第86章 自制卤水来点豆腐 (第1/1页)

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姐俩带着两个炒菜和八个馅饼回家，老妈果然还没有做好饭。 老妈就是这样，没有一顿饭是按时做的。 那立文已见怪不怪 早已经下班的老爸，正在临界发火的边缘。 当看到那立文打包回来的饭菜，立刻熄火笑眯眯。 他带着两小只香喷喷地吃着大肉馅饼和两个炒菜，老妈在那里还不知趣地唠叨。 老爸吃的香，心情就好。全当老妈的唠叨，如音乐在给他伴奏。 老爸和两小只一点儿都没有给老妈留，连调料葱花都挑捡着吃了。 老妈一个人吃她做的白菜炖豆腐。 那立文尝了一口，当地做的豆腐很粗糙很老，连豆渣都没有过滤出去，如同老太太的脚后跟。 “妈，这么难吃的豆腐你也买来吃？”那立文嗔怪道。 老妈说:“现在的青菜可贵了，土豆还一块钱一斤。 就是豆腐最便宜，一块钱一块，不用去皮不用洗也不用挑拣。” 老爸叹气:“我从前最爱吃白菜炖大豆腐，现在啊，一看就够了。 我已经好多年没有吃到嫩嫩的大豆腐了。” “爸，明天我给你做嫩豆腐吃。” 那立文对他说。 然后，便挽起袖子去泡黄豆。 “你会做豆腐吗？”老妈问。 那立文回答:“当然会了。” 老妈问:“你在哪儿学的？” 那立文:“我从书上学的。” 她当然不能告诉老妈，这是她上辈子在饭店里打工时，天天被大师傅指派泡豆子磨豆子。 然后，大师傅用她磨出的豆浆做嫩豆腐。 当年，她磨豆子没有豆浆机，是用小石磨一点点磨出来的。 那立文泡完黄豆开车去了公司。 因为，她在公司看到有一个小石磨，是新的没有用过。 干脆把它搬回家磨豆浆。 话说这时的豆浆机还不见影子，也不知道有没有卖的？ …… 第二天是正月十五。 老妈一早起来自己滚元宵。 那立文跟着起来用小石磨磨豆浆。 “你磨完豆浆没有卤水怎么点豆腐？”老妈一边用簸箕滚元宵一边问。 那立文回答:“也可以用石膏点豆腐，当然我会调卤水。” “你会调卤水？”老妈诧异道。 那立文:“会呀，用盐和醋就能调卤。” 老妈不信:“你就吹吧，头回听说卤水是用盐和醋调出来的。” “那等一会儿你就见证奇迹吧。” 那立文继续磨豆浆。 豆浆磨好滤掉豆渣入锅大火烧开，然后住火晾几分钟。 她趁这个时间开始调制卤水。 老妈也不滚元宵了，过来看她调的卤水能不能成。 “让我见证一下奇迹。” “老妈你就看好吧。” 那立文用盐和醋调出合适的盐卤，等锅里的豆浆凉的差不多，便一点点把卤水点进去。 渐渐地，豆浆开始凝固。 老妈大叫:“还真是……老头子，你快来看。” “噗哈哈”那立文笑了起来，“老妈，我爸将将五十，你就叫他老头子？” 老妈:“五十还不是老头子咋地。” 老爸过来气哼哼地说:“按照周岁我才四十八，别叫我老头子。” 老妈笑着说:“行，精神小伙儿，你看咱二姑娘用盐和醋就能点豆腐。” “精神小伙儿”老爸看了凝固的豆浆也是稀奇:“还是有文化好啊，还会自己做出卤水。” 那立文:这个法子还真是没文化的人琢磨出来的。 老妈跑屋里拿来纸和笔问那立文:“二姑娘，告诉妈，你是怎样调出卤水的？” 那立文回答:“就是按照盐，水，醋，1:10:10的比例调的。” “听不懂。”老妈摇摇头道， 那立文:“就是假如用5克盐，水就要加50克，白醋也加50克。” 老妈:“还是不懂，5克是多少？” 那立文:“……就是一钱。” 老妈点头:“这回懂了。” 她开始在本上记了起来。 那立文抻头去看，老妈写的字还怪好看。喜欢重生九三年，离婚后，人生开挂了()重生九三年，离婚后，人生开挂了。

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