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综上，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类，是一种特种茶。

白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的，是我国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。

茶的功效有降血脂、降血压、降血糖：苦丁茶。

清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用：一叶茶

消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能：薄荷茶

薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质。

菩提子－减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑

牡丹花茶－调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调。

茉莉花茶－调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠

－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏：紫蜀葵

散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽：花茶。

生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合：绿茶。

润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用，青茶。

有效排出脂肪，排毒排宿便，消除水肿，去除油腻，塑身好帮手：Oslim花草茶

生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶。

柠檬草－镇静、帮助消化金盏花－治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火

金沸花－明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热

金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘欧石楠－消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。是著名的健康的饮料；而且在我们安平县城也是个闻名于世的茶都；以铁观音茶叶最为著名；属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安平铁观音茶产于福建省安平县。安平铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安平铁观音茶起源干清雍正年间（1725～1735年）。安平县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安平铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。常喝铁观音茶有很多益处：一铁观音的抗衰老作用未来的一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的；铁观音的抗癌症作用，癌症是当今以及未来都严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实

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