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第13章 辨别二近人111101 (第1/2页)

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辨别二近人

帮助别人义无反顾

结实老牛留下后手

开源村是一个大村,连外来人员约有一万多人,就开源村的人约有八千多不到九千人,是这个县最大的一个村,坐落在三0七国道边,背倚大山,村里人叫狐爷山,说是以前狐狸多,山上有成仙的狐爷庙,其实是狐偃山的前端,狐爷庙也是供奉春秋五霸的晋文公重耳的鼻父狐偃的小庙,口口相传狐爷就变成了仙家狐爷了,传闻有地道从村里的文昌庙一直通到山上的狐爷庙,大概是以前人们避难时的预备通道吧,封上许多年了,没人去试过,渐渐就成了传闻。村前一条河流缓缓向南而去。距离县城5公里,是历史上的军事要地,三国时代曹魏大将夏候惇曾在此扎营,抵御由西而来的敌人。抗日战争期间,日本侵略军队在这儿构建了硐堡,不过都被炸毁了。新中国成立后,为解决水患,利用河水,建起了水库,未建水库前,传言每年都会有十多米高的水墙从北向南,由山涧中洪泳而下,声势浩大,给当地造成了不小的损失,给这儿的人们带来了生活困顿。

税务所就坐落在国道边,一个叫开源村的坡儿上的地方,一条人工石头砌成的大水渠,从税务所的南面穿过,每天都在流着清澈的泉水,向东浇灌着附近各村的土地。

在这个院子里,不仅有农业银行和农村信用社这两家金融机构设立的收储点,而且还有税务所。可以说,整个院子被三家单位占据着——农行、信用社以及税务所。这样的布局设计确实给人们带来了极大的便利,特别是在缴税方面。以往可能需要跑多个地方才能完成的税务事项,现在只需要来到这个院子就能轻松搞定。这种集中式的服务模式不仅提高了办事效率,还节省了大家宝贵的时间和精力。同时,由于三家单位共处一院,相互之间的沟通与协作也变得更加顺畅和高效,这无疑有利于更好地为民众提供优质的金融和税务服务。

农行,信用社在南边盖着小二搂,税务所在北面一排十间平房,用花池和储蓄所分开,后来农行盖了出去,只剩下信用社,两家因都有保密条例,一般是井水不犯河水,只在玩牌时才在一起起哄,平寸大家各家过各家的,倒也没伤过和气。

花池的西边是税务所的厨房,师傅叫戥儿,是个半残疾的人,腿有点瘸,富贵就把他叫做了拐戢儿了,年纪约在四十出头,浓眉,三角脸型,面色有些发黑,人显的消瘦些,给人一种阴冷的感觉,大概是因为信用社的人爱蹭饭的原因吧,所以对信用社的人一向是横眉冷对,富贵见到有两次这戢儿和信用社主任要饭钱,主任笑哈哈地说,他和所长结算吧,其实一次也没结算过,纯属白吃,哪是领导们之间的事,本来不关富贵什么事,时间久了,以富贵的机灵劲儿,一下就看出了猫尿。所以一有主任打牌时,就点戥儿去要伙食费,一来二去,也给戢儿弄了几次额外的补助,戥儿也对富贵另眼相看,只要富贵想吃什么,就想办法给富贵去做,这是别人学不来的。

戢儿有一手绝法,是刀拨面,做的极好,加上调料,十分可口,谁也爱吃,难怪信用社和农行的人看到有刀拨面就过来蹭饭吃。

刀拨面又称拨刀面,刀是一种特制的长方形刀叫拨刀,连柄的大小在尺五至二尺左右,两手握刀,用大刀连切带拨制作而成的纯手工面条,赶面的工具也不一样,是一种用两手握的小柄附在一根小赶面杖的两端,赶面杖约长一尺左右,大约十公分左右的直径。

1 准备中筋面粉、盐、食用碱、水、玉米淀粉等材料。

2 在面粉中加入盐、食用碱(可选),搅拌均匀,少量多次加入水,边加边搅拌,搅成絮状后挤压成团,封闭醒面20分钟。

3 揉面,从里到外、从左到右反复揉,把面团揉光揉均匀、搓成长条,刷一层油防止表皮风干,盖好封闭醒面30分钟。

4 把面团抻一抻,使接缝处朝下,用手压一压,用擀面杖斜压一遍,再反方向压一遍。

5 在面上撒玉米淀粉,用擀面杖把面的上边和下边擀宽,再擀中间,把面擀宽。

6 把面片拉一拉,使其宽窄薄厚基本均匀,继续擀至面薄,撒玉米淀粉后叠起来。

7 用两手各握紧刀背两端连切带拨,根据自己的喜好把面条拨成宽窄均匀的形状。

8 将拨好的面条下锅煮熟后捞出,可以制作成炒面、卤面或者汤面等。

这刀拨面很耗师傅的时间,只有师傅高兴才做,不过不包括富贵,富贵也是怕众人起疑,一般不要求,躲着别人,只在一两人时,或特

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