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蛋糕口感綿密香甜的秘訣在於戚風蛋糕坯和奶油。其中蛋糕胚的烘烤程度，以及奶油的填充這兩點尤為重要，需要準備不同的工具，包括攪蛋器、刮刀，以及透明的裱花袋。

如果是第一次做蛋糕的，沒什麼經驗的新手烘焙師，很可能在這最簡單的一步會就被難倒。

‐‐比如拆不明白嶄新的裱花袋包裝。

&ldo;怎麼這東西看著薄薄的一片，會這麼難撕開啊？&rdo;

&ldo;邊緣有一個小缺口，從那裡撕。&rdo;

&ldo;我就是從這裡撕的啊，怎麼還是‐‐&rdo;

&ldo;你好慢。&rdo;

&ldo;……過生日的人是我，前輩你為什麼能比我還心急？&rdo;

&ldo;你好慢。&rdo;

&ldo;……&rdo;

&ldo;要不給我來拆……唔‐‐&rdo;

廚具的最初準備過程略有不順，但好在最後還是都處理妥當了。

第二步，則是蛋糕本體的製作。

戚風蛋糕是為蛋糕提供香甜蓬鬆口感的關鍵，在烤箱烘烤的過程中需要不斷檢查，火候太過則會幹燥，太生則無法入口。

可以用筷子探入不斷試探蛋糕的火候，但如果想要精益求精不出任何差錯的話，還是最好等放涼後直接將指尖探入蛋糕胚之中，感受其質地是否足夠濕潤而綿軟。

火候最佳的戚風蛋糕，質地應該不能太過乾燥，但也不能是水淋淋的。

考慮到烤箱可能會受熱不均，一根手指不夠，可以多根手指反覆檢查，在蛋糕邊緣中心多次進行試探，來測試是否達到了最理想的火候和口感。

&ldo;現在感覺怎麼樣？&rdo;

&ldo;……&rdo;

&ldo;前輩？&rdo;

&ldo;……&rdo;

&ldo;我要不先拿出來‐‐&rdo;

&ldo;不用，再……再停一會兒就行。&rdo;

第三步，打發奶油，並將奶油擠入到蛋糕胚中。

奶油的口感和質地很大程度取決於其打發的程度，需要不停地攪動翻拌之後，再裝入到準備好的裱花袋。

將綿密的奶油被擠入蛋糕胚子前，裱花袋應當反覆試探著鑿入找准位置。

柔軟的奶油和有些乾澀的戚風蛋糕發生碰撞，這時候要注意裱花嘴不能太用力，應該悠著勁兒反覆試探性地填滿蛋糕內，一點一點地奶油擠入。

&ldo;現在這樣可以了嗎？&rdo;

&ldo;先……先等一下。&rdo;

&ldo;好。&rdo;

一名好的烘焙師當然不能一意孤行，要時刻檢查裱花嘴和蛋糕奶油的位置，控制好力度和擠奶油的頻率。

手勁兒太大，會破壞到蛋糕胚的本體，頻率過快過急，奶油很有可能會滿溢出來。

需要足夠的耐心和定力，才能做出最完美的蛋糕。

&ldo;現在這樣的速度，可以了嗎&rdo;

&ldo;…… &rdo;

&ldo;前輩，你現在出了好多汗哦。&rdo;

&ldo;……&rdo;

&ldo;臉也好紅，喘得好厲害，而且‐‐&rdo;

&ldo;……別，別說話了，快點。&rdo;

力度和手勁拿捏得差不多了，只需要裱花嘴繼續對準，用力擠壓，如此反覆，將奶油滲透進蛋糕體的每一個氣孔之中，達到極致甜蜜的融合就可以。

哪怕是第一次做蛋糕的新手，這樣來回往復地多實驗幾次，上手就會快起來。

呼吸破碎，謝以津的手指撐著餐桌的邊緣借力，他開始感到後悔。

他後悔把鑰匙先送給秦燦了。

倒不是因為別的什麼，只是因為那把小小的鐵質鑰匙

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