第259部分 (第1/4页)

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像是小鲫鱼。白条，嘠鱼。柳根，麦穗，小鲤鱼，小草鱼，白鲢，大头鱼，泥鳅还有几只河虾，最后就是几条雯雯手里拎着的那种被称为爬爬篓子的奇怪小鱼。

这种鱼形似鲶鱼，不过好像长不大，也有叫沙爬儿的。一般都是趴在水底，一动不动倒是和清道夫很相像。

小杂鱼清理起来很不方便，王勇忙活了一个小时，才清理了一大半。看到干爹这里的情况，雯雯自告奋勇过来帮忙。

只不过她所谓的帮忙只是把她所认识的或者不认识的鱼挑出来，挨个的跑去问别人这是什么鱼，那是什么鱼？

等王勇这里把鱼收拾好的时候，人家那边的早就收拾好了。时间还早，他们都坐在客厅了喝茶聊天侃大山等着再过一会儿就开始表现一下自己的厨艺呢。

王勇端着一脸盆小杂鱼正要到厨房里准备点火烧大锅，开始炖鱼的时候，身后突然传来雯雯的声音。

“张爷爷，你也来给雯雯做好吃的来了吗？”

“是啊，雯雯想吃什么啊？”

王勇回头一看，张叔正蹲着身子，一脸笑容地看着雯雯。而雯雯则是一脸的迷惘，大概是不知道该让这个做饭最好吃的爷爷做什么好吃的给自己了吧。

“呵呵，好了，别想了，爷爷今天给你做条鱼吃。”

这时听到外面响动的屋里那一帮喝茶聊天的家伙儿也都赶忙出来迎接张叔了，特别是刘晓光。那叫一个兴奋啊，头一个跑了出来，站到张叔身边却不知道该说些什么。

王勇这个时候没过去凑热闹，而是转身就进了厨房，忙活着自己的活去了。

点火，刷洗大锅，放油，把一盆子小杂鱼一点一点的放到锅里炸透，然后捞出来沥干备用。

等这些小鱼全部炸完之后，锅里留底油，放入葱姜蒜煸炒出味。再放入炸好的小杂鱼。

依次放入花椒粒，大料等调料，然后加水没过小杂鱼，又从冰柜里拎出一瓶本地瓶装公牛啤酒，打开盖子倒了半瓶子。

做完这一切之后。王勇就盖上大锅盖子专心烧火。

门口响起一阵脚步声，张叔在大伟和刘晓光，还有雯雯这个小尾巴的陪同下，昂首阔步，精神抖擞地走了进来。

“王勇，我让你准备的大黄鱼呢？还有那些我昨天处理好的材料呢？”

老爷子声音洪亮。很是精神。这段时间老爷子一直都在村里，活的很是滋润。

天天也没什么事，就琢磨吃什么，怎么吃。要不就去餐厅里调教一下自己看得上眼的小厨师们，那活的叫一个最美不过夕阳红啊。

“都在冰箱里呢。”王勇头都没回的回了一句。就继续专心的烧自己的火。

炖鱼这活可是自己公认的拿手菜，要是今天失了手，没炖好，那可就丢大人了！

而张叔则是径直来到一个菜板前，伸手从刀架上拎了几把菜刀挨个的试了试，最后选了一把称手的。

这时，大伟和刘晓光则是一个提溜了一条足有四五斤的野生大黄鱼，另一个端着一个装满了食材的大碗径直走过来。

“师傅。您今天这是要拿出看家本事露一手啊！”

很显然，大伟这个徒弟是猜到了今天张叔要做什么菜了。倒是刘晓光，看着眼前的一堆食材迷惑不解。不知道这些食材要怎么放到一起，能够做出一道什么菜来。

“恩，今天我给你们做一道灌汤黄鱼。”

“是给雯雯做的，不是给你们。”

还没等几人有什么反应，雯雯就拽着张叔的裤腿，不依地撒起娇来。说好是给人家做的吗。怎么就反悔不是了呢？

“好，好。是给乖雯雯做的，就给雯雯一人吃。好不好？”

“恩，张爷爷最好了！你们也可以吃一点的，就一点啊！”

小丫头这好人卡发的可是忒勤快了点吧？

“灌汤黄鱼，是属于满汉全席里的头牌大菜。”

张叔一边忙活着，一边还给身边的刘小光和大伟讲解着这道菜的由来和技术要点，难点，特别要注意的地方和一些小窍门等等。

作为满汉全席的头牌，那用料当然要讲究了，而且做工也是十分的繁琐。

这道菜目前大部分都是在官府菜得到最大保留和发扬的京城才能吃得到，其他地方就只有寥寥几个人能做出这道菜来。

因为用料讲究，做工繁琐，所以，民间对这道菜那是传说的神乎其神。

此菜在做法上有三大难点，分别是：整鱼脱骨，

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