127. 窃取 (第1/3页)

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大汤锅里，底料已经完全煮化，汤面漂浮着一层红油。

于知乐让张文心把汤底分成六份，又给她们六人发了三个笊篱。

“每一个细节都非常重要，尤其是烫菜的时间。”她边说边夹出两筐菜，“时间长短决定菜的口感，你们需要让每一种菜出锅时都达到最佳口感。”

说完，她把小菜筐递给离她最近的两人，让她们站到灶前烫菜。

面对所有人的注视，两人很是紧张，肢体语言异常僵硬。

“不用紧张，只是练习。”于知乐鼓励。

张文心配合道：“就当平常在家做饭就行，反正都是自己人吃，熟了就行。”

她们的话让现场气氛松弛了许多，两人开始准备烫菜。

张萍简单把框里的食材分成三类，首先放入类似于年糕的难熟食材，接着是粉面及菇类，最后是易熟的豆芽、绿叶菜和豆类制品。

于凤同样先下难熟的煮着，其他菜则是一样样地下，最后一起捞出。

加了牛奶的汤底色泽更诱人，香味层次也更复杂，呼呼冒着热气，撩拨着众人的味蕾。

菜品由笊篱滑入白瓷碗，舀上两勺汤，擓一勺芝麻酱，再泼上蒜水。

两人的第一份麻辣烫出锅，麻辣鲜香中夹杂几分牛奶的醇香。

“大家都来试一下。”于知乐招呼所有人拿筷子。

众人纷纷尝了起来，露出若有所思的表情。

两份麻辣烫的味道没有多大差别，但大家更喜欢于凤煮的，一致认为各种蔬菜的口感更盛一筹。

“你们两个的思路都是正确的，煮麻辣烫第一个步骤就是要对食材分类。”于知乐评价，“但是，同一档的食材仍然会有些许差别，这个时候我们就可以通过下锅顺序去调整，尽量让每一种菜的口感都到达最佳。”

六人齐齐点头，随后各自占了一个灶台去练习，直到长桌上的所有菜都进了一遍汤锅。

经过反复的烫煮，大家都找到了手感，不会再煮出软趴趴的菜和有硬心的粉面。

朋友们各自带碗前来，每人都装了满满一碗，或站或蹲，边说笑边吃菜喝汤，都吃得很开心。

学徒小组六人都结婚了，家里有小孩，想带回家去吃。

于知乐同意了，再三强调不能泄露相关配方，并通知她们明天傍晚再来培训。

“姐，冬天来上一碗，绝对享受，居然能有把青菜做得这么好吃的做法。”陈昭寻着味来蹭吃，呼呼吃了两碗，“要是有饭就好了，这汤泡饭准好吃。”

于知乐看他又盛了一碗，叮嘱：“少吃点，免得积食了难受。”

“奶茶、鲜果茶、冰沙。”陈昭小声读出她本子上的字，眼睛一亮，“这是饮料窗口的菜单吗？看起来都很好喝。”

于知乐点头，可选的饮品种类很多，她不打算在国营饭店售卖柠檬茶。

“什么时候开始培训？我要做第一个尝试的人。”陈昭激动地说。

于知乐还没完全收集好材料，把培训定在了去国营饭店试菜的前一天。

一行人从太阳完全下山吃到夜幕降临，连汤都喝光才收拾东西，而后各自回家。

家里其他人今晚也吃麻辣烫，很早就吃完了，坐在院里看书消食。

于知乐浑身上下都是汤底的味道，一进院门，爬爬和摩尔迎了上来，围着她转圈。

“今晚来姐姐屋里睡。”于知乐摸了摸它们的耳朵，轻声道，“给你们加餐。”

狗狗们兴奋得嗷嗷叫，黏在她身边。

此时，于越淡定地翻阅着胡曲莲留下的书，方卓则表现得有些急躁，心思完全不在书上。

“娘，今晚早点休息吧。”于知乐突然来了一句。

于婉琴不明所以，但比平常早了一个小时进澡房洗漱，而后带着一身水汽回了东屋。

于越把于迟哄回西屋，然后把方卓推进屋。

“三叔，不用紧张。”于知乐多点了两根蜡烛，固定在炕尾，“最重要的是放松身体。”

于越背对着两人，往水杯加了几滴复原液，摇匀后喂给方卓。

“这是？”方卓闻到青草芳香，脑里紧绷的弦逐渐放松。

于知乐解释：“胡医生的祖传秘方，强身健体。”

“开始了。”于越提醒，接着往几个养腿的穴位扎入长针。

银针在微弱的烛光下折射去些许光芒，方卓的意识渐渐涣散，最终彻底失去意识。

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