 就连一些平时的老顾客今天来的晚了，也没能买到。 被大家围着导致罗凡收摊都慢了许多。 等罗凡回到家已经接近10点。 眼看着好评已经过了1万。 摆摊好像也挺不错的，让更多的人吃到了凉面，他也收获了更多的好评。 把车停在小区，简单洗漱一番后就跑到雅菲的家里。 雅菲还没睡，这会儿正在松软的沙发上看着剧本，慵懒而认真的样子，真的格外有魅力。 房间的门罗凡知道密码。 听到密码锁的声音，就知道罗凡回来了。 穿上拖鞋，身上还穿着一身白色的睡衣，哒哒的就跑向门口。 罗凡一开门就看到一只可爱的大兔子冲进怀里。 “宝贝，你终于回来了！我好想你。” “我也想你，想我怎么没有来小吃摊？” “你以为我傻吗？你们可以等你回来做给我吃，为什么我要去找你呢？快来看，我买了好多食材的冰箱，都是我爱吃的！”拖着罗凡到厨房打开冰箱，果然冰箱里已经满满的都是食材。 “这么多，什么时候才能吃完？” “我不管，反正你要做给我吃，我现在就要吃虾！” “好好好！ 不过我认为这么晚吃东西容易长胖，要不你吃点有营养的东西？” “嗯？”雅菲好奇：“有营养的？” “牛奶啊…” “你…坏！” …… 第2天，准备做点新的。 只是卖凉面，大家应该会很快就腻了吧。 如果是这样的话，看来要把小吃车升级一下。 锅巴土豆土豆饼！ 主材料都是土豆，做起来简单方便。 随后来到菜市场精挑细选了一批土豆。 锅巴土豆和土豆饼。工序其实都不复杂，主要是去皮切，切成细丝或者块状。 再用热油煎炸。 当然最最灵魂的其实还是酱料。 所以罗凡从雅菲家离开后回到自己的出租就开始准备制作。 他没有帮手，但是他有一双非常快速的手。 一大盆土豆只用了一个多小时就去皮完成，如果是用菜刀去皮的话可能会慢一点，但现在有工具。 其实锅巴土豆和土豆饼这两种小吃不管什么季节都会有。 其实土豆也有区别，一般分为脆土豆和面土豆。 两者的区别可以从表皮上区分，脆土豆表面光滑细腻，斑点较少， 面土豆表面容易起皮，斑点较多。 而且脆土豆吃起来的口感比较清脆，很多人喜欢面土豆的绵软细腻。 如果是锅巴土豆的话，他更想用面土豆来制作，这样可以做到表面脆爽，内部软弱。 土豆饼也是一样的，只有狼牙土豆适合用脆土豆来制作。 土豆买回来简单冲洗一下，然后就开始去皮。 拿着特制的工具刷刷的处理着土豆，锅巴土豆用波纹花刀切成两厘米左右的块。 切好后放在水中简单清洗一下，然后在锅中加入水烧开，把土豆焯水。 焯水后，炸土豆的时候表面不容易糊。 等到七八分熟之后，倒入盆中放干，再加入适量面粉， 然后热油，油热后把土豆下锅，先炸至表面略微酥脆，捞出，简单炸一下之后就可以准备出摊。 此时厨房里已经弥漫着土豆的香味。 还是第1次炸这么多土豆。 看着这满满一大盆半成品的锅巴土豆，忍不住想给自己来一碗。 越想越馋。 不过也要做料，还不能休息。 土豆饼，把去皮的土豆切成丝，然后再切一些胡萝卜丝。 把切好的土豆丝和胡萝卜丝放在一起，加入鸡精，盐，葱花。淀粉，鸡蛋。 搅拌均匀，再加入辣椒粉继续搅拌均匀。 随后就可以起锅烧油，热油后把搅拌好的土豆丝放入锅中，按照自己想要的形状摆放。 当一面有些焦黄的时候再翻面。 炸至两面有些焦黄即可出锅。 …… 下午，睡了一觉后起来准备油辣子。 今天只准备卖酸辣和微辣的凉面，其他味道的凉面不卖了，凉皮和凉粉也不卖了。 小吃车的空间不够。 因为换了新的产品，所以要准备一些新的调味品。 辣椒，孜然粉，味精，盐，芝麻… 放在一起，搅拌均匀后再浇上热油。 走一步，香味瞬间就爆发出来。 油辣子准备的差不多，他就要下楼改装一下自己的小吃车。 之前放橱窗的位置，换上一个煤气灶，橱窗就换了一个盘子替代，用来装凉面。 换了煤气灶自然要换一罐煤气。 改装小吃车不是一件容易的事情，他还要到店里去焊接一些东西上去。 不然煤气罐挂不上去。 等小吃车改装完毕，已经下午5点。 土豆的成本不高，但是油的成本比较贵，他并没有打算涨太高的价。 而且相比于其他小吃摊上的一次性碗，他用的一次性碗要大很多。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

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