第154部分 (第1/4页)

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可她还要求这鲜榨出来的柠檬汁必须得清澈如水，哪怕是看起来稍微有点儿浑浊都不可以。

这就有些难度了。

不管是什么水果，那榨汁出来一般都会有些沉淀物的。要想让其做到清澈如水……那简直就是在为难人！

蒲远和连志文对傅咏菡这近乎于苛刻的要求也有些不解。

不过现在时间有限，他们也不可能追着傅咏菡询问其中的原由，只能照着做了。

大不了就是多过滤几遍好了。

这对他们来说倒不是什么难事，只是需要多花点儿时间而已。

在厨房里头做事，需要用到过滤的事情其实还真有不少。只要多点儿耐心，总能把这件事情做好的。

而这头，傅咏菡已经将羊排都处理好了。

她一共切了九块羊排出来，正好让九位评委一人一块。

这些羊排的个头都不大不小，不至于让评委们吃撑了，又能满足这道菜所有亮眼的表现，简直把方方面面都考虑到了。

其实最重要的是，羊排的个头比较小，傅咏菡的工作量也能减少许多而且还能让羊肉在更短的时间内入味儿，比较节省时间。

傅咏菡将切好的羊肉用调料一块块的腌制了起来，就暂时放到一旁不管了。

既然是烧烤，那么自然少不了各种调料。

西式烧烤中用到的调料并不多，大多是什么口味就用什么调料。比如黑胡椒，又比如红酒汁。

这些调料都是分开用的，绝对不可能混为一谈。

可是中式烧烤就不一样了。

什么孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，还有香菜末、青葱末等等，种类多得几乎能让人眼花缭乱。

在西方人看来，在肉上面撒上这么多的东西，完全就是破坏了肉类本身的质感，吃在嘴里根本就是在吃调料，哪里还能吃得出肉的味道来？（未完待续。）

第381章　烧烤

可是对东方人来说，没有这些调料的烤肉，那根本就不能算是烤肉！

这是美食文化差异，谁也不可能改变得了谁。

这也是蒲远和连志文接连在国际美食大赛上失利的最大原因。

傅咏菡这次打算做烤肉，照着蒲远和连志文的意思，自然是希望她照着西式烧烤的方式来，以此迎合评委们的口味。

但是傅咏菡的话说服了他们。

“西式烧烤并非我们所擅长，甚至可以说是我们的短处。”傅咏菡说着这话就跟吃饭喝水似的寻常，“真照着西式烧烤的方式来，我们肯定赢不了太多人。倒不如另辟蹊径，从自己的长处着手。”

与其用明知道会输的手段去争一个勉强比过去好看点的名次，倒不如拼上一把，把目光放向更长远的地方。

蒲远和连志文就这么被傅咏菡几句话给激起了心中的斗志。

虽说蒲远和连志文都同意傅咏菡用中式的烧烤手法参加比赛，但要怎么把这中式烧烤做到让那么多的西方评委们满意，可不是件容易的事情。

也不知道傅咏菡到底打算怎么做。

蒲远和连志文心中好奇极了。

在傅咏菡调制香料的时候，两人好几次都差点儿忍不住心中的好奇心想要偏过头去看。

不过想到自己手上的事情也容不得半点疏忽，如今又是在这么重要的比赛场上，两人这才慢慢的镇定了下来。

傅咏菡挑了些烧烤常用的香料，比如香叶、八角，又比如花椒粒和干辣椒，准备将其全部炒制后磨粉备用。

而余康宁和孙石已经在一旁架起了铁炉子，选了上好的木炭，开始点火了。

傅咏菡自制香料的手法和常见的并不相同，她用的是御膳房一脉相承的香料调制手法，既能将各种香料的特征发挥到极致，却不会让这些香料的香气太过浓重，以至于喧宾夺主抢了烤肉的地位。

最重要的是，这些香料融入烤肉之后，香气更是会完全被烤肉吸收掉，不会留下半点痕迹。让人在吃的时候，甚至都无法分辨出里头到底加了些什么东西。

这也是御膳房的做菜习惯。

为了皇帝的安全保障，御膳房呈上去的食物，除了在一些显而易见的食材之外，其中添加的其他配料，尤其是香料，几乎都会被弄得让人分辨不出来。

因为这样一来，那些居心叵测的人，就很难得知皇帝的喜好，也就更难在香料上面做手脚了。

不过在民间，这种手法大多数时候其

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