第211章 我爸请你吃饭 (第1/1页)

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俗话说无事献殷勤，非奸即盗。 这杰西无缘无故的拍马屁，肯定有什么问题。不过我也挑不出来什么毛病，先不管他，我得继续炒菜。 接下来就是炒辣子鸡丁。 所需原材料：鸡胸肉，青椒，花生米，大葱、大蒜、辣椒段，食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒。 把青椒先切成两半，再切成小块，鸡胸肉先切长条，再叠加起来切成小块。 大葱切葱花，大蒜切成薄片，干辣椒切成段。把切好的鸡胸肉放入一个小盆中，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉。 把鸡胸肉和放入的调味料，搅拌均匀，然后腌制5分钟左右。 搅拌均匀的鸡胸肉中，加入适量的玉米淀粉拌匀。之后，倒入适量的食用油拌匀。 锅中倒入适量的食用油，油热后把腌制好的鸡肉块，放入锅中翻炒，炸至金黄捞出沥干油分。 把多余的油倒出，锅中留下少许油，放入一小勺花椒粒翻炒。把花椒粒炒熟后，加入葱蒜。 把葱蒜爆炒出香味后，再加入青椒块继续翻炒，青椒块翻炒至断生。 青椒炒至断生后，加入炸好的鸡块继续翻炒。 翻炒均匀后，加入炸好的花生米，加入适量的食盐，翻拌均匀即可出锅装盘食用。 杰西站在一边，傻傻的看着:“老板，这样就行了吗？” “要不你以为呢？”我递给他一双筷子:“自己试试味道。” 杰西夹起一块试试:“我靠，真好吃啊！要是我有这样的技术就好了。” 我说:“在家你自己慢慢试呗，总能学会的。” 现在炒第四道菜，辣椒炒肉。 辣椒炒肉做法: 所需原料：猪前腿肉，青辣椒，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，生粉，食用油。 把准备好的前腿肉先用水清洗一下，然后改刀切成薄肉片。改刀时要注意:瘦肉与肥肉分开切。 把切好的肥肉片和瘦肉片，分别盛入两个碗中备用。 将切好的瘦肉片中加入少许老抽，生抽，少许生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。 猪瘦肉经过腌制后，这样炒出来，会更加的入味好吃。 准备适量的青辣椒，用水清洗干净。然后去掉辣椒蒂，剖开挖掉辣椒籽。斜着改刀切辣椒条备用。 将炒锅烧热不用倒油，把切好的辣椒条倒入锅中，开小火慢慢煸炒。再加入少许的食用盐，继续翻炒3分钟。 加盐的作用:它不仅能增加辣椒的底味，而且还能使辣椒快速地回软。 小火炒出辣椒的水汽，且表面呈虎皮状时，即可将辣椒倒出备用。 将炒锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至5成热时，把切好的肥肉片倒入锅中煸炒出油。 将肥肉片煸炒出油脂后，再下入腌制好的瘦肉片继续煸炒。 下入切好的葱姜蒜片，炒出香味。肉片炒制变色时，再下入辣椒条翻炒均匀。 锅中放入少许盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，老抽，大蒜沫，然后开大火爆炒。快速翻炒至菜肴入味后，即可出锅装盘。 炒出来的辣椒香辣入味，而且肉片滑嫩可口。又香又辣，开胃下饭，闻着就让人食指大动，欲罢不能。 杰西在边上看得目瞪口呆。他从来没有想过，猪肉炒出来，竟然会那么香。他拿着刀愣愣的站着，都忘记切牛肉了。 我轻轻敲一下他的头:“喂，杰西你别发呆啊！赶紧切牛肉，还有4个菜呢。” 杰西如梦初醒，赶紧继续切牛肉。 现在炒的是，富菜炒牛肉。 牛肉切薄，放入酱油，料酒，蒸鱼豉油腌制10分钟。 茶油热油过花椒，下牛肉翻炒出水，出锅备用。 放猪油，下青红两色辣椒，翻炒至熟。然后下富菜翻炒。 富菜变软之后，将半熟的牛肉入锅，放盐，味精翻炒。 加入牛肉汤汁，翻炒均匀。再撒点胡椒粉起锅，装盘。 整个窝棚里香喷喷的，还剩下3个菜没炒。它们是:炒鱿鱼须，炒酸辣白菜，醋溜土豆丝。 外面已经传来汽车的声音，威尔他们已经到了。我现在没时间看他们，时间不等人呐。 食材准备:冰冻鱿鱼须解冻，洗干净，焯下水。（可以放点盐，更加入味，过冷水也会更清爽一些) 准备配料，葱，姜，蒜，辣椒，大蒜切丁。 做法步骤:锅里加油，爆香姜蒜，然后逐步放入洋葱，辣椒和葱花。 加入鱿鱼须翻炒，加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油，孜然粉，盐。 出锅前撒上芝麻，色香味俱全。 我拿筷子夹了一根，试试味道。恩，不错！Q弹爽滑，嚼劲十足。 已经没有盆子装了，我就直接装碗里，再放在保温车里面保温。 看看时间，下午4点50分，时间紧迫。 接下来炒酸辣白菜。 原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。 做法步骤：这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

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