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075章懂事 (第1/2页)

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“哦,这样会不会赔钱啊?你看要是按你说的,菜品种不能全都一样,素菜最少要四到五个不一样的,荤菜怎么说也得三四个,让人有个挑拣吧?这么多会不会卖不完或者该怎么定价呢?而且这菜该怎么算,一盘?”老太太脑子转的很快,提了几个关键性的问题。

巧兰深感佩服,古人的智慧真的不容小觑啊,不是只有现代人才聪明啊。

“肯定不能一盘菜那样卖啊,找个大碗,大半碗米饭够一个爷们吃七分饱就行,然后炒菜的勺子,大半勺往回再撤一点菜,往碗里堆,几个菜一样一勺就不老少了,保证一个大海碗堆的高高的,菜盖着饭,就叫菜盖饭,实惠不说还能吃到自己喜欢的菜色,还有肉菜,再给个喝茶的碗,一碗汤溜个缝,大老爷们也吃饱了呀。”巧兰一边比划一边说,眉飞色舞显得很是激动。

老太太和老头子互相看了一眼,眼里都看到了震惊和惊喜,真没想到这孩子如此蕙质兰心,想法还真挺不错的。

“行,你今晚上就给我弄上一碗,我瞧瞧,让你爹和你二叔他们也尝尝,看看一碗能吃饱么?征询一下大家伙的意见,都商议好了才能干,不能盲目。”老太太还是挺民主的,家里有点啥事都会拿出来公开商量一下,所以李家的家庭氛围是很不错的,没啥好掖着藏着的,关系也就处的也和睦。

“成,我今晚上就给你们弄一个,正好家里的菜也多。”巧兰二话不说就应了。

当天晚上,巧兰就给大家每人做了一碗这样的菜盖饭,大海碗大半碗掺了杂粮的米饭,上面一圈分几个角盖上荤菜和素菜,菜色全都不一样,再来一碗汤。

巧兰也没给大家说这是什么意思,但大家伙都吃的很高兴,菜色品种不一样,味道分量都很足,盖了菜大海碗高高一碗,一个成年汉子吃也饱饱的了,再来一碗汤溜溜缝,绝对心满意足。

“今儿的饭不错。”李青山吃的也很高兴。

“爹你觉得这一碗饭能卖多少钱?”巧兰看大家都吃的挺满意的样,这才开始发问。

张氏和小玲一听立即会意过来,眼睛都亮了,似乎意识到了什么,眼巴巴的望着巧兰,满脸的热切,都遮掩不住,惹得赵氏李母二人捂着嘴呵呵呵的笑。

“怎么地也得一二十文吧,这里头有肉菜呢,这汤也是肉汤,分量给的也很足,吃的很饱呢。”李青山琢磨了一番说道。

“十文就可以吃到了,而且如果每天来吃菜色全都不一样,全吃新鲜的菜色,荤菜也可以有四个不同样式的,汤也有不一样的,有鱼汤和鸡汤,也可以是大骨汤。”

“嗯要这样说确实不错,买个馒头泡汤也够一个小子吃饱了,真不错。”李青山在心里寻思了一番,觉得要是这个价自己干活也会买来吃的,吃得好又能吃饱,还不重样,确实不错。

“我决定让嫂子们开春夏天秋天新鲜菜色最多的时候卖这个,去掉一样东西节省人力,争取多卖点钱。”巧兰高兴的宣布自己寻思了很久的主意。

“妹子,这个真能行,你给我说说该怎么弄?”张氏也觉得有门,心里也很是激动。

“我跟你说你要先去做一些小东西去,然后每天的菜色也不一样,荤菜要扎实一点,配菜少肉多,不然吸引不了人了。”巧兰跟两个嫂子细细的说了一番。

“成,这个简单,我让木匠给我做一些就行。”

张氏得了主意,立即去做了几个圆形的木盆,用来盛菜,区别在于木盆是带盖子的,冷了盖上保温,热了盖纱布,一溜摆开展示出来,这样比较吸引人,做一个大木桶蒸米饭,最好是好木头,这样米饭蒸出来很香。

东西没多久就做了出来,虽然是过年但还是愿意接生意的,何况是要求过完年再拿货,木匠自然高兴有生意进门,过年能挣到钱这也是财气进门的意思,很是高兴,给的价格也便宜。

巧兰这几日就写了一些菜谱和菜色的要点,以及注意事项,全都一条一条的写了下来。

让张氏和小玲每日做菜,全家人一起尝尝味道,按照菜谱每日轮换着做,又让李母和老太太提了一些意见,加入了当季的时令蔬菜,这样一些鱼虾也可以加入进去,其实成本又降低了不少,因为大青山鱼虾比肉便宜不少呢,老太太和李母赵氏群策群力,又给加入了一些有关鱼虾的菜谱,好吃好做又便宜的菜色。

反正是过年,家里的菜准备的很充足,张氏和小玲还有王嫂子轮番上阵做菜,小春妮则负责跟巧兰学习如何上菜,负责送货,那些事项要注意,而且她要负责把送出去的碗收回来

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