第16部分 (第1/4页)

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用少许油将鱼两面煎一下，因为不是不粘锅，要将锅烧热微冒青烟，再放入凉油烧热，这样煎鱼才不会粘。

用油小火放入花椒、八角，慢慢炸成深色，将味道全部释放出来捞出，小红辣椒和青辣椒不用炸变色，放入葱段姜片等等调料，倒入煮五花肉的汤，调完味放入煎好的鱼，汤要稍微多些，因为粉条会很吃水，烧开后盖上锅盖转中火炖二十分钟。将泡软的粉条和五花肉片分放在鱼的两边，如果是放的没有泡过的干粉条，最好提前十分钟放入。炖十分钟，在五花肉那边放上豆腐、白菜叶，土豆、香菇等，再炖十分钟左右，改大火将鱼汤收浓，放上香菜，加点黄瓜丝也可以，最后出锅。

酱是咸的，一般不再放盐，也可以尝一下鱼汤，根据个人口味来。最好用大一点盆来盛，这样吃起来才有东北那种豪爽气氛。

涉及到的分钟、厘米这样的数量单位，在古代只能靠个人经验感觉了。

“来，没人盛碗汤。”苏若放了很多汤，就是为了叫大家都能尝尝。

“有什么感言晚上一起交流，下面我们开始做第二道炒菜。”苏若刚才品尝了一下，味道很鲜美，是不同现代得莫利炖鱼的鲜美，似乎更胜一筹。可能是食材更天然的原因。

对味道她更有信心，从店里的生意就能看出，她的口味大众到古今适合。

第二道炒菜食材是西瓜皮、黄豆、青豆、晒红的甜椒。西瓜皮去皮去瓤，切成条，甜椒切成丝。

烧开水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水；接着把青豆放入煮，去除豆腥味，捞出沥水。

锅烧热，放素油，大火，放入西瓜皮爆炒，再放入青豆一起炒，放盐和少许鸡汤，撒上红菜椒丝，大火再炒几分钟，盛出。

西瓜皮要选择厚一点，这样才能切出东西来。

凉菜食材是芹菜叶，洗干净过一下开水，放盐，陈醋，少许的水煮花生即可。

汤是虾皮木耳汤。

大家看着西瓜皮和芹菜叶子都上了桌，更关键这两样东西一般都会扔掉的，更关键是上了正房客人的桌，看苏若的目光真是敬佩又崇拜。

苏若凉凉的目光溜过大家，淡淡地道。

“我要是没两下子，也不敢称你们的姐姐。这也就是说，想当老大先问问自己会啥，老大不是嘴巴说出来的！”

不明情况的茫然不解，只有苏成和小连子心虚地低下了头。

“上菜吧！”

苏若吩咐一声去换衣服洗头。一会还要去云锦绣那坐坐，毕竟现在云锦绣不但是店里的金主，也是一个能说得上话的朋友，场面客套话还是要说几句的。

“这道菜叫鲤鱼跳龙门，也是主菜。”小连子打着他招牌笑容，卖力地介绍，“这个汤泡饭特别好吃。”得莫利炖鱼没法向古人解释，苏若就就起了个鲤鱼跳龙门的名字。

云起、云落听到鲤鱼跳龙门撇了下嘴，心说还真会整词，这不就是一条鱼吗，只是那个条状的是什么，面条吗，不像啊。不过味道闻起来真香啊！两人暗自咽了下口水。

云锦绣一边听一边拿着筷子夹了一口鱼肉放进口中，小连子瞪着眼珠盯着云锦绣的表情，只见云锦绣神情飞快地变了一下，马上又若无其事地咀嚼下咽，很优雅的说。

“这几道呢？”云锦绣见小连子不说了，问道。

“这是喜子连连。”小连子只好指着花生米拌芹菜说道，“这是绿野仙踪。”西瓜皮炒青、黄豆，“这是龙宫夜百合汤。”

噗——云起、云落实在忍不住笑出了声，这个他们还是认得的，这不就是那个虾皮木耳吗，怎么成了龙宫夜百合汤了？

云锦绣也不觉莞尔，他知道这一定是苏若取的名字。

“为什么叫龙宫夜百合汤呢？”云锦绣尝了一口，嗯，好喝，鲜香，又清淡。

“这叫概念。”小连子直接把苏若的词拿过来用。

“概念？”云锦绣不解。

小连子学着苏若一摊手，又耸耸肩。

云锦绣忽然发现，几日不来，这里的伙计都变得有意思起来，不过美食在前还是挥手打发他下去，挥舞上筷子。

“这个真不错，你们也尝尝！”直奔得莫利炖鱼。

第一口就把他征服了，勉强才忍到现在。

两个小厮感激涕零，连忙也吃了一口，香的差点咬掉了舌头，而这时门口外飘来小连子的声音。

“云公子可别忘了鱼汤泡饭更美味呢！”

作者有

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