第150章 比拼厨艺1 (第1/2页)

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傻柱这家伙完全是记吃不记打，下午就在中院里吹嘘自己厨艺好。他逢人就要踩一脚范德彪，说他不接闫家的席面是厨艺不到家，接了怕砸自己的名声。

既然傻住又出来挑衅，范德彪当然要用实力碾压他，再一次打击他的嚣张气焰，于是当天下午就在厨房忙活了起来。

正巧许大茂答应大白鹅的花鹅也到位了，范德彪就做了一大锅铁锅炖大鹅。

随之铁锅中的水咕噜咕噜烧开，诱人的香气在整个中院弥漫开来。

在家躺尸的傻柱闻到这浓郁的香味后，不由自主的走了出来，探头往范德彪家厨房瞧去，却见到范德彪正系着个油渍麻花的围裙，在灶台前忙活得那叫一个带劲。

在炖着大鹅的同时，范德彪也没闲着。他正在做一道改良版的锅包肉，这道菜他以后准备当做小食堂的招牌菜之一。

“嘿，这小子，捣鼓啥呢？”傻柱心里犯起了嘀咕，“做个菜弄这些花里胡哨的，菜要做的好吃才行”他撇了撇嘴，可范德彪娴熟的操作却像一根长钩子，紧紧勾着他的眼睛。

仔细一瞧，傻柱眼睛一下子瞪大了，那是他从没见过的奇特做法。

只见范德彪把猪里脊肉切成薄片，再用刀背轻拍几下，然后放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉腌制。接着他开始调制炸糊，将土豆淀粉和面粉按照一定比例混合，加入适量的水、鸡蛋和少许调料，搅拌成浓稠的面糊。

范德彪接着把腌制好的肉片放入炸糊中，均匀地裹上面糊。等锅里的油烧至七成热，然后小心翼翼地将肉片放入锅中。随着油锅里发出“噼里啪啦”的声响，肉片在油锅里翻滚着，不一会儿就变成了金黄色。

范德彪将炸好的肉片捞出控油备用，又另外起锅，放入少许油，加入蒜末、胡萝卜丝、洋葱丝煸炒出香味。

在加入番茄、白糖、白醋，熬制浓稠后，就把炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，让每一片肉片都裹满酸甜可口的酱汁。

傻柱在窗户外闻到这酸甜的香味，就知道这菜的味道绝对不会差。正当他在心中默默记着这这道菜的做法时候，耳边却听到里面的范德彪大声的质问。

“傻柱你干什么，是不是在偷看我做菜。亏你还自称是个厨子，竟然偷师，你师傅没告诉你这是我们厨师行当的大忌吗？”

“不是，我没有。我就是好奇，谁要看你那三脚猫的功夫。”刚刚他确实犯了规矩，傻柱老脸一红，连忙否认。

“哼，有没有你自己心里知道。你厨艺好倒是也做几个像样的菜出来给我瞧瞧啊。赶紧走，怎么还要我留你吃饭啊！”说着，范德彪一脸鄙夷的关上了窗户。

被香味勾出来的人不少，都听到两人的对话，也鄙夷的看了看傻柱。

要知道这年头好多技巧都是传男不传女，手艺人就是靠这种绝活讨生活。傻柱这种偷师的行为确实太败人品了。

看到大家的那种眼神，傻柱的手不自觉地攥紧了拳头，张红着脸大声说道：“我在这一片儿，那可是出了名的大厨，还能学你做菜不成。不就是会烧几个新奇的菜嘛！你等着，现在太晚了，我没准备食材，明天我给你好好露一手。”

当晚，韦志铁、许大茂和娄晓娥在范德彪美美的吃了一顿，大白鹅吃得最是开心。这就苦了其他几家，一个个闻着味却吃不到肉，不得不紧紧的闭上了门窗。

看到娄晓娥大口吃着鹅肉，好一脸满足的模样。韦志铁心中不由感叹了句。

大白鹅吃大鹅，没毛病！

“嫂子，这鹅还有一种吃法，这种吃法在南方可能比较流行，叫做爊鹅。你听说过没。”韦志铁随即又给她介绍起了大鹅的另外种吃法。

“爊鹅，没听说过。好吃吗？小铁你给我说说看。”大白鹅擦了擦嘴巴，有些好奇的问道，

于是韦志铁就兴致勃勃地向她讲起爊鹅的做法。

“先把鹅洗净，用盐细细揉搓，里里外外都不能放过，这一步是为了让鹅肉初步入味。接着，准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，放入大锅里，再倒入酱油、料酒、冰糖，加水熬成一锅浓郁的卤汁。把处理好的鹅放进卤汁，小火慢炖，这时候可得有耐心，慢慢熬煮，让卤汁的香味一点点渗透进鹅肉的每一丝纹理。

这样做出了的爊鹅，就两个字可以形容，倍香。尤其是爊鹅鹅脖子用来下酒更是一绝。听说它的一根脖子就值几块钱呢！”

“范大厨，这爊鹅你会做吗？”大白鹅听得眼睛直发亮，显然被韦志铁生动的描述深深吸

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