第154章 李家年菜 (第1/2页)

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中午的团圆饭是由毛秀秀和李雄负责的，许明鑫想进去帮忙，但是李雄说什么都不同意。

李家的年菜和林家的不一样。

凉菜只有六单一托。

六单：葱油海蜇、什锦菜、凉拌皮蛋、四喜烤麸、熏鱼（爆鱼）、猪皮冻

一托：葱油鸡。

李家这葱油鸡就是在白斩鸡的基础上，再浇一层葱油，香味十足。

看着外公家的年菜，林溪觉得很精致，而且经过昨天林家的大鱼大肉，今天多吃点素挺好的。

可是李翔就有些不想动筷子了。

因为今天的菜和昨天的菜来去不大，只是排盘不一样。

李家上菜也是四轮

第一轮凉菜，六单一托。

第二轮热炒

李家的热炒可比林家多了好些。

葱烤鲫鱼、水晶虾仁、红烧肉、油爆虾、响油鳝糊，

扣三丝（猪肉、鸡肉、冬笋切成丝，堆成小山的形状），

鸡汤肉皮、红烧狮子头、清蒸银鲳鱼，

最后一个是素菜：西芹白果炒百合。

十个热菜主打一个十全十美。

这些菜基本上都是外公李雄做的，两个炉灶都不带熄火的，连轴转着用。

李雄会忙里偷闲地上桌吃一口，然后在钻进厨房，继续他的庖厨大业。

许明鑫看着李雄忙进忙出，心里不禁感慨当年那个小男孩真的长大了，可是又不免有些心疼。

不过李雄倒是觉得没有什么，毕竟菜都是提前做好了准备的，只要下个锅就好。

林家的年菜是把重点放在了凉菜上，热炒只是稍微帮衬一点。

那李家的年菜就是把重头戏都交给了热菜，不过光看两家的盘子就能区别两家人。

林家的盘子又大又深，主打一个分量足。

李家的盘子精巧还好看，但是又小又浅，能保证每个人都能尝到味道，但是不保证能吃过瘾。

就连红烧狮子头，都是李雄特制的，乒乓球大小的迷你版，而且是按人数下的锅，正好一个人一个。

东西少，但是品种多，就能勾着在坐的人，一直惦记着后面的菜，从头吃到尾，一个菜都不落下。

还能减少剩菜的产生。

第三轮是汤羹

往年都是鸡汤，但是因为今年许明鑫来家里过年的关系，李雄准备的是上海本帮菜——腌笃鲜。

腌笃鲜这个名字其实是上海的方言。

其实这是一道春菜，正常情况下会需要用到春天刚刚生长出来的春笋。

李雄这回用的是价格偏高的冬笋，而且他的腌肉，是咸小排和金华火腿各取一半。

这个汤是从早上就开始炖煮了，为了这个菜，李雄还起了一个大早，把许久不用的煤球炉拿了出来。

这汤上桌的时候，锅盖一打开，一股鲜香之味就散了开来，不用尝就知道味道有多好。

当然上海人嗜甜，有了咸香可口的腌笃鲜，当然就会有甜甜糯糯的酒酿圆子。

值得一提的是，这用来做酒酿圆子的醪糟，是李雄自己做的。

他不喜欢喝酒，可是却喜欢吃醪糟，淡淡的夹杂着酒气，让人有淡淡微醺的感觉，但也只是觉得自己微醺，而不是真的酒意上头。

第四轮才是主食

猪油八宝饭

因此即使菜是少了一点，但是品种和花样多啊！

关键最后还有一道可以管饱的糯米饭，真正能全程吃到尾的，就真的是好胃口了。

林溪看了看餐桌上，好多人已经放下了手里的筷子，就连一向饭量大的林垸此时也在摸着自己肚子，估计也是吃撑了。

可是李家的人还在对菜色下手。

筷子挥动得最欢实的，是自己的母亲李澜、总感觉自己吃不饱的舅舅李翔、平时沉默寡言身材偏瘦的二姨李俏。

汗！

不是一家人不进一家门，这个时候，多年养成的饮食习惯，让三个人在餐桌上的表现，出奇的一致。

李雄就喜欢看自己孩子狂吃的样子，这样让他很有成就感。

毛秀秀给他舀了一碗腌笃鲜，说：“阿雄，你忙了这么久了，你也吃一点。”

“诶！”李雄接过自己妻子递过来的碗，笑眯眯地看着在坐的人。

“承恩啊！你这厨艺真是不错啊！”许明鑫也不吝啬地夸奖，“我原以为自己的厨艺已经很

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