第50部分 (第1/4页)

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不过蒸和煮对于牙鲆这样鱼肉细嫩的鱼类都容易流失大量的鲜美，其中煮是最伤的，而蒸虽然不错但是王飞龙有他最好的办法。

那就是干蒸，不是靠大量的水分来蒸，而是用一个类似闷炉的工具里用大量烧热的石头浇上少量的水分形成的桑拿一样的空间，因为空间狭小而且空气不流通所以温度很高，而且不会因为大量水蒸气的上升带走很多的鲜美，可以说王飞龙这个办法是绝对要保证这个鱼百分之九十的鲜美了，把葱姜丝和一些黄酒涂抹在鱼肉上，然后加上柠檬汁和盐水，因为糖醋汁是不能加盐的，所以需要把鱼肉提前入味，糖醋里脊也是这样的。

（我这个办法属于独创把，我也没有实验过，因为没有工具，但是理论是比水蒸要好，回头我想实验下用微波炉效果怎么样，不过正规的厨房在蒸的时候会给鱼裹上一层保鲜膜，但是塑料那个东西你们也知道，高温下实在是……而且容易把鱼皮损伤了。）

下面就看糖醋汁了，对于女性而言王飞龙感觉用番茄汁代替醋是个不错的选择，而且营养价值更高，何况这个鱼腥气不大用不用醋来去除腥气无关紧要，因为蒸的时候姜丝和葱丝，黄酒，应该去除了所有的鱼腥了，而且王飞龙还用了大杀器柠檬汁，基本上再有腥气就不正常了，何况王飞龙把鱼头里的硬骨也去除了，要是鲤鱼等鱼类还需要去除侧线，但是碟形鱼可没有。

锅内加入橄榄油，王飞龙选择用橄榄油就是因为糖醋需要的油不能少，而一般的油可没有橄榄油这样毫无油腻的感觉，王飞龙选择把切成小丁的肥肉丢了进去，为什么用肥肉那？一般海鱼用猪油是最好的，但是猪油油腻又大，所以用肥肉丁稍微的一煸炒，然后捞出，加入少量的葱末和姜末包裹，然后加入糖。

王飞龙没有选择砂糖，而是选择了把冰糖拍成了粉末然后使用的办法，倒不是因为别的，冰糖杂质少，因为自由大陆的制糖业不算太好，所以王飞龙制作了冰糖也是为了更好的制作。

炒糖是一个重要的技法，可以说一旦把糖沾锅炒糊了那么就算失败了，要把糖炒成淡黄的半流质状态，王飞龙把自己制作的番茄酱加入了进去，然后加入了一些柠檬汁和很特殊的白葡萄酒，这个也是王飞龙自我改良的。

很快王飞龙就把糖醋汁炒好，王飞龙最后用少量的淀粉勾芡让糖醋汁达到最好的效果，然后均匀的把糖醋汁浇在鱼肉上，最后浇上少量的香油上色提香。

当这一道有着美丽的橘红色的鱼放在女神的面前的时候，那诱人的糖醋味道让人口水直流，而糖醋味道虽然浓烈但是鱼肉本身的鲜味居然能够不被压制同样的诱人这只能是烹调手法的巧妙和火候的控制了。

“这个是食物吗？怎么这个颜色？虽然香味很特殊，唔，真的很香……”

说完~~~~

PS：“哈哈，糖醋鱼，别看很简单其实非常的考验厨子的火候控制一个不好糖醋汁就废掉了，去一般饭店别点这个菜不是好厨子做不来的。

………【第七十九章　模糊的使命，安魂草】………

神明都不厚道，真的，一个两个的比福克斯族都狡猾，一点都不男人，真的，神明都是娘们。

尊敬的飞龙冕下一次酒后胡言。

王飞龙第一次看见神明的分身，虽然已经完全能量化了，但是女性对于自己的容貌是不可能放弃的，追求完美是她们下意识的举动。

蔚蓝色的头发，典型的欧洲美女的那种圆圆脸，碧绿色的眼睛里闪烁这惊喜的神色，细白而高耸的鼻子不停的抽动这，鼻孔在拼命的吸收香气。

她一步就跨越了空间，然后挥一挥手左右手就出现了一套刀叉，她小心翼翼的切开了鱼肉，然后把鱼肉切成大小合适入口的肉块，然后很小心的蘸了蘸绛红色的番茄糖醋汁后轻巧的送了大大的嘴巴里，雪白小巧的贝齿首先犹豫的轻轻咀嚼了一下，然后脸上变幻出吃惊，狂喜，陶醉的表情，王飞龙一看就知道成了。

古丽安娜女神殿下是一个性子很古怪但是又不乏善良的女神，对于海洋上的一切她都是一视同仁的，不然早就把纳迦这个种族消灭了，因为存在就是真理，对方既然已近在海洋里生存了那么自己就不能剥夺对方的生存权利，那怕自己是美人鱼成神，但是自己的主要神职是海洋，美人鱼这个神职已经无关紧要了，起码自己不可能为了美人鱼神职来影响海洋神职。

她对于美食的偏好那是出名的，这一点在当年半身人要被神上神毁灭的时候她还企图庇佑那个厨艺最高的神厨就知道了，但是最后那位神

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