第184章 凉皮 (第1/2页)

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时间过得特别快，转眼间已经到了八月上旬，这天一大早的许菡就在外面的荒地里面摘辣椒，摘着摘着就被地上的虫子吸引了目光。 许菡仔细看了看，不对劲，特别不对劲，但是一时之间又察觉不到哪里不对劲。 想不通也就不想了，继续去摘辣椒，还有红薯藤也不能浪费了，这个也是要摘的。 摘完之后，许菡就回到了院子里面，这两天陆川一直在家里面削竹刺，全部准备完之后好插到围墙外面，特殊时期也能抵挡一些不怀好意的人或者是大型猎物。 “你回来了，今天摘了好多呀！”陆川一边削着竹刺一边问道。 “今天的收获比上次好上一点点，可能是天气慢慢变凉一点的原因吧！这段时间蔬菜瓜果比盛夏的时候多了不少呢！”许菡一边倒水一边说道。 等喝完杯子里面的水之后，又开口说道“这么多竹刺够用吗？还需不需要再去竹林那边再砍一点了。” “暂时不需要了，等今天把竹刺削完之后，明天就把院子外面的围墙附近都挖上坑，到时候好把竹刺插进去，也能稍微抵挡一下。” “嗯！天气太热了，也别太着急挖，趁着太阳没有出来的时候一天挖一点，很快咱们就能挖好了。虽说现在是已经八月份了，但是白天温度还是很高的，可别中暑了。”许菡说道。 “我知道了，也不着急，时间够用的。” 许菡又转移话题道“之前玄邑道长说的下半年的时候就来找我们，现在已经八月份了，也不知道他什么时候来?” “我们也联系不到他，只能等等看了，说不定有什么事情耽搁了吧！” “也许吧！”许菡说完就进了厨房里，开始准备今天的中午饭了。 天气太热了，许菡想吃凉皮，空间里面之前做的都已经吃完了，就想趁着今天有时间的时候再多做一些出来。 首先先来和一个面团，因为每次做的量都比较大，省的一次一次的做比较麻烦，所以许菡今天也是和了一个大大的面团。 和好的面团，先醒发一会儿，大概醒发半个小时左右就可以了，在醒发的过程中可以多揉几次，这样做出来的更劲道更好吃。 醒发好的面团就放到大木盆里面，加满水然后就开始洗面。 把水里面的面不停的揉搓，直到里面的面筋融合到一起不会分开了，然后再换一个小盆开始洗面筋，直到把面筋洗的没有面水了，水变清澈的时候就做好了。 洗好的面水就先放到一旁静置一会儿，大概三四个小时之后就可以做了。 许菡这个时候就先把面筋给做出来，往面筋里面加上一点小苏打，然后混合均匀之后醒发一会儿。 醒发好之后直接上锅蒸十五分钟，蒸熟之后切成小块就能吃了。 中午的时候许菡就凉拌了一个面筋，放上芝麻酱和蒜汁，再来一点豆角配着一起拌，特别好吃，香香的。 两人吃完午饭之后，也没有休息，最近晚上没有什么活计，睡得也比较早，今天刚好不困，就一起做竹刺。 到了下午三四点钟的时候温度也不热了，许菡就开始制作凉皮。 先拿出之前专门买的大的不锈钢的盘子，刷上一次油放到一旁备用。 然后把已经沉淀好的面水倒掉上面的清水，下面的面水搅和均匀之后，用勺子舀两勺放到大盘子里面。 摇晃一下，放到已经烧开的锅里面，加热蒸熟，然后取出来放到凉水里面过凉，等凉皮变凉之后就可以取出来了。 取出来的凉皮特别劲道，也不会碎掉，做好一张之后，如此反复操作直到把所有的面水都做完。 等许菡把所有的凉皮做完之后，时间已经不早了，天色都已经变黑了。 拿出几张凉皮直接卷在一起切成长条，再把中午做好的面筋切成小块放在一起，加上提前调好的蒜水和辣椒油搅拌均匀就可以开始吃了。 凉皮里面还可以加上一些自己喜欢的配菜，比如黄瓜丝或者是豆芽，加到一起都挺好吃的，吃起来口感也会不同。 “今天做的凉皮怎么样？”许菡问道。 “可以，好吃，感觉比上次做的还要劲道呢！看来媳妇的手艺又变好了。”陆川一边大口吃着凉皮一边说道。 “我也觉得今天做的比上次的好吃呢！” 许菡拿出空间里面的冰粉，加上配料调好之后，一会儿好用来给自己解解吃凉皮的辣。 又递给了陆川一碗冰粉之后，自己也开始吃了起来。 吃完之后又继续处理剩下的竹子，两人势必今天要把所有的竹刺都给削好，要不然拖拖拉拉的又要占用一天的时间。 “我们抽时间把爹娘的房间收拾出来吧！也不知道道长什么时候过来，提前收拾出来放着备用，免得到时候没有地方住。”陆川一边削着竹刺一边说道。 “可以，我明天就开始收拾，那里面都是杂物，收拾出来放到之前的柴棚里面吧！刚好把里面的艾草竹子之类的清理一下。” “行，这个你来弄吧！你比我细心。” “嗯！爹娘的东西到时候就用箱子装起来放仓房吧！我看你之前做的还有两个大箱子没有

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