第5部分 (第1/4页)

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这口大灶，属于马六嫂，据说她的厨艺，在厨房管事中，是最出色的，只是运气不好，每次考核都输给了王大梁。马六嫂长着一张团团脸，加之又胖，看起来和蔼可亲，实际上她也是如此，至少不会和卢九嫂一样，一旦心情不好，就拿着见习厨娘出气。

马六嫂现在正在做的，是一道夔国府的餐桌上，很常见的香煎肉，三瘦七肥的五花肉，切得薄薄的下锅，煎至肥肉滋滋冒油即起，再淋上秘制的酱汁，下粥最妙。

南叶看得正入神，忽闻马六嫂提问：“绿萍，姨娘们的早饭单子上，都有这道香煎肉，但艾姨娘有孕，闻不得荤腥，该如何是好？”

☆、10。第10章　你会害她吗？

厨娘们齐齐侧头，刷地将目光聚焦到了绿萍身上，个个羡慕她运气好，竟得马六嫂点名提问。

“该，该……”绿萍却张口结舌，答不上来，真是的，艾姨娘好端端的，干嘛怀孕啊，她生的二小姐，不是都十几岁了么，老蚌怀珠有意思么……绿萍抱怨着无辜的艾姨娘，看看这个，看看那个，发现大家都在看她，心里一慌，脱口而出：“那就把这个菜，从艾姨娘的早饭单子上撤掉。”

“胡扯！”马六嫂厉声斥责，“姨娘们的早饭单子，随意撤菜，乃是大忌，难道你不晓得？！”

马六嫂强调的，是“姨娘们”的早饭单子，盖因她们，是夔国府争斗最激烈，最爱比来比去的一群人，就好比艾姨娘，撤了她的菜，她会觉得自己怀了孕，反倒不如人，心生不爽，继而怪罪厨房，那西厨房可就要倒霉了。

厨娘们投向绿萍的目光，开始分作两派，一派是同情，真是可怜见的，好容易得一次回答问题的机会，却又没答对；另一派是鄙视，这样简单的问题，居然都答不上来，真是草包一个。

马六嫂没再理绿萍，开始向所有厨娘发问：“我们该怎么做，才既合规矩，又让她咽得下去？”

一名叫红菱的三等厨娘，抢到了这次机会，自信满满地答道：“禀明二夫人，为艾姨娘请个郎中，来调理胃口。”

其他的厨娘们，全露出“哎呀，怎么被她抢答了”的表情来，显然，她们都和红菱想得一样，认为要想让艾姨娘满意，惟有延请郎中，治好她闻不得荤腥的毛病，才能从根源上解决问题。

但马六嫂又生气了，大发脾气：“艾姨娘是有孕了，又不是病了，请郎中来又有什么用？！再说了，就算请来郎中，调理胃口也不是一天两天的事，那在这几天里，我们又该做什么菜上去？？”

红菱被骂得头也不敢抬。

马六嫂火气稍平，又问大家：“该怎么应付艾姨娘，还有谁知道？”

厨娘们都默默地把头垂了下去，显得南叶高高举起的手，是那样的突出——其实刚才，她是第一个举手的，只不过因为位置靠后，没有被马六嫂发现而已。

马六嫂抬了抬锅铲，示意南叶回答问题。

“换菜。”南叶答道：“把香煎肉换成其他的菜。”

“换菜？说得轻巧！”红菱方才挨了骂，心里正不舒服呢，闻言转过身去，同后面“同病相怜”的绿萍窃窃私语，“如果换菜这样简单，刚才人人都抢着答了，还轮得到她？姨娘们最难伺候了，这菜换得差了，艾姨娘会不满意；换得好了，其他姨娘又会不满意，到时为难的都是厨房……”

这么说来，南叶也会因为答不对问题被骂了？绿萍不大相信。

红菱却嗤道：“她不就是做了一道葱泼兔，入了世子的法眼么，有什么了不起！我就不信连我这个正式厨娘都答不出来的问题，她能知道！”

正巧，此时大灶那头，马六嫂在继续向南叶发问：“换菜，具体怎么个换法？”

红菱马上冲着绿萍笑了起来：“我就说，马六嫂可不是那么好糊弄的，你等着看南叶出丑罢。”

“我认为，可以把香煎肉换成假煎肉，荤菜变成了素菜，但却一看就用了心思，艾姨娘一定不会怪罪。”南叶声音响亮，不慌不忙。

荤菜素做，是现下最流行的做法，的确不算是降低了档次，而且假煎肉是仿香煎肉做的，一看就是为了补上香煎肉的缺，其他姨娘也不会有意见，马六嫂满意地点点头，又问：“假煎肉该怎么做？”

南叶几乎都没有思索，脱口而出：“把葫芦和面筋都切成薄片，分别调味，入油锅煎炸至七成熟，再捞起来，同葱、花椒油、酒一起下锅爆炒。这样做成的葫芦和面筋，不但看起来像肉，而且吃起来也像肉，但却绝不会有肉的腥味。”

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