第67部分 (第1/4页)

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澳大利亚的屠宰场一般有两个方式，一种是自主屠宰，另外一种则是屠宰场自己的生意。自主屠宰是指客户将动物带到屠宰场，利用屠宰场的机器还有人力资源进行屠宰，产生的牛肉还有其余东西都是属于自己的，如果不满意可以卖个屠宰场。

而另外一种则是屠宰场自己收购牧场的肉牛，然后在这里屠宰包装之后卖出去或者通过出口卖给别的地方。澳大利亚是继美国、阿根廷之后的世界第三大出口商，主要出口地是中东国家、欧洲、日本韩国以及中国，这里面的国家对牛肉的要求不一样，所以出口的标准也不同。

看着面无表情的屠夫将这些牛肉切成不规则的小块，王皓心里莫名涌起一股悲哀来，但现在不是伤心的时候，他还要应付并不存在的激素问题。

每个屠宰场都配备有几名化验师，这些人主要是负责检验牛肉里面有没有包含禁止的成分，如果有就会在牛肉上面打上标记，禁止出售，更严重的甚至禁止带出屠宰场。

“也不知道化验的结果怎么样了，到底有没有激素呢！”莱纳德不停的在玻璃窗外面走来走去，嘴里碎碎念着千万不要出事。

而王皓则是安安静静的低着头坐在休息区域里面，他依然在想借口，如果没有激素，那么这些牛为何会在一天的时间里面长8公斤？8公斤可不是一个小数目，澳洲从来没有任何一个育肥场能够达到这么高的水平，要说里面没有问题那就有鬼了。

他打定注意以后催熟术一定要慎用，不让别人怀疑。“莱纳德，你过来坐会儿吧，我看着你走头晕。”他招了招手，指着身边的座位说着。

惴惴不安的等候了半个多小时之后，化验结果总算是出来了，从玻璃窗下面递出来的化验结果单显示这些牛肉一切正常，不含有任何的激素，完全没有问题，甚至还可以称得上是顶尖的牛肉。

红肉质鲜嫩，白色的大理石纹格外显著，屠宰场给出的评价竟然是顶级，其余部分的牛肉最差也是一级，这可是相当少见的评价。

“我就说嘛，怎么可能有问题！最顶尖的牛肉，这么明显的花纹出口到日本还需要愁吗？”莱纳德率先叫嚷起来，他兴奋的挥了挥拳头。

而王皓跟皮特总算是松了口气，就算没有激素，最大的障碍没了，反倒带来一个绝好的消息，这幸福来得太突然了。哪怕疑惑还没有解除，这并不妨碍他们三个人先庆祝一下。（未完待续。。）

ps： 不好意思，刚刚发布错地方了，现在改过来。更新不大给力，主要是每天晚上才有时间写小说，其余时间总有些忙碌，很多事情挤在一起来，想要跟主角那般轻松惬意是不可能的。

第一百三十二章　不可思议的火爆

这些最顶尖的肉在国际市场上面一直都很吃香，但各个国家的牛肉分级标准并不一直，所以交流起来麻烦很大。牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄。　牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花纹有关，所以在评定牛肉品质等级时，离不开牛肉大理石花纹，大理石花纹是由第12－13肋处横切的眼肌面积中脂肪沉积程度来确定的，共分九个等级，一级最好，九级最差。

牛肉的品质还受年龄的影响。由年龄确定牛的生理成熟度，分为五个等级；1级，9至30月龄；2级，30至48月龄；3级，48至60月龄；4和5级，超过60齿龄。

上面说的是世界上流传最广、也最被人所接受的标准。但澳大利亚有自己独特的体系，澳洲的牛肉一般分为12个等级，从m1到m12，其中m12是最顶尖的牛肉。这种最顶尖的牛肉能够卖到80澳元每千克，中等的也可以有60澳元每千克，最差的m1也足以有40澳元。

但一头牛身上并不是所有的地方都能够产出这么优质的肉，不同的部位有着不同的口感，至少臀肉、脖子肉、肋骨肉、肩肉、腹肉、外脊肉这些地方各有不同，就跟菜市场里面的猪肉价格有着异曲同工之处。

“先生，您好，这是刚刚屠宰的数据，请拿好。顺便说一下，缴费窗口在对面。缴费之后凭借收据将已经切割好的牛肉带走。”工作人员将刚刚打印出来的一张a4纸递给他，顺便“好心”的指了指缴费窗口。

王皓点了点头对他报以微笑。之后便将目光沉淀到手上这张纸。屠宰时活重513千克，屠宰率为65％。净肉率52％，牛肉的大理石纹在m10到m12之间无显著性差异。

“这简直太好了！肯定是

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