第37部分 (第1/4页)

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如此反复，由一变二，二变四，折叠五次后，成为三十二层。最后把方片卷成条状，上蒸笼蒸熟，取出切成一段段，装盘。

吃时能感觉层多，松软，味道香醇，入口既化。

四喜蒸饺：准备好所有的材料，先将猪肉沫用水调开，放入酱料，葱姜，猪油等调味料搅拌。

用少许猪油和鸡蛋抄熟切碎，生的虾仁也切碎，一起放入搅拌好的肉沫中，再将切好的蔬菜拌入，调整好咸淡，搅拌均匀。

拿出蛋皮，海参，火腿，熟虾仁全部切碎，分别放入四个碗内，将盐和猪油均匀的拌入。再把木耳，香菇，菜等敷料切成小丁，放在四个碗里。

将面团擀成一个个的小圆皮，用左手托皮，右手上馅，将右手把皮提起捏成四个角，把四个角的八边从中间按每相挨的两个边捏在一起，形成外四内四的口袋状。

再在外四角分别装入蛋皮，海参等物但不要封口，然后在内四里分别装入木耳，香菇等。装完，上蒸笼蒸熟既可。

其口感滑润清爽，鲜香可口，美味异常。

第一部　五十红烧肉

翡翠烧卖：取出新鲜的青菜栽去黄叶，菜根，洗干净。用米汤沸煮，捞出，放入冷水中浸凉两次，挤掉水分，剁成茸状。再放进盆内，撒撒谎能够白糖，盐，脂油搅拌均匀。

将面粉倒入盆内，用开水烫熟，凉过，揉光搓成条状，再擀成一个个荷叶状的薄皮。

把馅包进皮内，合拢，不收口再蒸煮七八分钟就可以了。

做出的翡翠烧卖，皮薄透明，碧绿如翡翠，口感甜爽，回味无穷。

最后就是文楼汤包了，它的制作方法也比较麻烦：先要将肉和肉皮洗净，拿只母鸡一样洗拨干净，然后加清水和肉皮，肉等一起放入锅内，开水中烫一下，捞出在温水内洗净，再次起锅，加清水等放入葱姜，酒，大火烧开，再移小火煮。

全部煮烂后，捞出，将鸡骨拆除切成丁，肉块同样切成丁状，肉皮绞碎。用原汤去掉浮沫，将切好的原料倒回锅内，搅拌均匀。最后加入盐，白胡椒粉，葱姜沫等物，调正好口味，倒入盆中。晾成冻状。

面团的要求也比较高，先用冷水调制，弄的硬一点，揉到光润，湿布盖好，放约半个时辰，均匀搓成条，擀成圆皮。

然后取出冻馅，用手挫成茸状，包入皮内。包时两只手用拇指和食指夹着两边，左右向前推动，又手提皱，一直到提完，做完用旺火蒸十分钟。

上桌后在带上姜丝和醋，合着一起吃，皮薄，汤多，鲜美异常，色泽半透明，还可以看见包子内的汤色，而且在吃的时候还有个规定，一定要先吸汤后吃皮馅。呵呵这可是不可多得的美味点心啊！

听着莱恩斯滔滔不绝的演说，所有人都被吊起了胃口，直吞着口水。在塞丽雅和古月隆三等人的强烈要求下莱恩斯只得做起了点心师，将刚才介绍的点心一一做来，每个吃到的人都赞不绝口，这关也就算过了。

休息一晚后，莱恩斯再次来到东光殿接受第二关的考验，这次古月隆三带他来到了东光殿的厨房内，这里一切的配料到是很齐全，惟独是食物的材料少的可怜，只有一只活鸡，一个活猪，几样蔬菜，一些活蹦乱跳的小龙虾等物。而且古月隆三还规定了那只活猪不能杀死，只可以在其身上任意的取一块地方，别的都不许用，这关的时间为三天。

就这么些东西要做成一桌菜可真难为了莱恩斯，没足够的食材就算是再优秀的厨师都难以施展。

莱恩斯犯难的仔细观察了会，挠了挠头开始准备起来。他在大脸盆里放入了清水和料酒，将小龙虾放了进去。将鸡杀死，连着胸肉和骨头一起取出，浸入酱料中，其余的部分全部放入锅中煮。

然后在厨房内找了一块非常干净的地方，施展神化盔甲硬是开辟出一个方形的小院子将肥猪放进去，不停的给他灌掺了滑油的清水，让它把肚子里的废物全部排出，再清理干净。

至于蔬菜，莱恩斯只取了花果菜洗净，切成块浸泡入醋中。一切办好莱恩斯就离开了厨房，找塞丽雅去了。

在这三天里，除了第二天莱恩斯将小龙虾换了个酱料泡制外，只是不时去照料下那只肥猪，把它的排泄物清理干净，并不喂它东西吃，光滑的石头猪圈让肥猪找不到任何吃的东西，只得到处转悠着寻找，三天来到是恶的够呛。

塞丽雅，沙娜，桑妮等人非常担心莱恩斯的测试，经常向他询问。莱恩斯只是笑了笑不做回答，众人见莱恩斯信心十足也就放下心事和他一起

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