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肪食物，少吃糖，但是除此之外，我试着保持与食物的〃正常〃关系。

Guri，40岁，挪威

我不太清楚正反两方的争辩，但是转基因食品确实听起来有点像科学怪物食品。我认为我们已经和〃真正的〃食物隔绝了，有机食品在于个人选择，但是价格高得让人不敢问津。我认为买有机水果和蔬菜当然更好，但是吃非有机水果、蔬菜也会比不吃好。我确实相信买〃公正贸易〃的产品能够影响食物产品作出改变，但我可能太天真了。我认为久坐的生活方式、大份量和不自觉的饮食正在伤害我们。法国人有着最棒的饮食方式……不缓不急、非常自觉，吃饭是一种纯粹的享受。

Rachel，31岁，英国

如果负担得起我肯定也吃有机食物，但是有机食物实在贵太多了。当然我认为所有食品都应该要求是有机的，但是从经济上来说，我比那些没有钱花在食物上的家庭要富裕得多，这使得有机食品只能是精英消费。

Michaela，31岁，英国

作为一个农民的妻子，我觉得自己有资格说，有机食品不过是赚钱的执照。

Sarah，50岁，英国

我有准备为买有机食品多付点钱，随着有机食品农民开始占据市场份额，价格肯定也会降一些，我们已经可以看到这一趋势了。到那时，有机农产品就可以更容易获得了。不是所有食物都是有机的，但是我觉得应该对自己负责任，尽量减少吃进嘴里的食物中的有毒物质。我有十年都没有在快餐店吃过东西，不仅仅是快餐食物是垃圾，而且这个行业对人权的侵犯也是令人震惊的。我认为那本《快餐国家》应该作为12岁青少年的学校必修课教材，这将可以解决很多社会问题，如儿童肥胖、结肠癌，而且可以把人们重新领回到餐桌上来，我家从过去到现在就一直是这样，晚餐这是我们一家人谈话、交流和互动的时间。

2。14　食品行业（5）

Clair，36岁，英国

两块有机鸡脯要7英磅，两块非有机鸡脯只要2英磅。我是一个带着三个孩子的单身母亲，领福利养家。我选哪种？

Anita，38岁，英国

妈妈那一代人塞浦路斯食物很短缺，到处都是贫困，没有人考虑过营养，人人忙于只有喂饱自己的胃就行了。我们是农民，但是我们必须拿橄榄和西红柿去卖钱，以付帐单或者买煤取暖。我们的膳食糟糕透了……只有油煎的食物或面食，没有水果、蔬菜。我四岁的时候妈妈来到了英国，她在东伦敦做缝纫工，她把工资都寄回家，74年战争之后她设法把我们一个个接出了塞浦路斯。她现在67岁，医生告诉她，她胆固醇过高，还有心绞痛，可能就是因为她吃得太差了。我很注意让我的孩子吃好，我知道这很重要，我们吃很多水果、蔬菜，喝牛奶、酸奶，我们吃的白肉比红肉多，我尽量不给他们吃垃圾食品，但是很难。我是个孩子的时候，我们吃不起好的。现在我的孩子们就只想吃电视广告上的垃圾食品，尽管他们和我都知道那时垃圾。

Harban，33岁；Mourvet，67岁；Melissa，9岁；塞浦路斯（右图）

女儿两岁半时总是紧张不安，我以为这是两岁孩子必经阶段，但是她有点失控了。最后，保育室建议我不要再给孩子吃糖，看看情况会怎样。似乎有些效果，但是很难，因为女儿很想吃糖，最后我尝试每两周减一种食物，我发现稀释饮料是罪魁祸首。现在女儿四岁了，只喝水，不再紧张。

Elaine，27岁，英国

我无法想象食品生产商还能怎样继续作恶却不受惩罚。像快乐阳光这样的产品应该禁止，因为这些都是垃圾，却冒充果汁，充斥市场。儿子缠着我要这样的饮料时简直要令我发疯，不可能每次都不答应孩子的要求，我试着跟他解释为什么那对身体不好，但是，对他来说，这种饮料比新鲜榨的果汁要好喝得多，并且也便宜得多，这使得家长很难坚持他们的原则。

Catherine，27岁，英国

2。15　功能食物

功能食物就是普通食物被加入一些成分，从而具有特定的医疗或生理作用。很多时候，同样的成分也可能从健康、均衡的饮食中获得，这样更便宜、更天然，但是不管其疗效有没有被证明，消费者却对与心脏疾病、预防癌症、骨质疏松、消化健康以及肥胖症相关的功能食物作出积极反应。功能食物自然更贵，英国功能食物市场已有2；3900；0000英镑价值。

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