第83章 最后的终选二 (第1/2页)

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为了做这道菜，傅瑶忙得压根连旁人都无暇去看上一眼，全身心都投入到了其中。

烹饪时的傅瑶整个人都跟变了，动作熟练细致，每一步都恰到好处，刀工也是一流，动作行云流水。

就是柴弯弯再讨厌她，也不得不承认，她的烹饪技术，确实是无可挑剔的，也难怪能从这么多的选手中脱颖而出。

更何况傅家在京城虽然一直被庄家压着，更是被享有天才之名的庄昭雪一直死死踩着。

但傅瑶的厨艺，却也不是一般人能比得上的。

再看看那傅情，竟也和那傅瑶相差无几，两人站在料理台时，浑身的气势都跟着一变。

傅情所做的西湖醋鱼，是杭州名菜中的看家菜，属浙菜。

西湖醋鱼又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。

选用大小适中的草鱼，先在清水氽熟，火候把握要十分精准，装盘后淋上糖醋汁而成。

色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口。

关于西湖醋鱼的典故很多，皆因其出于西湖而闻名。

制作西湖醋鱼对鱼的要求非常讲究，要将鱼饿养一到两天，促使排泄尽草料及泥土味，使鱼肉结实，然后才能宰杀烹饪。

古代有人吃了这道菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗：

裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。

何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。《出自百度》

宫廷食材一般不会特意提供这样的鱼，毕竟还要饿养那么一两天，如此苛刻的条件，也就只有傅家暗中安排才能让傅情，这么‘刚刚好’地拿到了这条鱼。

相比起傅瑶的紧锣密鼓，傅情就显得要轻松很多了，将食材慢悠悠地准备好后，她还有心情逗弄了一会鱼，时不时观察赛场内其他的人的烹饪。

更是着重关注了与她选了鱼作为主料的庄昭雪。

她们傅家的两姐妹，从小到大都被庄昭雪这个名字压着，就像一个魔咒般一直萦绕在她们身边。

论厨艺天分比不上她，论努力，她们好像也差了一些，论家世，傅家也被庄家压了那么多年。

所以，哪怕她们恨，却不从来不敢招惹这个女人。

柴弯弯对于傅瑶她们不择手段的行为感到不屑，却也对她们的厨艺暗自欣赏。

苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

松鼠桂鱼就是苏州菜里最经典的苏菜。

在各大宴席上，松鼠桂鱼都是被当作最重要的一道菜而列席。

早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过，后来便发展成了“松鼠桂鱼”。

松鼠桂鱼制作时，必须采用鲜活的桂鱼，用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜。

刀工要精巧，使成菜形似松鼠，调味汁酸甜适口，薄而稠浓，非常入味。

苏菜味道清鲜，咸中稍甜，注重本味，以淮扬菜为主体，浓而不腻，淡而不薄，刀工精细，清雅多姿。

品苏菜时，最重要的一道“松鼠桂鱼”莫忘记品尝，“松鼠桂鱼”苏菜中的经典。《出自百度》

而应昭雪选择的这道松鼠桂鱼，与傅瑶那道西湖醋鱼，无论是味道还是选用的主料，都几位相似，可以说是两两相撞了。

也正是因此，更能将两人的厨艺分高下。

傅情看到应昭雪选用的那些食材后，脸色也是瞬间变得很难看，一直黑着脸去到了料理台。

她很清楚应昭雪的实力，更清楚自己不是她的对手。

如果应昭雪选的不是鱼，她与她之间错开那么些，还能有多一点的胜算，如今······

傅情的心情很沉重，怕是三甲难入了。

傅情无奈地摇了摇头，转而羡慕地看向了正在专心烹饪的傅瑶身上。

之前两人在府里商量的时候，她还嘲笑傅瑶，竟然选了这么费时费力的一道菜肴，如今她倒是后悔也来不及了。

还不如一开始选那只活蹦乱跳的鸭呢，做一道宫廷御膳《姜母鸭》，倒也不会和应昭雪重了，自己也可以多几分胜算。

只是那鸡贼鸡贼的应昭雪，竟然趁她选完了食材，去到了料理台，才把主料选定，真是气死人了。

傅情都开始怀疑，她是不是就盯着自己，故意想要和她作对呢。

渐

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