第315部分 (第1/4页)

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大大的熊抱。

“坐吧，也算你赶得巧，这个烤全羊，在东江可不容易吃到。”钟歌笑着开口说道，随着美食广场越做越火，供应商的门路也越来越广阔，与此同时，一些比较难以购买的原材料，如今也能拿得到了。

“阿勒泰羯羊。”王铭转动着烤炭炉上的铁棍，眉尖轻挑，对着一旁的钟歌开口问道。

“识货。”钟歌竖了竖大拇指，在一旁坐了下来，而王铭则是翻了翻白眼。烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味，新疆蒙古烤制所选用的哈萨克羊或绵羊等品种的羔羊坯因地域口味差异。相比较而言从当地饮食口味的适从性和原料采集当地化来说，中原烤全羊以中原大地特产槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊为主。其中槐山羊产于沈丘县槐店方圆，以槐店为集散地而得名，后遍布整个豫东平原，其体型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，擅登高，爱角斗，易于放养和喂养。槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉，是远近闻名的美食珍品。

然而要说烤全羊之中羊肉的极品，还是要数阿勒泰的蝎羊，烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成煳。全羊抹上调好的煳汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即可食用。

虽然眼前的这一条烤全羊并没有那么繁复的工序，可如今在灯光映射下，那金黄色的羊肉皮层散发着浓郁的香味，上面尚且还沾染着些许油花的地方在经过火炭的炙烤下，滋滋的冒着热气，油光鲜亮，使得人食欲大增。

“来吧，人都到齐了，咱们也都别拘束了，边吃边说。”于海开口说道，拿起桌上的水井坊开始倒酒，冬日的季节，喝上一两口白酒，有益血液循环的加速，也能够驱逐天气带来的严寒。

自从离开东江之后，这大半年的时间以来，王铭也几乎没有碰过白酒，此刻望着身旁一张张熟悉的面孔，他的唇角勾勒着笑意，将身前的杯子端了起来。

“离开东江的这大半年的时间，诸位。。。辛苦了。”王铭端起杯子，接着站了起来，目光环视一圈之后，望着眼前的几人，能够坐在这里的，除了在津城的赵思佳之外，其余的股东都已经齐聚。

“不辛苦。。。”

“应该的。。。”

众人纷纷开口，常常鲜能够发展到如今的规模，能够走出东江，他们都付出了很多，遥想一两年前他们还都奔波在各自的工作岗位，对比现在的生活，每个人脸上都挂着笑容，在碰杯之后，将杯中并不多的白酒一口喝了下去。

感受着胸口处流淌而下的液体化作一道暖流，在身体中蔓延开来，王铭笑了笑，再度坐了下来，目光落在了身前桌上的烤全羊上。

足有二十多斤的小羊羔通体金黄，滋滋的冒着油气蔓延，带动着一股股浓郁的香味弥漫开来，王铭拿过一旁的锉刀，直接在羊腿的部分切割了下去，伸手一掰之下，一小块带着内骨的羊肉，被他拿在了手中。

“玫姐。”将手中的烤羊肉递给了李玫之后，看着李玫笑盈盈的接了下来，王铭再度的伸出手，开始切割起羊肉来，火红的炭火散发着阵阵的热度，映射着王铭棱角分明的脸庞。

“王总，我来吧。”深通人情世故的于海站了起来，伸手要接过王铭手中的锉刀，被王铭摆了摆手之后，压了下来。

“于海，你坐，这第一口的羊肉，我来切。”王铭开口说着，一行人也都笑了起来，默默的等待着王铭切割羊肉，感受着那一股股浓郁的香味，几人脸上的笑容都透着坦然，王铭不在的这大半年的时间，他们一个个可都卯足了劲在奋斗，如今常常鲜不光迈出了东江，在很多城市都有了店面，影响力深远的同时，每天的进账也是一笔庞大的数字。

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