第415章 苏晨犀利的评价！ (第1/2页)

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红鸾将花生米洗干净之后，水分弄干，锅中倒油，开火，待油温上升至一百八十度左右之后，放入花生米。

让花生米均匀的沾满油，就这么轻轻的翻炒个七八分钟左右，然后就可以关火捞出来。

红鸾找来一个大碗，将蒜末，干辣椒切成段，放入其中，然后加入白芝麻，葱花，用热油热在上面。

顿时一股奇特的香味便弥漫而出，和空气中残留的酸辣香味分庭抗礼。

红鸾继续往碗里倒入醋，生抽，蚝油，香油，鸡精，盐，搅拌均匀。

然后将刚才准备的那些食材，放进盘子里面。

调好的料汁同样均匀的淋在上面，戴上手套，给那些食材来个浑身按摩。

黄瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬间被抹的油光蹭亮的，浓郁的香味扑鼻而来。

至此，手拌拍黄瓜就这么做好了。

该说不说，她这道菜的难度要更高一些。

因为涉及到的食材比较多，然后加的调料更是五花八门。

这也就意味着，对于比例的掌控，必须要熟练于心，否则很容易导致做出来的味道不对劲。

“我感觉那个拍黄瓜更好吃一点，非常适合用来下酒！”

张磊嘀咕道。

“我还是觉得酸辣绿豆芽更馋人。”

张虎依然保持着最开始的意见。

现在两道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。

于是胡欣和红鸾两人又马不停蹄的开始准备煮粥。

只见胡欣将薏仁和莲子先是放进泉水之中，煮了大概十分钟左右。

因为这两种食材是比较难熟的，所以为了能够和其他食材同时熟，需要先煮一遍。

红鸾看见这一幕，赞许的点点头。

很多操作，往往都会在细节之中体现出来。

虽然胡欣只是半路出家，但是在这方面，依旧不落入下风。

待薏仁与莲子捞出之后，胡欣便开始准备泉水的比例。

除了红枣和桂圆之外，其他的食材都已经放进锅中。

水的多少，则是关系到最终成品的稠度和稀度。

胡欣决定控制在一比八左右。

而红鸾则是打算控制在一比九左右。

之所以不将红枣和桂圆同时放进去，也是因为这两种食材需要考虑到更好的口感。

煮太久的话，里面的精华全部流失而出，那么反而会影响到本身。

待差不多煮了四十分钟之后，再下入红枣跟桂圆，同时不断的搅拌，小火慢炖，避免底部糊住。

如果是自己吃的话，那细节方面可以粗心大意一点，反正是进自己的口，哪怕糊一点点，也没有任何的关系。

但既然是要达到出餐的标准，那么肯定得把细节拉满。

等差不多又是半个小时过去之后，便差不多可以加入冰糖或者红糖了。

在这方面，胡欣选择的是冰糖，而红鸾则是用的红糖。

到了这一步，差不多也就进入尾声了。

而苏晨就像是定了个闹钟一样，正好这个时候醒了过来。

“你们做的怎么样了？”

苏晨伸了个懒腰，他只觉得神清气爽。

刚才还做了个美梦，梦见自己创作出了很多道神级菜品。

现在已经是晚上的十点半，岛外一片漆黑。

只有几盏路灯，照亮着附近的海平面。

苏晨来到桌子旁，看见两盘小菜，有些惊讶。

他还真没想到这两个人会这么主动的做菜。

“可以啊，居然还有小菜。”

该表扬的时候肯定得表扬。

光是这个态度，就让苏晨挺满意的。

他最怕的就是那种，驴拉磨需要推一下才会走的那种，像这样，拥有自己想法的，就很不错。

思维活跃，才代表着无限可能。

做厨师，最稀有的品质，就是探索精神。

苏晨不怕她们浪费食材，就怕脑袋转不过弯来，只知道照本宣科。

他找来一双筷子，先是尝了尝红鸾做的拍黄瓜。

黄瓜清脆爽嫩，而且多汁，咬开之后，调料的香气与它的微甜很巧妙的融合在一起，非常开胃。

腐竹的口感很是劲道，泡发之后，有韧性的同时，又非常软嫩，并不存在那种咬不断的情况。

木耳的口感同样非常脆嫩

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