第165部分 (第1/4页)

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即考验料理人的观察能力、知识量，同时又考验创新能力！

同时很显然，巨形鳗鱼肉的性质，普通鳗鱼肉差别还是很大的，这也增加料理的难度……

巨形鳗鱼肉的肉质，有些像是鲸鱼排，无论是煎着吃还是煮着吃，都仿佛煎老了、煮老了！

当然，像是熊掌上的筋肉，绝对比巨形鳗鱼和鲸鱼排更考验牙口，但是因为在过去，就有足够多的样本，供料理人研究，自然会有专门的料理方式，不过巨形鳗鱼这种可遇不可求的变异品种就没办法了。

正像其中一位说的，这种“罕见食材为主角的宴会”，也就是吃个“猎奇”，美味程度或许比不上他们平时品尝的珍馐，但是能让他们尝一尝新味道也不错……

宴客厅中不大的议论声，显然没有影响到正在料理中的两方人。

双方在割下需要的鳗鱼肉之后，都选择了暂时冷藏，之后开始进行着其他的准备工序，他们所使用的辅材，也是大家关注的重点。

“嗯？中枢美食机关的人，正在处理的是……牛油果？”

“没错，还有牛蒡、山药……这是要做‘鳄梨鳗鱼卷’？”

“但是‘鳄梨鳗鱼卷’不需要花斑豆、青椒还有洋葱吧……还有那些彩色的叶状蔬菜，是羽衣甘蓝吗？”

“总的来说，是以蔬菜和可食用的植物根茎、果实为主的辅材，是为了对冲巨形鳗鱼肉中的腥味吧？”

大家纷纷对连楠太郎等人准备的食材议论起来。

同时刘昴星和中枢美食机关相比，双方气氛完全不在一个频道……

中枢美食机关这边，十几个人都忙得热火朝天，各自进行着自己负责的工序，宛如一条高速运转的流水线。

而刘昴星这边，却只有一个人，而且此时看起来不慌不忙，给人一种“怡然自得”的感觉，但是如果仔细对比的话，会发现刘昴星手下其实也丝毫不慢，只不过动作更加行云流水，而且不做什么多余的事情，所以显得游刃有余……

“双方好像都很熟练的样子？”

“嗯，虽然是他们第一次面对这种食材，但是应该会套用自己会的菜谱并加以改进……”

“不过两边都有用到新料理学的设备，只是不知道是做什么用的。”

这时自然也早就有人发现，无论是中枢美食机关的人，还是刘昴星，在料理台区中都有大型设备在！

“我看看，前段时间我研究过这些东西……嗯，好像中枢美食机关那边是‘分子慕斯打泡机’，而刘昴星这边的是‘胶体成分分离凝缩机’。”

“胶体成分？类似胶原蛋白的东西吗？”

“话说刘昴星使用的，果然又是高汤类料理……而且还足足准备了八种高汤？”

“‘果然又是’？他很擅长高汤料理吗？”

“没错，之前在‘北海道海鲜面点大赛’上，他的那道海鲜馒就是用海鲜高汤中的干货和汤汁，作为馅料汁水的……没记错的话应该也是八种！”

“难道是要把‘巨形鳗鱼’的肉做成馒头？”

“应该不是，他的辅材中没看到有面粉……”

就在大家纷纷做以猜测的时候，双方终于将鳗鱼拿了出来，其中“中枢美食机关”这边，大多是块状的鳗鱼肉，而刘昴星分割下来的则是长条状。

中枢美食机关这边，所有鳗鱼都先放在了熊井繁道面前……

嗯，此时大家的讨论焦点是，这货真的是学员吗？难道“中枢美食机关”其实是面向成0人教育？

搞得广井很想拿出他们的身份证明，来证实熊井繁道虽然长得着急，但真的只有17岁！

看起来五官凶残的熊井繁道，刀功却并非大开大合，但也不像美作昴那种反差萌似的精致细腻……

如果非要说有什么特点的话，那就是……标准！

仿佛教科书上插图一般的标准，“中枢美食机关”的料理人，在自己需要用到的基本功上，显然也都用过功夫，尤其是这些年轻的学员。

刘昴星估计主要是因为这些年纪不大的学员，都是薙切蓟一手培养的，而其他成年料理人中，算起来应该都是带艺投靠……

只见一块块鳗鱼肉，很快变成了一片片薄厚适中的鳗鱼片，而且另一边连楠太郎已经在给一块有加热板的模拟岩台加热了，旁边还带有测温的仪器。

“咦？这是要做成类似蒲烧鳗鱼吗？”

“不过那边那位女学员在配的蒲烧酱汁，微微有

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