第19部分 (第1/4页)

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一声令下之后风西冰家里的那顿会餐的情形又在这油油酒馆的一楼大厅里重新上演。

会餐结束之后游游把早就提前抄写好的一本菜谱交给李东方李东方接过菜谱一看上面书写着的全是一些菜的做法每一道菜都是闻所未闻这是一本什么样的书啊。

薄薄的一本书放在李东方的手上游游只是用一个晚上的时间整理了一部分出来反正这油油酒馆刚开业这些菜只要有那么几十个就可以了以后可以慢慢的一点点拿出来再加上这些厨师再来一点创新精神足够用了。用不着太累着自己。

李东方感觉到这本书好重好重眼前这老板就那么放心自己这本书对于厨艺界将是个什么样的打击绝对是原子弹级别的。对这个国家将掀起一场厨艺大革命。

所有的厨师的眼晴都看着李东方手上的这本小册子这对于厨师来说是最致命的诱惑。

“各位我现在有几句话要和各位说说我希望你们能认真的听我的话因为这关系到油油酒馆的展关系到你们的前途。”游游大声的说道。

“在座的每一位都是厨师厨师这门职业在魔法世界里是一门低下的职业但是在油油酒馆里我们要把这门职业变成高尚的职业厨师要由工匠型向知识型转变操厨观念从以厨师为中心向以食客为中心转变厨具研制由传统热源向新热源转变这三项改变将会导致魔法世界里的厨艺大革命。”游游提出了三大改变。

在座的厨师们听到这样的新思想新概念全都听得两眼光。

“烹饪的本质是加热使之熟。每一次热源和工具的变革都会极大地推动厨艺的展。“一把菜刀伴终生、一堆煤炭烧到黑”的现象一直没有彻底离开这人魔法世界。炉具的进步有赖于热源的变革现在我们要对这一切做一个变革使厨艺环境有一个根本的改观使所有的厨师都告别烟熏火燎的灶间从而会促进厨艺的快展。”游游说到这儿停顿了一下看了看在座的各位厨师见他们都听的两只耳都竖起来了。

“所有的厨师将会在沈兵的指导下学习魔法我们将用火系魔法来做菜使厨师对传热的介质特点将有更本质的认识对原料的受热程度会有更深刻的了解能让你按标准的厨艺魔法参数随心所欲实现烹调过程。魔法热源与工具的不断革新是“新魔法厨艺主义”诞生的必然条件。”游游说出了第一大改革的内容。

这一下可真的是语不惊人不罢休啊所有的厨师还有雷洪沈兵这些人听了都呆了。

说的是什么？用魔法来做菜这比刚才游游做的菜还要吓倒人。不过这真的是一个很好的理念。

“传统厨艺工作属于勤行厨师社会地位低、文化水平低。你们都是信奉着“师傅领进门修行在个人”每一个厨师都吃苦耐劳、不断进取经历了庖人、伙夫、厨子和厨师的不同阶段他们为魔法世界厨艺的展作出了卓越的贡献。”

“随着未来的魔法能源魔法工具、客源原材料的不断变化因为我们要做的是魔法世界的第一品牌酒馆不只是在我们现在的这个国家不只是神域还要到魔域也去开油油酒馆因此这将对厨师知识结构提出了更高的要求。你们要使用、识别的原料品种成倍地增加；他们要掌握的魔法工具、魔法设备的技术含量日新月异；你们面对的客人是真正意义上的“五湖四海”这些面对的市场是快餐与慢餐共存。”

“新的魔法时代要求厨师既需要懂得先进的魔法工具来进行的规范加工生产又需掌握不同风味流派甚至是不同国别菜式的烹调艺术。你们将要掌握多种知识、多种厨艺、多种语言。你们的厨路多“漂”思路常“飘”敢越国界敢出神域。你们既重经验更重魔法。你们追求的是厨艺的最高境界美味与健康的统一。厨师由工匠型向知识型的转变是“新魔法厨艺主义”诞生的有生动力。”

所有的厨师们都听得情绪激昂这将会是一个什么样的魔法时代啊。

“三大国的菜系、神域和魔域菜系是不同风格的地方烹调特色这些大多都是以本地区经营、专门店销售很少混合很少掺杂从厨师到经营者都形成了传统的定式。”

“现在是经济时代由于魔域和神域之间民间的私下物流沟通我们可以得到这个魔法世界每一个地区的任何物资物流的加快唤醒了人们封闭的口味模式；人流的加快改变了酒店固定的菜式模式。物流与人流的加快彻底打破了厨师非正宗不做酒店非正宗不售客人非正宗不食的传统观念从唯正宗变为接受迷宗。东菜西做、南料北烹、互相渗透、互相借鉴成了一种新的时尚使各个帮派、各大菜系、各国烹饪之间生了互相碰撞。”

“新的厨艺、新的

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