6、出笼 (第1/2页)

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面已经和好了放在一旁发酵，现在开始制作馅料。

将新鲜韭菜洗净放在一旁控水，再拿出买来的土鸡蛋，因为这次是试做，张多多并没有准备做很多。

只要做几个自己尝一下味道便可，所以只需要拿出两枚鸡蛋便可。

开火热锅锅中放入少许底油，在打散的鸡蛋液中放少许盐，再稍微加入一点点水，这样可以使炸出的鸡蛋更加松软，没错就是炸出来的！

一般人制作韭菜鸡蛋馅都是炒鸡蛋，但是系统给出的制作方法却是要炸，因为这样炸出来的鸡蛋更加的松软，口感也更加的好。

倒入小半锅食用油，当油温合适之后拿出一个漏勺放在锅的上方，随后将加了水的鸡蛋液隔着漏勺倒入到油锅之中，

随着一阵噼啪作响之后，蓬松绵软的鸡蛋便呈现在张多多的眼前。

将炸制好的鸡蛋捞出控油，此时控水的韭菜已经差不多了，在确认韭菜外面没有多余的水分之后，将韭菜切碎放入盆中。

随后在将之前炸鸡蛋时用的油倒入油锅之中，开起小火让油温逐渐升高，与此同时在油锅中放入十来粒花椒。

等到油锅中冒出炸制花椒特有的香味之后，将花椒全部捞出！

待油温下降之后，将这些油倒入到切好的韭菜当中，搅拌均匀这样可是有效的防止韭菜中的水分渗出。

做完这些张多多稍稍缓了一口气，看着自己劳动了半天的成果，张多多在心里给自己大大的点了一个赞。

要知道他一个从来没有接触过厨艺的人，能在这么短的时间内做到眼前这一切，让他感到犹如在梦中一样，虽然他是个挂逼，但是难道挂逼就不能有成就感？

歇口气、喝点水，稍微休息一下，面团已经发酵完成。

这个时候就要开始揉面，但是没想到这一步差点让张多多直接怀疑人生。

和面是系统直接送给他的技能，但是会和面并不代表会揉面。

揉面是一种集合力量、技巧、耐力的高深运动，对于现在的张多多来说，这无疑是一次巨大的挑战。

拿着手机对照着百度，张多多使出了吃奶的力气，直到双股颤颤气喘吁吁的时候，才算是达到了百度上面所说的那种，切开面团无气泡的状态。

“好家伙，这才多少面啊就把哥们给累了个半死，这要是开馆子，这么点面能不能撑过十分钟？难道说我一天只做十分钟的生意，其余的时候都可以咸鱼？不知道老头子知道我关了他的小超市，开了一间每天只做十分钟生意的小馆，会不会气到直接打飞的过来捶我？”

自嘲了几句之后，张多多的力气也恢复了一些。

接下来的事情就好办了，面点制作包包子这是系统奖励的技能，只要把面揉好了，剩下的步骤张多多可以说是烂熟于心。

将揉好的面分成大小均匀的20个剂子，拿出一根早年自己恨得牙根发痒，现在不得不用的擀面杖，将面剂子赶成中间略厚，周边稍薄的圆片。

把所有赶好的圆片均匀的摊在案板上，下面就要开始制作馅料了！

已经炸好并且控油完毕的鸡蛋打碎，放入到韭菜盆中经行充分的搅拌，让韭菜和鸡蛋充分的混合在一起。

放入适量的食言、耗油以及香油再次充分搅拌，使得调料和馅料充分融合。

取出一张包子皮，张多多双手飞舞起来，只用了几秒钟，一个造型完美，皮薄馅厚的包子便呈现在了张多多的面前。

“哇塞，这个包子的卖相好好，比起我这么多年来吃过的所有包子都漂亮！现在就不知道味道怎么样，要是味道能够有外形的一半，这包子绝对不愁卖！”

赞叹了一下自己包好的包子，张多多双手不停继续开包，短短几分钟二十个卖相十足的包子便安安静静的躺在案板之上。

转身来到灶台的另一边，拿起家中之前就有的保鲜膜，让包好的包子完全处于保鲜膜的保护之中，好让其二次发酵。

现在是夏天直接放在灶台上就行，如果到了冬天那么就需要给这些处于保鲜膜保护中的包子找个温暖的地方，这样有利于包子的二次发酵！

拿出蒸锅在锅中倒入清水，蒸屉上刷上一层油，开火，

几分钟后用手放在笼屉上面稍微感知一下，直到蒸锅中的清水变温，这个时候就可以把二次发酵好的包子摆入到蒸屉当中！

大火将水完全烧开，转到中小火继续蒸8分钟。

这次张多多是按照小笼包的大小来包的

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