第17部分 (第1/4页)

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估摸着差不多了，然后她飞快的拔起毛来。

芸娘实验了下，有些烫。

她现在的手皮还太嫩，不比原来，已经被烫出来了，受得了高温。

等大毛拔的差不多了。

栓子在旁边收集那好看的毛。

芸娘和月季则帮忙摘细小的毛。

毛都摘了干净，芸娘直了直脖子，还挺累的慌。

“咋做？”

赵氏问着闺女。

芸娘想了下。

山鸡的肉算是野味，比起家鸡来，鸡肉紧致，更有口感。

若是炖汤的话，那鸡肉就发材，不会好吃。

可它的烫却鲜美异常，不是家鸡能比美的。

她需要这鲜美的烫来调猴头菇的味儿，可山鸡肉她又舍不得放弃。

一鸡两吃吧，一部分用来炖汤，一部分用来做菜，这样最好。

芸娘心里有的主意，洗干净了山鸡后，她开始改刀。

做菜的话，要用最细嫩的肉，芸娘捡上好的切。

剩下那些骨头，杂肉则都扔进了锅内，加了一些红枣，姜片，葱段进去，让月季烧火，慢慢的炖了起来。

这边炖上，芸娘又问秦氏要了些大钱，喊上栓子一起去了庄子的铺子。

铺子里的东西还挺全乎，一般的东西都不缺，只是比镇子上稍微贵了那么一点。

芸娘看着里面的东西，挑选了自己需要的买了些。

她买的东西没什么贵重的，所以也没花多少，二人抬着竹筐，又回了赵家。

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036章　鸳鸯鸡片

到了家，芸娘又从家里找了红萝卜，丝瓜，菠菜，南瓜等蔬菜出来备用。

等都准备齐全，芸娘看看天色，汤熬制的也够时辰了。

她打开了盖子，舀了一些尝了下。

那鲜美的滋味令芸娘咂舌，真不是现代那人工养殖的鸡能比的。

汤的火候差不多了，芸娘开始准备起了菜。

本来她是准备用山鸡肉给自己家做个香辣山鸡的。

因为这样做出来的山鸡肉又香又辣，更下饭。

可想想陈致远，想想他的祖母，芸娘改了主意，把山鸡的胸脯肉留了出来。

她把红萝卜，菠菜，丝瓜全部汆水过冷，然后把红萝卜和菠菜剁成了泥。

又把西红柿去皮切片，香菜切成了段，姜剁成蓉备用。

山鸡的鸡脯肉早已去筋切了薄片，用了鸡蛋清，盐，水淀粉浆好。

做好这一切，芸娘把锅内倒入了油。

油烧开后，下了姜蓉，丝瓜片，盐翻炒入了味。

然后又加入了菠菜泥，少许的山鸡汤，水淀粉勾芡制作成了绿色的汁液。

把这些盛进碗内。

芸娘又如法加入了红萝卜泥和西红柿片做成了红色的汁液。

等把鸡脯肉倒进锅内翻炒一下，芸娘装了盘子。

装盘子的时间，要分两边装。

然后一边倒上了红色的汁液，一边是绿色的汁液。

中间的部分，芸娘用橙子皮隔开，摆好，出来是相当的美观。

芸娘轻点头，鸡肉滑嫩，带着肉类的香气，加上蔬菜的清香，合在一起有股清甜之气。

味道带着甘甜，老人，女子，孩子吃最好。她管这叫鸳鸯鸡片。

猴头菇她上次做过，自然是轻车熟路。

这次不同的是，芸娘用了山鸡汤加入了火腿调味，比上次不知道鲜美了几倍。

除了这两道，芸娘又给自己家做了一个香辣山鸡。

她做香辣山鸡时，院子内，赵春生和栓子迎进来了陈致远。

秦氏几人在院子内陪着陈致远说话。

芸娘能听清楚，不过她并没有出去。

她得炒菜，这火候一个掌握不好，山鸡肉可会废的。

陈致远在院子内说着话，心思却跑到了灶屋中。

他能闻到香气，这说明那个丫头在灶屋准备吃食。

陈致远微微皱眉，他不是为了芸娘没出来，而是为了空气中的香气。

香气香则香亦，却带着辛辣之气，若是他没有猜错，做菜一定是放了很多的辣椒。

祖母喜欢清淡，可现在这样辛辣的食物，就是味道再好

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