第252章 鸡豆花 (第1/2页)

二谦提示您：看后求收藏（67小说网www.67txt.com），接着再看更方便。

盛玖一听，远客要为自己找功法，还挺感动的。

不过感动没超过三秒，远客又说了一句：“有没有就不好说了。”

都他们这个修为了，谁还留着基础的功法啊？

盛玖：。

平常心，平常心！

盛玖还急着下楼去搞鸡豆花呢，所以很快跟远客说了一声，便下去忙了。

孙素素钓了一夜，依旧精神。

梳洗之后，她跟着下楼来帮忙。

波尔他们……

嗯，还没回来。

盛玖也不担心，放心，跑不了。

鸡豆花跟开水白菜一样，都是川菜里面，难得清淡一点，但是难度系数却极高的菜品。

开水白菜的汤，最后要清淡如白水一般，所以才得了开水白菜之名。

鸡豆花的汤底也是差不多的要求。

汤底如淡茶，吃鸡不见鸡。

而且，能取豆花之名，可见鸡肉最后软嫩可口，几乎到了入口即化的程度。

过程中的每一步，要求都很高。

底汤的高汤，要吊得足够鲜，而且还要处理的足够干净。

鸡肉要剁成肉糜，却还要保证肉质不散且软嫩。

而且，想要让鸡肉入味儿，还需要反复的撒汤……

如果不是系统说这个鸡的味道足够之好，盛玖其实也不想如此折腾。

高汤昨天晚上就吊了。

撒汤那一部分需要的汤，盛玖在电饭锅里设定了预约程度。

如今也已经好了。

接下来……

只需要将鸡肉处理好了。

剁鸡肉的时候，要用刀背，这样能更好的将鸡肉组织彻底的松散开，最后入口的时候，才会嫩至快要化掉的程度。

剁好的肉糜，还需要仔细的挑去细小筋膜，之后再用细筛过一遍，保证鸡肉足够精细。

孙素素在一边看着盛玖的操作，已经惊呆了：“这，这么麻烦的吗？”

她想，她就是吃一口饭，还需要这么多步骤？

先不说昨天晚上就已经吊起的高汤，还有预约好，凌晨的时候，就已经默默开工的撒汤。

只说鸡肉这一步……

孙素素想，如果让她来……

呵！

喝营养液算了。

她干不了这么繁琐又精细的活计。

孙素素一边看着，一边小声嘀咕着。

盛玖在一边听着想笑：“其实也还好，熟练度上来的话，操作起来也没有那么麻烦，其实它就是程序多一些，汤底准备好，鸡肉很好处理的。”

孙素素可不觉得，这鸡肉好处理？

大力不行，力道小了不行，还不能用刀直接咔咔的剁了。

至于说绞肉机？

更不行！

鸡肉不够松散，就吃不出来最后的口感。

所以，只能是刀背慢慢剁出来。

孙素素想，她这算是吃上国宴了吗？

她最近的视频可不是白刷的。

想到这些，孙素素默默的掏出了手机。

盛玖在一边看着有点想笑。

经历了繁复的操作与漫长的等待之后，软嫩飘香的鸡豆花，终于被盛玖一碗碗盛了出来。

盛玖挑了很漂亮的白瓷碗，配着浅淡的汤底，嫩白的鸡肉，还有上面微微点缀的两粒枸杞……

孙素素在一边看着，直呼：“握草，吃不起，吃不起！”

看起来，真的有一种吃不起的高贵感。

波尔他们战斗一宿，终于回来了。

刚在外面洗好下楼，听到这声音，波尔好奇的问：“什么吃不起？早饭吃什么？我快饿死了，跑了一晚上，感觉自己能瘦二斤。”

孙素素毫不留情的怼他：“你那是瘦了二斤？不，你是馋的掉了二斤口水。”

波尔也不反驳，探头过来，看到盛玖碗里的东西，他想了想，不确定的问：“豆腐脑？”

孙素素听完哈哈大笑：“小老板牛逼！”

波尔：？

钓傻了一个吗？

波尔不清楚情况。

躺在楼上，如今行动力一般的林夺，经历了一个……

嗯，剁剁剁，剁剁剁的早上。

再加上，他听力超绝。

所以，厨房里的事情，他都知道。

此时，看到波尔一

《餐馆一年挣十万》 第252章 鸡豆花（第1/2页），本章未完，点击下一页继续阅读。