19. 打工第十九天 (第1/2页)

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泡西瓜或许是给刘进的生活打开一道黑暗料理的大门，对刘娞来说就是忙来忙去总觉得有什么忘记了。

但是，又确实想不起来是什么事情。

“阿姊，这个什么时候好？”刘进接受黑暗料理的速度比刘娞想象中要快，看着泡在坛子里的西瓜，还是怀揣着劳动人民最本真淳朴的愿望——这能吃吗？怎么吃？不能吃的话怎么样处理可以吃？

刘娞猛地想起一些自己不能接受的疑似是“黑暗料理”的传统美食，扶额半晌说：“等和泡菜一样的时间就好了，去掉红壤和绿皮的西瓜肉也能腌。”

“那西瓜的绿皮也有别的吃法吗？”刘进思维发散，西瓜竟然这么多地方能吃，绿皮应该也能处理。

“……我没试过，应该不好吃，口味上完全是硬的。”刘娞顿了一下，刘进大开的脑洞让她有一瞬间感觉很有道理。随后，她又摇了摇头。西瓜皮如果那层绿皮都能吃的话，估计韩国人会有研究？她是没听过这个绿皮能吃的。

短时间就能吃的泡菜，也是很爽口的。不过只能放在夏天，这些水分多的蔬菜泡的时间也不太好放长了。趁着爽口吃才更符合“泡菜”的名字。

说起爽口的小菜，白萝卜，尤其是泡菜的白萝卜，爽甜可口非常美味。夏天这会吃个油炸还会觉得腻，但是有了酥山和白萝卜那也不算什么大事了。

刘娞问起白萝卜，才发现白萝卜适合在秋天十月份种，现在还没有。没有白萝卜也没事，胡萝卜也能用只是口感上更加脆口考验牙口。

炸鸡、炸洋葱圈这些都需要用到面包糠，没有面包糠的话，烤干的馒头块也可以。

先把鸡处理好，切割好几部分的肉。鸡腿肉要先在表皮切几刀，泡水时间稍微要长一点，中间换一次水。时间长的泡水是为了去掉鸡腿里的血水，也能去掉一部分腥味。

浸泡到位之后，沥干水分，用竹签在鸡皮的部分扎一些孔让鸡肉整体都入味。取一个盆，放入鸡腿、盐、白糖、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、精制酒，搅拌均匀，给每个鸡腿细致按摩一遍，更好入味。按摩好之后的鸡腿肉要腌制六个小时左右。

更好的入味才能在油温炸过之后，肉有味道而不寡淡无味。接着在往大盆里倒入蛋黄、淀粉，缓慢加入清水搅拌均匀，视情况往里添加面粉，混合体能裹上鸡肉不掉就可以了。

这时取出腌制好的鸡腿，去掉多余的腌料，尤其是葱和姜这两样味道非常遗世独立的。处理好之后，先把记忆均匀地裹上面糊，然后裹上一层压得碎碎的干馒头。这时候就可以准备下锅炸了。

釜里放多一点食用油，烧到筷子放下去会起小泡时，放入定型好的鸡腿，中火慢慢炸到鸡腿定型。等鸡腿浮上来，翻动鸡腿，再炸个五六分钟就可以了。

听着油炸起酥皮的声音，刘娞感觉到了一阵治愈。刘进也觉得很治愈，出锅后不等它冷，就想上手吃。

“别，很烫。”刘娞话音刚落，刘进就被烫到手摸耳垂。

“怎么这样心急？”刘娞放下手里的筷子，抓住刘进的手仔细查看，“取烫伤的药膏来。”

“我没伤着。”刘进确实没伤到，只是手指有点红。

“都红了，让医者看看吧。”刘娞不放心，小孩子的皮肤嫩，难保有什么地方没注意的。

“……”刘进脸上有点尴尬，他要是因为这事就裹上药膏，那多没面子啊。

“让医者给你看看，不一定就搞包上布条。”刘娞看着刘进脸上的表情也感觉是到了这个年龄，七八岁的小孩子也有自尊心的。

“……好。”刘进脸上犹豫了一下，低声说。

“伤得不重，敷上几天药膏就好了。”医者看了刘进还红得开始发肿的手指，诊了脉后，摸摸胡须说，“先敷外药，内里也要调和。小郎君不爱喝这几味药，也按方子先喝几天。”

刘娞瞄了一眼刘进，刘进心里的小算盘被人摆在台面上，索性就直接点头：“我知道了。”

“知道就好。”刘娞抢过话题，头一次摆着长姐的架势，“李豆，好好看着进弟服药。”

“诺。”李豆憋着笑，知道这也是刘娞为刘进好，笑着应了。

“我知道喝药的，阿姊。”刘进还没想到别的办法，去不喝这个苦药，“我今日先放着吧？我保证，明日必定开始。”

“今日还要出门吗？”刘娞看了看天，这时候还是大中午的，“是

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