第77章 做月饼 (第1/2页)
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“现在知道我的重要性了吧!”陆川大笑道。
“是是是,你说的对,你最重要了!”许菡附和道。
也不知道怎么回事,刚认识陆川的时候,他明明不是一个爱说话的人,现在怎么变得话越来越多了!
不知道陆川知道了许菡心里的想法,会是什么表情。
“我明天打算去芦苇荡一趟,再去多猎一些鸭子,明天早早的去,回来的可能会晚一点。”陆川对许菡说道。
“行,我明天在家做月饼,我看烤炉差不多快好了,一会儿吃过晚饭,你帮我做两个盖子吧!洞口要堵住才行。”
“行,我一会帮你做,家里面还有好多木材呢!够用的。”
吃完饭之后,陆川就从工具房里拿出了木材和工具,按照尺寸画出来合适的大小,然后开始用工具切割下来。
切割好之后还需要打磨一下才行,要不然不光滑,会划破手的。
最后在上面再安装上把手,一个盖子就完成了,同样的方法在制作下一个。
陆川在一旁制作盖子,许菡也帮不上什么忙,就开始拿出空间里面的冰粉籽处理起来。
做好之后已经将近十点了,两人也不打算在做其他事情,就去洗漱睡觉了。
次日一早,陆川早早的就起床出发了,许菡起的则要稍微晚了一些。
来到院子里先把家畜喂了,然后才开始吃自己的早饭。
吃完早饭之后,先把昨天泡好的红豆,清洗干净,先煮熟闷上一会儿,一会儿好用来做红豆沙。
然后开始制作月饼皮,拿出一些面粉,放锅里面蒸熟,蒸熟之后趁热拿出来,放在案板上把面疙瘩擀碎。
再过筛一下,把小的疙瘩过筛出来,这样得到的面粉就会更加细腻。
拿出一个大面盆,里面加入适量的食用油、碱水还有蜂蜜等其他的配料,在把蒸熟的面粉倒进去,再加入一些生面粉,开始和面。
和面的时候不能像平常一样和,要用拳头按压,反复按压,直到面粉充分融合才可以。
面和好之后,放在一旁醒发一会儿。
开始制作月饼的馅料,今天许菡打算多做几种口味的。
先来制作一个五仁的,把花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁等一些家里有的坚果都放进盘子里去。
五仁的配料不足,只能把能放在里面的坚果都加进去凑个数了。
然后把盘子放进刚做好的烤炉里面烘烤一下。
第一次用这个烤炉,许菡不会控制温度,也不知道会不会烤糊,只能中途多看几次了。
还好还好!许菡拿出来的及时,只有一点点稍微烤过头了,但是还能吃,这样烤的更香。
把馅料全部切碎,混合在一起,再加入蜂蜜、白糖、食用油、面粉混合在一起,五仁馅料就完成了。
拿出来刚刚提前敲出来的蛋黄,放进烤炉里面继续烤熟。
烤出来的蛋黄滋滋冒油,看着就很香很香,让人迫不及待的想要吃上一口。从烤炉里面拿出来,放在一旁备用。
全部弄完之后,再把刚刚提前煮好的红豆拿出来,捣碎加点糖和油,做成豆沙馅。
再从空间里面拿出之前做好的果酱一会儿用来做冰皮月饼。
做冰皮月饼的皮和需要烤制的月饼皮是不一样的,需要重新调配。
准备适量的糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖、牛奶搅拌均匀之后,上锅蒸熟。
蒸熟之后加入适量的黄油,揉成光滑的面团。
粘米粉、和小麦淀粉是之前许菡提前自己做出来的,做的不多,只有一点点。
黄油则是冰箱里面一直都有的,毕竟许菡也很喜欢自己在家做饼干点心之类的,怎么能少了这些东西呢!
冰皮和好之后,取出一部分,放上适量的果酱,给冰皮调个颜色,空间里面还有其他颜色的蔬菜粉,也可以调一些。
再拿出一些水果和奶酪,一会儿好用来包在冰皮月饼里面。
全部准备好之后,许菡就开始包月饼了,先来做冰皮月饼,这个不需要烤制,做好了直接就能吃了。
拿出空间里面的电子秤,先来分剂子和馅料,一个一个全部分好之后,放在一旁备用。
取出一个冰皮,撒上一点熟的糯米粉,,擀成薄皮,把馅料放进去包起来,最后再用空间里面的月饼模具脱膜就可以了。
如此反复操作,直到包完了所有的冰皮月饼。
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