第三章 一条粪世嫉俗的鱼 (第1/2页)

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三人跟在领班身后步入大厅，好家伙，果然不愧是市里有名的饭馆，这古色古香的装修，这古典的家具，哪里有一点印象中吃饭的样子。大厅内的食客，衣冠楚楚，浅笑交谈着什么。还真有点人五人六的样儿。

娇娇不屑的撇撇嘴，坐下后也不废话，直接对着领班开口道：“我们就三位，特色菜来几个，其他你就看着安排吧，对了，酒就免了，来壶茶就行好。恩，先这样”当真是有点霸气侧漏，丝毫没有一丝第一次来这种饭馆局促的样子。

白茶看着熟络自然的白木，心下有些迷惑，更是坚信自己之前的认知，这白木果真如自己猜测一般，必是哪家极低调的豪门大少。

好饭店就是不同凡响，这菜品上的这个慢啊，当娇娇感觉喝茶都喝饱的时候，才看到一个服务生端着精致的餐盘款款而来，那小腰扭的，娇娇顿时没了食欲。

三胖此时早已迫不及待，也没等传菜员走来，几步过去接了盘子放在桌上，嘴里还不断地吐着槽，言语间尽是嘲讽。

“你家的鱼真是新鲜，是才钓上来的吧。还带着点腥臭味儿呢。”

还别说，让三胖这么一搅和，娇娇似乎还真能闻到阵阵异味，这哪是普通的鱼啊，这是一条粪世嫉俗的鱼。

一条明显是腌制过的鳜鱼，汁紧芡亮，跟做了spa似得，身披红椒，白蒜，青葱，这乍一看就像是裹着意大利国旗的球迷，不对，球鱼，鲜艳动人，不过这异味更加动人。

好家伙，娇娇可是来吃霸王餐的啊，这下真正是正中下怀啊，臭的好，臭的秒啊，赶忙叫住转身离开的传菜员，张嘴就要质问一番。

坐在一旁的白茶，似乎是看出了自家舍友的动作，连忙一边制止一边在白木的耳边低声说道。

“别闹，这道菜是臭鲑鱼。”

“废话么，不臭我还不闹呢，你也闻到臭了吧。”

白茶身子一顿，呆了呆，娇娇估摸着他是认同了自己的说法，更是信心倍增，连这吃过不少好东西的白大少都说是臭的，那必然就是臭的。可没等她发威，三胖的声音却在耳边响起。

“桃花流水鳜鱼肥，说的就是这个鳜鱼啦，鳜鱼在河鲜中仅次于鲥鱼和刀鱼，刺少肉滑，远比常见的鲫鱼鲤鱼高贵许多。来，你看看这条孤独的鳜鱼，看看他那翻转着的大眼，一副离世脱俗之相，我见犹怜啊。古诗有云。。。”

“说人话！”看着三胖似乎又要卖弄，娇娇连忙打断道。

三胖似乎早已习惯，也不在意，接着说道。

“鳜鱼的做法繁多，红烧，爆炒，清蒸，油煎，醋溜，等等，最致命的要算是醋熘鳜鱼和松鼠鳜鱼了，哦，这是淮扬菜。”

听着耳边三胖的解释，看着桌子上散发着阵陈特殊气味的菜，娇娇实在是对不上号。这哪里像松鼠，又哪里像醋溜了，真当自己没吃过不是！！！当下就要找个说法。娇娇第一次请客，容易么。

“等下，还没说完呢，这盘鳜鱼，不用说，肯定是徽菜中的名菜，臭鳜鱼。基本上但凡是徽菜馆都会有，也算是独树一帜，据说臭鳜鱼这道菜最早出现在乾隆年间，但是具体的就无从考证了。不过这些年，这道菜基本上算是烂了大街，大有一条鱼臭遍天下之势。就是不知道这家是否正宗，你们不知道，现在这帮子人为了钱，为了效率，啧啧啧，不择手段啊。”三胖说道这里，叹了口气，似乎是对美食传统的丢失抱有遗憾。

啪啪啪，这时一个带着白色高帽明显是厨子样的中年人一边鼓着掌一边走来，看着三胖的眼神中满是赞赏。

“说的好，我是这里的行政主厨，你要能说出这道菜的做法，我做主，今天给你们免单！”

来人很是大气，惹得旁边的围观群众一阵叫好，可娇娇不乐意啊。自己是来干嘛的？自己是来吃霸王餐的啊，你这给免单了系统木木咋办。连忙给三胖使颜色示意他就是知道也不许说。却不曾想这三胖到是会错了意，得意的点点头，张口即来。

“将新鲜的鳜鱼宰杀，腹内和外部用盐均匀涂抹，葱切段，姜切片，将抹好盐的鳜鱼放在大盆里，一层鳜鱼一层葱姜，层层码放整齐，开始腌制，八小时后进行倒翻，上面的放下面，下面的放上面，以后随着腌制季节的不同，腌制的时长也不同，但是每隔八小时必须翻一次，气温不能太低，28度最佳，这样腌制一方面是为了盐水的吸收，另一方面是为了鱼肉的自然发酵。”

三胖侃侃而谈，说罢后很是得意的看着娇娇和白茶，那眼神让娇娇瞬间想起了重生前时常帮我叼拖鞋的

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