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第352部分 (第1/2页)

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吃过饭之后,胡杨也是让叶冰雨带着小梦梦先回房车去了,他也是跟着上了房车,节目组这时候也是安排了,张婧楚的接受采访,大表姐跟大表舅等着一起采访。

张婧楚开始节目组访问开始了,突然小表弟大声的喊道:“啊,走啊,走啊。”

小表弟从山坡上滚了下来,然后大家也是赶紧跑了,突然现场都狂蹦起来,然后张婧楚也是飞快的跑了出去。

大表姐一看不对啊,他们是要吓张婧楚的啊,可是现在张婧楚跑了,这吓谁啊,连忙追了上去,可是居然没追上,最后也是之后拉住张婧楚的裤腰带,两个人躺在地上装死。

谢霆风一个人穿着厚厚的棕熊的外套,站在空空的场地上面非常的无奈,怎么都跑完了,怎么会这样啊,我都还没有开始呢。

最后谢霆风也是无奈的把头套给摘了下来,张婧楚这才看到原来是谢霆风,然后说道:“这什么情况啊?”

大表哥这时候也算是说道:“因为我们知道你喜欢刺激,所以我们现场一百多个人配合起来,一起演戏来吓你,可是没想到你居然跑这么快,追都追不上。”

大表姐也是赞同的点了点头,小表弟这时候也是说道:“是啊,你看我的手,我们好努力的。”

谢霆风这时候也是好奇的问道:“你又被吓到吗?为什么跑这么远?”

张婧楚这时候也是说道:“我还以为是蛇呢,没想到,原来是你们演的戏。”

风味家族再娱乐活动结束后,谢霆风也是跟张婧楚两个人一起前往大师家里讨教水煮牛肉的做法。

他们也是得之大师正在钓鱼,就直接来到了,大师钓鱼的地方,看到了正在钓鱼的大师,谢霆风跟张婧楚两个人也是上前问好说道:“彭老师,您好。”

他们要见的这位大师是彭子宇,川菜传奇泰斗,华夏烹饪大师,川菜大师餐饮副秘书长。

彭大师也是让谢霆风他们坐了下来,谢霆风坐下来之后便问道:“水煮牛肉最关键的几个点,你觉得是哪几个点呢?”

彭大师听了之后也是说道:“哦,水煮牛肉要做好这个菜,我想又三个地方,一个就是浆牛肉,这个浆的时候呢,需要加入大葱、姜片、橄榄油、芡粉等调味料,腌制半个小时,使其牛肉滑嫩,汤汁浓稠,第二个就是调味,水煮牛肉是我们川菜,很有特色的一个味儿,叫做麻辣味儿,所以制作的时候需要加入郫县豆瓣酱、干辣椒、干花椒葱姜大火翻炒作为底料,所以带香味儿的物质,它都是靠这个高温下,才能挥发出来的,所以要用炒的方法,那个锅里面的温度很高,香味挥发的浓一点,第三个呢,就是我们这种蔬菜处理,这个蔬菜呢我们用了三种蔬菜吧,比如青蒜、芹菜、青笋尖,我们这叫凤尾,四川叫凤尾,它这三种蔬菜,一定要处理好,如果处理的不好,香味儿出不来。”

谢霆风也是这时候也是问道:“那水煮牛肉几个标准的要点是?”

张婧楚也是补充说道:“怎么碰断它做得好不好。”

彭大师这时候也是跟谢霆风说道:“这个水煮牛肉的标准啊,我们用几个字来评价它,麻、辣、鲜、香、嫩、烫、红。”

谢霆风也是点了点头说道:“我大概知道了,谢谢你,我学会了很多。”

这次传奇菜的食材也是都获取完毕了,传奇菜的料理也是要正式开始了,当然开始前谢霆风他们得准备准备,节目组也是要邀请评委们过来。

彭大师跟其他两位大厨也是被邀请为这次传奇菜的评委,他们都就坐之后,谢霆风也是开始了,这次传奇菜的挑战,先把火给点着了,把锅放上之后,谢霆风也是直接把干花椒跟干辣椒放了进去。

大表姐也是惊讶的说道:“啊,不放油就放进去炒啊?”

谢霆风也是点了点头说道:“对,我要把它那个香味煸出来。”

大表姐一下子就明白了说道:“一会是要弄碎是吗?”

谢霆风也是点了点头说道:“对。”

炒完花椒跟辣椒,就是蔬菜,把蔬菜炒完之后,就盛到碗里,然后就是煮牛肉了,把郫县豆瓣酱倒入锅里,然后加水煮开,然后放入牛肉,差不多了之后,直接关火等上十秒钟,然后盛出,撒上干辣椒跟干花椒,再热上一锅油,淋在牛肉上面,再撒些葱花跟香菜,这道菜也是完成了。

水煮牛肉端上去之后,三位评委也是没有着急动筷子,而是先看了

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