第63部分 (第1/4页)
博搏提示您:看后求收藏(67小说网www.67txt.com),接着再看更方便。
甜点方面不必操心,就当初傅咏菡在金融峰会上做过的玉梅乳就很不错,也很契合现在的季节,而且对老人和小孩儿来说也都很合适。
想到就做,傅咏菡打电话给洪功,请洪功帮自己准备食材。
接到电话的洪功吓了一跳:“傅丫头,你不做海参汤,要改做佛跳墙?这该不会是在跟我开玩笑吧?!”
傅咏菡笑道:“洪师傅,我跟谁开玩笑也不敢跟您开玩笑啊!再说了,这事儿能拿来开玩笑吗?我是打算改改主意,就做佛跳墙好了。这东西要求高您也知道,食材方面还得请您帮我把把关才行,可别到时候给弄砸了。这丢脸事小,毁了纪老爷子的寿宴就不好了。”
洪功登时急了:“你说你个小丫头,做什么不好非得做佛跳墙?这东西是能随随便便做的吗?还是在这么重要的场合!知道其中厉害你还不长脑子……我跟你说,我在厨房做了几十年了,做过的佛跳墙次数用一只手的手指头就能够数得过来,而且味道还不怎么样!别看我们甘州市的特级厨师也有好几位,可还真没谁敢打包票说自己就一定能把这道菜给做好的!在整个甘州市,不算还没有正式开业的真蕴馆,卖佛跳墙的酒楼也有几家,可真正口味做得地道让人竖大拇指的,也就只有一个侯阳楼而已!”
佛跳墙,是南方菜的首席名菜,地位非同一般。它名声极大,几乎无人不知,被传扬成了各种模样,可是真正吃过的人却没有多少。
要做一道佛跳墙,需要准备几十种原料,其中不乏一些很是珍贵的食材。这几十种食材凑在一起,煨在一口小小的酒坛里面,经过好几个小时的熬煮之后,既要保持各种食材独有的特色,又要让它们融为一体拥有共同的美味。每种食材互相渗透,味中有味,吃起来那是绝对的人间极品!(未完待续。)
第155章 慎重
除了美味以外,佛跳墙的营养价值也很高,是大补之物。上桌时再配上一些小菜,更是让人回味无穷。
也因为这些各种各样的原因,让佛跳墙在餐饮界的地位更高了。
这样一道菜,除了食材难得,做起来也十分复杂,在酒楼的售卖价格非常高昂。一般的酒楼甚至压根儿就不敢准备这样的菜,担心会卖不出去积压在手里,最是容易亏本。
就是大名鼎鼎的侯阳楼,每日里售卖的佛跳墙也是有定数的,只卖二十盅。
其他打了佛跳墙招牌的酒楼,卖的东西大多都不正宗,一些珍贵食材也往往被普通货色所替代,价格方面自然是没法儿和侯阳楼相比的。也有一些食客愿意尝尝这种廉价的“佛跳墙”,并自以为吃到了正宗的东西而得意洋洋。
但是真正的老饕餮,却不会被这些冒牌货所糊弄。
洪功在甘州待了这么多年,对甘州餐饮界的情况还是很了解的。
在甘州,除了侯阳楼敢说自家的佛跳墙是正宗的之外,别的那也就是个小打小闹,根本不敢露头!
他吃过侯阳楼的佛跳墙,不是洪功妄自菲薄,而是他深深的知道,自己想要赶上侯阳楼做佛跳墙的水准,除非他肯在这道菜上下大工夫,而且起码也还得花上好几年的时间!
洪功已经是特级厨师了,名声地位都有了,如今还追求的也不过就是手艺上的进步了。可他宁愿花心思去钻研别的菜色,也不愿意花那么大的功夫在一道佛跳墙上。
原因无他,他有这个时间,早就足够他研究出好几道其他的大菜了,何必非要在这一棵树上吊死呢?
更何况他还明知道他吊的这棵树,永远也不可能让他吊到最高处去。
多少人到中年的大厨都不敢说自己能做好这道菜,乍一听年纪轻轻的傅咏菡竟然要在纪老爷子的寿宴上做佛跳墙,洪功可不就被吓了一大跳!
“洪师傅!”傅咏菡无奈的扶额,“我知道其中厉害,不会乱来的,你就放心吧!我的手艺你也知道,到时候这佛跳墙就算做得不正宗,却也不会坏到哪里去了。总而言之,纪老爷子的寿宴,绝对不会砸在我这一道菜上面的!”
洪功苦劝无果,只得不住的在心里摇头叹气,认命的替傅咏菡准备起佛跳墙需要的食材来。
到了纪老爷子寿宴那天,一大早,傅咏菡先到雅皇酒店和洪功等人汇合,然后和酒店的人一起去了纪家老宅。
说是一起,其实酒店方面早就提前一天安排了不少人过去做准备了,就连最重头的洪师傅也过去视察了一遍,还见过了纪老爷子一面,确认厨房方面不会有任何问题。
坐在前往纪家的车上
《重生星际第一女神御厨驾到》 第63部分(第1/4页),本章未完,点击下一页继续阅读。