第121章 叹为观止 (第1/1页)

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陈风暗想他哪知道啊？ 只能胡诌道：“老庄主不要怪我隐瞒，而是我师傅不想让我把他的名号告诉别人。” 老庄主不好意思地说道：“既然你师傅有言在先，小友当然要谨遵师傅的话，是我多问了。” 不过他已经心中有数，这种做法就是厨神董文辉的做法，这个陈风即便不是他徒弟，也一定跟他有关系。 “陈风叔叔，我想吃黄金炒饭！你可是答应给我做的。”小臭臭跑到陈风面前，坐到他腿上撒娇道。 “行，我给你做。” 答应了就要兑现，尤其是对小孩子。 “既然这样，我们就有口福了，小雪，你带着陈小友去后厨。”老庄主笑道。 “好的爷爷。” 小臭臭喊道：“还有那道石菇蛇羹！” 陈风笑着打了个OK的手势。 两人来到后厨，有几个人正在忙活着。 “你们几个先停一下，这是陈风先生，他要亲自做两道菜，你们配合他一起完成。” 或者是因为感激，小雪对陈风的称呼有所改变。 陈风立刻进入状态，“有没有还没有收割的成熟稻谷？” “有，我这就去给你弄。”小雪也是利索女孩，立刻转身离开后厨。 五分钟后她就回来了，手中的筐子里放着新鲜刚收割的稻谷。 陈风把稻穗剪下来，然后用手把带着皮的稻粒弄下来放进盆中清洗了一下后控干。 点火支上大铁锅，开小火预热后，把控干的稻谷放进大铁锅内。 然后手腕迅速翻腾，铁锅中一粒粒的带着皮的稻谷不断的在大铁锅中飞舞。 陈风一边快速颠着勺一边说，“给我一把蒲扇。” 一个人赶紧把蒲扇递到陈风没有颠勺的右手上，陈风开始有节奏地对着颠起的谷粒开始扇风，稻谷的皮在铁锅的烘烤和蒲扇的扇风下，开始脱落分离，并飞出了铁锅外面。 这操作很牛逼，这画面也很拉风，让后厨的人包括小雪都露出惊叹之色。 陈风终于停止了颠勺，铁锅内的稻谷已经一粒粒的全部脱了皮，他这时候才开始放油，然后又开始颠勺，颠勺的速度更快了，快得让人都看不清他的手。 然后抓起一小把盐，有节奏的一点点地洒进铁锅内。 “完活！” 陈风突然停止了操作，端着铁锅把锅内的米装入盘中。 一颗颗黄金透亮，鲜嫩的稻谷和烤制的香味浑然一体，喷香扑鼻。 小雪惊呆了，这就是正宗的黄金炒饭吗？ 没有过多的调料也没有复杂步骤，而是火候的控制和食材的拿捏，每一步细微之处都得做得极致才能炒出这样的黄金之色。 “哇！陈先生，你简直就是厨神在世！”后厨的人忍不住赞美道。 陈风不置可否，厨神他可不敢当，但知道卖弄点花活还是挺有必要的，可以唬住一些人。 “小雪姑娘，端上去给小臭臭吃吧。” 小雪立刻吩咐一人，“你端上去，我要看陈风先生做石菇蛇羹。” 她终于知道了陈风的厨艺了，怎么肯放过这学习的机会，不想离开错过每一个步骤。 陈风当然知道她的想法，笑道：“其实石菇蛇羹并没有什么特别的做法，你这里都有什么蛇？” 小雪指着后厨一角的笼子，“里面至少有五种蛇，都是我们落月山的野生蛇类。” 陈风走过去看了看后厨里笼子中的蛇，挑了一条蛇拿了出来？ 一个人好奇问道：“陈先生，你为何挑了一条石斑蛇？这蛇可不怎么好吃，有种很浓的土腥味。” 陈风说道：“此蛇的肉质是比较嫩的，有土腥味是因为蛇血的缘故，只要把蛇血放干净就可以了。” “怎么放蛇血呢？”小雪问道。 “你用银针吗？针灸用的银针？” “有。”小雪立刻离开后厨去拿银针了，很快的她就回来了，额头上有些微汗，气息有些急促。 这小姑娘真是求学若渴啊，生怕陈风不等她。 陈风用了十根银针，分别扎在了蛇的七寸处和头部，不一会儿，腥红的蛇血开始从银针处滴淌，直到没有一滴血流出后，陈风用刀割开蛇身，剥蛇皮清内脏，然后倒上一盆七八十度开水，再放入高度白酒。 小学问道：“陈先生，你这是干什么？” “洗蛇。” “虽然扒了蛇皮，但蛇体内还有很多寄生虫，需要清除一下，而且对蛇肉的味道也有帮助。” 竟然这么多细节和讲究，小雪现在已经完全确认这陈风是厨道高手了。 陈风把扒好皮放好血已经发白的蛇放进去仔细清洗了一遍后，拿了出来。 用刀开始剥离蛇肉，剥成一小片一小片的白肉片，然后再放进水中清洗。 “剩下的就没有什么研究了，就是跟石笋一起焖炖，不用太长，中小火半小时就可以。” 半个小时后，陈风打开砂锅盖，一股浓烈的香气扑鼻而来，后厨的人都露出沉醉之色。 闻着就这么香，吃起来一定味道更好。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

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