一百七十六、油炸豆腐 (第1/2页)
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到了腊月十八这天,廖家照例做了不少豆腐和豆渣饼,但是这一天中午的时候变天了,下起了大雨。冬日里的雨夹杂着寒风,路上行人少了许多。今日剩下了很多豆腐,幸亏镇上人喜欢吃豆腐花当早餐,所以豆腐花很早就卖完了。
剩下的豆渣饼耐放了不要紧,豆浆剩的虽然不少,自己家留下一些,送一些给邻里吃也就处理了。只是剩下这么多豆腐,沈二姑不舍得白白送给别人吃。看着这天气,明天大概也是个风雨交加的日子,还是不能摆摊。
沈二姑叹气,要是能有一个铺子就好了。看着剩下的豆腐,兰花道:“阿娘,我们试试看用油炸豆腐是个什么味道。要是好吃,咱们就全炸了,油炸过的东西耐放些。”
说干就干,沈二姑将一板豆腐划成方方正正的小方块,放入油锅一炸,金黄的豆腐鼓起了泡。
沈二姑将炸好的豆腐泡捞出来,放在竹篱上沥油,廖仲诚迫不及待的拿起一个,趁热往嘴里送。“呜,好吃,娘,兰花,太好吃了,你们也尝尝呀。”
沈二姑也拿起一只,用嘴吹一吹,才吃起来。“嗯,真的很好吃,外香里嫩,蘸点盐巴更香。”
廖大郎与大儿子下工回到家,还没进门就闻到了浓浓的豆香。廖伯坤快走几步,问道:“家里在弄什么吃食,咋这么香。”
兰花笑着跑过去,拉起大哥的手道:“娘炸了豆腐泡,很香,你快去尝尝。”一家人都吃过豆腐泡,觉得以后可以将豆腐泡作为新品种出售。这天晚上全家吃的是豆渣饼就豆浆,还有一盘撒了盐巴的油炸豆腐。
腊月十九,风雨还没停,忙碌了八九日的廖家不得不休息一天。这一天没做豆腐,沈二姑看着已经炸好的一大筐豆腐泡出神,总不能全部留自家吃吧,还能做成什么吃食呢?
她捏着一个豆腐泡咬了一口,看着有些中空的豆泡琢磨着,对了!可以往豆腐泡里酿东西呀!她首先想到了直接往豆泡里酿猪肉,想了想又否定了。家里现在也没有猪肉,天气恶劣村里的猪肉摊也没开档。而且纯肉做馅也太贵了,只怕也没几个人吃得起。
沈二姑在屋里踱步,想着家里有什么食材可以做馅料。雨还淅沥沥地下着,她想到了冬至节包粽子剩下的半袋子糯米,一拍大腿,有了!
“阿诚,你去菜地割一把韭菜回来,兰花量四筒糯米淘洗干净,用清水泡着。”沈二姑兴冲冲地指挥孩子们干活。她自己则拿出廖仲诚上山砍柴时顺道采摘的干香菇、干木耳各抓了一把用热水泡发。
很快一大盆馅料弄好,糯米和着香菇丁,木耳碎,韭菜碎,沈二姑一咬牙,又剁了一碗大油渣末子拌入馅料中。廖仲诚道:“阿娘,还没酿呢,我闻着就想直接把这盆馅吃了,好香!”
娘儿仨齐齐动手,不消半个时辰就把一盆糯米馅就酿完了。沈二姑将糯米豆腐团子整整齐齐码入蒸笼,上锅蒸熟。
中午风雨渐停,糯米豆腐团子也出锅了。廖仲诚伸手想去拿一个,被沈二姑一巴掌打在手背上。“快去拿碗筷,不准上手抓!”
娘仨围坐在灶台前,烤着火,就着锅边就吃了起来。兰花小心地吹着气,咬了一口,津津有味地咀嚼,她满面幸福的笑道:“娘,这是我吃过最好吃的吃食了!”
“对啊!阿娘我能一口气吃十个!”廖仲诚道。
“那就让你吃十个,雨停了,吃完赶紧给你阿爹和大哥送一些去。”沈二姑眼睛有些酸胀,这些年家里穷,孩子们没吃过几餐饱饭。今天索性就让他们任性一回。
沈二姑拿出一个干净的阔口瓦罐,往里装了一些豆腐团子,盖上盖子。又拿出一件旧衣服包着罐子,这才小心地放入背篓里,让廖仲诚送去给廖大郎和大儿子廖伯坤。
看看天色,明日可以摆摊了,沈二姑母女开始择豆子,洗豆,泡豆做好准备工作。
半个时辰后,廖仲诚喜滋滋地回来,塞给沈二姑四十文钱,道:“我给阿爹送吃食,遇到酒坊的东家,我请他吃了一个糯米豆腐团。他连说好吃,说这个好,既能当饭又能当菜。问我多少钱一个,我说这是您今天才琢磨出来的,还没定价。他就给我二十文钱做定金,让我明天给他送二十个。”
“那还有二十文是谁的?”沈二姑问。
“那是酒坊马师傅给的,他说也要二十个,明天是他老爹寿辰,正好给老人添一道菜。”廖仲诚没想到给阿爹送吃的,还能顺便拉生意。
“太好了。还有不少豆腐泡,咱们全做成团子吧!”兰花提议道。娘儿仨又开始准备馅料,把剩下的油炸豆
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