021 青睐 (第1/2页)
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“等等,毛叔叔,我们应该在前堂吃才对,客人吃菜都是在前堂吃的。”
亚楠忽然说出自己的建议,顿时把掌柜惊到了,是啊,自己怎么就没有注意过这个?每一次品尝新菜,都就着厨房品尝,而菜到了前堂,可不要走形走味?跟现场吃的味道自有不同啊!
顿时感动的毛掌柜,呼啦站起来,差点想抱起这孩子,亲上一口,太机灵了。但孩子虽然小,也是千金小姐,可不能随意。
“走走,我们这就去三楼包间。”三楼的包间,才是真正贵人吃饭的包间,只有去三楼包间品尝,才能真正吃出客人的感受来。
大表哥早已经被这个娇贵的表妹给雷傻了,只能呆呆的陪着站在表妹身后,一步不离的看着表妹,其余的自己什么也不能做。
张师傅亲自端着这盘菜跟着一起上了三楼的包间,经过大堂的时候,那位郡王府的长子还在喝茶。
陈学慎这次可真的对那个小丫头上心了,一个六岁左右的小丫头,能得到缘来酒楼掌柜的青睐,可真神了。
很想等着小丫头他们下来,不过想想还是回去吧,那个所谓的家,自己就是再不想回去,也得回。
好在这三年自己跟着先生读书识字,如今算起来倒也不亏。万一哪一天无处可去,凭着识字也能找到生计,最好能尽快考出功名来。
少年不声不响的结账离去,掌柜的却在三楼陪着亚楠品尝红烧狮子头。
亚楠拨了一小口的狮子头,细细品尝,不知不觉间显露出前世豪门贵妇的优雅,看的掌柜的心服口服,就凭如此吃法,也比得上县里数得出的大家闺秀。
“里面的葱放多了,有点呛,瘦肉多了一点,偏硬,嗯,摆的也不好看。”
亚楠丝毫没客气,顿时说的张师傅脸色酱紫,但看到掌柜的连连点头,也不敢吱声为自己辩解。
“好,好,张师傅,记下来,一会改了做一遍再送上来。下去把东坡肘子送来。”
掌柜的连连点头,还是孩子的嘴娇贵,一点点的瑕疵都能感受到,连自己都不觉得有不妥之处,看来还是身在其中,影响了味觉。今天被这孩子这么一说,细细吃起来,还真是那么回事。
“赵小姐,请问如何才叫好看?”张师傅对好看一说,实在是没有头绪,前面说的两条好改,葱呛人的话就少放些,肉偏硬的话,添些肥肉,可好看?怎么才算好看?
“可以在狮子头的四周摆上颜色鲜艳的菜,看着好看。”
亚楠点到为止,也不能说的太细了,给张师傅自己一点空间创造去,等成果出来他也高兴不是?
张师傅走了,记住了,这回有数了,先把东坡肘子送上,肘子煨的差不多了,剩下的就是收汁了。
东坡肘子送上来,亚楠吃了一口,确实不错,肉烂入味,香气扑鼻。
不过忽然间亚楠想起了前世的黄金手,其实也是肘子,也是先煨熟,最后进油锅炸到金黄,那个味道跟这个截然不同。那是脆脆的香香的味道,加上撒的孜然粉,更是美味。
“毛叔叔,这个好吃,香香的,烂烂的,不过,要是用油炸一下,撒上香喷喷的芝麻,应该也好吃。”
话说出来,掌柜的忽的站起来:“快去,按赵小姐说的去做。”
掌柜的一口也不需要品尝了,能有突发奇想的新菜,更是叫人激动。有的时候差的就是这样的突发奇想,没有想到这孩子还真是神了。不愧是进士教导出来的孩子,就是神。
志厚大表哥,刚刚吃了一口入口即化的东坡肘子,就感到美味无比,差点都想哼出来,谁知道表妹竟然还不满意?掌柜的也听表妹的话?
张师傅二话不说,端着东坡肘子就下去,刚刚听到这孩子说的话,他心里也是一惊,如此做法,自己怎么就没有想到?听起来也很简单的啊?
很快进油锅炸的酥黄的肘子,零零散散的沾了香喷喷的芝麻出来了,顿时香气飘到了酒楼外面。
掌柜迫不及待的品尝起来,顿时感到一阵激动,不同凡响的新菜,关键是这个菜,却是他们家第一次做,等两天后,自家端出这道菜,必定大放异彩。
想必那位公公一定喜欢,县令也更是满意。这道菜自己在京城都不曾品尝个过,新颖菜肴,从来都是贵人的新宠。
随后的两道菜,醉虾,鲫鱼豆腐汤,亚楠没有多说,还行吧。
关键是这里的酒也就是黄酒米酒等发酵的酒,没有提纯过的高浓度的白酒,醉虾的味道,究竟差些。
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