第78章 火锅 (第1/2页)

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天气渐凉，云绮之决定要推出秋冬的代表性美食——火锅。 围坐在热气腾腾的火锅前，一边谈天说地，一边涮着各种美味的食材。肉类、海鲜、蔬菜等等都可以放下去涮一涮。然后将涮好的食材蘸上调味料，送入口中，那麻辣鲜香的口感，鲜嫩多汁的食材，让人回味无穷。想想那场面，简直让人口水都要流出来。 而火锅，最重要的就是底料和各种食材了。 超市里各种口味的火锅底料都有，不论是清淡的大骨汤、鸡汤等高汤底料，还是重口味的麻辣底料，或者酸甜的番茄锅底，鲜美的菌汤锅底，这里都能满足。 还有食材，现在深秋还好，等到冬季了，古代可没有反季蔬菜。到时候，想要吃火锅的话，就只能从超市里购买新鲜蔬菜了。 火锅果然是个好东西。不仅好吃，还能给她带来源源不断的收入。 云绮之决定，一定要让古人都爱上火锅！ 在赚钱之前，肯定要先满足自己的口腹之欲。中午就吃火锅好了。 在有了火锅底料的加持后，做火锅就变得非常简单了。只要放入底料，加水，然后等水烧开，就可以开涮了。调味料也不用费心调配，网上什么口味的蘸料都有。 将食材都备好后，云绮之邀请齐娘子和小文一起吃。 除了他们母子也没人能和她一起吃火锅，现代老家村里大多都是上了年龄的，朋友们又都在外地。至于古代这边，更是没认识几个人，能和她一起单纯吃吃火锅的也就齐娘子他们了。 对于这种独特的“涮”的吃法，母子俩都很惊奇。云绮之对此并不意外，做火锅没什么难度，锅底用鸡汤、骨头汤也能代替，难得是需要多种多样的食材来满足“涮”的需求。 古代的食材种类本来就不丰富，对于权贵们来说，可能接触到的品种会多样些。而平民们能吃到的种类就寥寥无几了。所以自然没有“涮”的必要了，直接煮倒是更方便。 坐下开吃后，云绮之妥妥享受了一把被人伺候的有钱人的生活。 作为一个不常下厨，经常靠外卖和速食食品解决三餐的人，她实在是很难辨认放下去的食材是不是熟了。对此的解决方法就是多涮一会，老了总比半生不熟吃出问题来的好。 而有了齐娘子之后，她完全不用再担心这些。虽然两人年龄没差多少，但是齐娘子可是有着多年经验的全职家庭主妇。她不仅主动接下了涮菜的“重任”，还能够准确看出食材是不是熟了，然后将正好熟透的不会夹生也不会熟过头的食材夹到云绮之的碗里。 难怪到了现代，那些有钱人家里还是会找佣人，这种奢侈腐败的被人伺候的生活谁不喜欢？ 云绮之这次准备的是鸳鸯锅，一半麻辣一半番茄。番茄古代没有，这个口味对古人来说，绝对是别有一番风味。还有麻辣底料，这可是她想要力推的口味。 秋冬天冷，辣椒的辛辣口感不仅能让人食欲大增，还能让人在品尝美食的同时感受到身体发热，驱散寒冷。一举两得，多好的东西。除了吃得多的话，在某个时候某个部位会非常痛苦。 云绮之又问了下两人对于火锅的看法，这是她即将开展秋冬火锅大业的第一、二位食客，意见和建议都是很宝贵的。 小文对麻辣和番茄两种口味的火锅都很喜欢，不过他年纪小，麻辣的不能多吃，更倾向于番茄锅，尤其喜欢略带酸味的番茄口味。 看来以后对于不能吃辣和年纪小的孩子，可以推荐番茄底料。骨汤、鸡汤太常见，酸甜浓郁的番茄锅绝对独特吸引人。 相对小文随口一说的想法，齐娘子考虑的就要全面多了。她先是肯定了两者的味道，然后提出了云绮之忽略的一个问题——气味。“这麻辣口味的火锅，味道确实美味，闻起来也辛香扑鼻，但若是气味附着在衣服上，那些贵族老爷可能会介意。 ” 云绮之觉得对方说的很有道理，想想在现代都有很多人会介意火锅味道沾到衣服上，所以选择不去吃火锅。古代这些爱面子又讲究的贵族们肯定更不愿意沾一身的火锅味的。 这个问题倒也好解决，直接从根本问题入手，不喜欢味道太重的麻辣锅，那就选择其他锅底好了。现代吃的花样简直不要太多了，足够他们挑选了。 光是一些常见的她店里在售的锅底就有，牛油麻辣、番茄、菌汤、清汤、牛骨浓汤等好几种口味。除此之外还有泰式冬阴功底料、海鲜上汤底料，印式咖喱底料等等。如果有人非常重口的话，牛瘪火锅底料，只要钱给够，她也可以给对方搞来，保证满足每个人的需求。 既然决定了，接下来就是引鱼儿上钩了。就选华春楼好了。 城里数一数二的大酒楼，去的有钱人肯定多。而且火锅底料，特别是麻辣锅底的，味道非常霸道浓烈，肯定会吸引到不少人，不怕徐老板不来购买火锅底料。 至于为什么要卖火锅底料，不直接卖火锅。当然是因为费时费力，也没地方。超市里面空余的地方就这么大，根本没法坐下太多

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