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第16部分 (第1/4页)

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另外,各宫的宦官由于等级不同、差使不同或服侍的主子不同,因而在衣饰上也稍有差别。清代宫廷中在皇帝身边伺候的太监称“御前太监”。他们都是从太监中挑选的一些年轻、伶俐而又熟悉礼教的太监来充任,穿的是绫罗绸缎,前后补子上绣有蟠龙花和五福捧寿图,待遇也较高。而其他所谓“殿上的”或下差太监,按规矩只能穿布衣布靴,袍褂皆无前后补子,即使是有好衣服也不敢在当差的时候穿出来。他们只能在殿下听候御前太监的吩咐,做的尽是些笨活粗事。总管太监或首领太监还可以穿马褂,而其他人则只能穿坎肩。晚清侍候慈禧太后的储秀宫宫女,穿的是“五福捧寿鞋”,即鞋帮两边绣四只蝙蝠,鞋尖正中绣一只大蝙蝠,鞋口处绣一“寿”字。在慈禧当政时期,这鞋就是金字招牌。不是储秀宫的人没资格穿,凡是穿这鞋的就高人一等。老太监见了要躬身行礼,道一声“姑娘新禧”,小太监见了则要远远地避身道旁,垂手侍立。当人走近时方恭恭敬敬地轻声道一声“姑姑好”,连眼皮都不敢向上翻一翻。①

宦官的衣食住行(2)

宫廷中的饮食非常重视季节性,每个季节都有不同的特色。宦官虽说生理上有一定的缺陷,但这并不影响其饮食,因而他们大多任其所愿,无所禁忌。刘若愚在其《酌中志》中曾按月详述了宫中内臣饮食,其中以正月为最丰富,所尚珍味有冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔、烧鸡鸭鹅、猪羊肉片、套肠腰子、龙须海带以及羊猪肉包、枣泥卷、糊油蒸饼之类;二月食河豚,饮芦芽汤;三月食烧笋鹅、雄鸭腰子,以补虚损;四月吃笋鸡,吃白煮猪肉,又以各种精肥肉加姜蒜拌饭,以莴苣大叶裹食,称“包儿饭”;五月吃粽子,吃“长命菜”;六月嚼银苗菜,即藕秧;七月食新鲜鲥鱼;八月赏仲秋,吃月饼,吃肥蟹;九月吃花糕,吃迎霜麻辣兔;十月吃羊肉、吃爆羊肚;十一月吃鹅掌、羊肉包、扁食、馄饨,以为阳生之义,又吃辣汤以御寒;十二月吃灌肠、油渣卤煮猪头、烩羊头、糟蟹、醋熘鲤鱼,初八日则必食“腊八粥”。

宦官久处宫廷,耳目习染,效奢易,从俭难,况且他们无家口之累,志安温饱,饮食之间便挑剔甚多,十分讲究。刘若愚的《酌中志》记载了许多吃食,名称怪异,都是宫廷宦官的时令吃法,做法复杂,用料考究。如正月有“元宵”,用糯料细面,内用核桃仁、白糖为果馅,洒水滚成,须如核桃般大;四月有“不落夹”用苇叶方包糯米,长可三四寸,阔一寸,味道鲜美,与粽子相似;八月吃肥蟹、饮苏叶汤;十二月喝“腊八粥”。宦官俸禄不低,而平日所得赏赐更多,因而都有余钱,为了满足口腹之欲,不惜花费。雄鸭腰子据说可以补损虚,他们遇见较大的,即使五六分银子买一对也在所不惜。若按时价算起来,这些钱足以买好多只鸭子。所以刘若愚感叹道:“宫眷所重者,善烹调之内官;而各衙门内臣所最喜者,又手段高之厨役也。”①

对茶饮果品宦官也非常讲究。江南之密罗柑、凤尾橘、漳州橘、橄榄、小金橘、风菱、脆藕,西山之苹果、软籽石榴,北山之榛、栗、梨、枣、核桃之类,都如数家珍,时常可用。牛乳、乳饼、奶皮、酥糕等小食品也是自入冬一直吃到来年春二月。对时鲜水果,宦官们还有贮藏之法,长期保存。八月成熟的葡萄,连枝悬放入留少许水的缸中,封好口,可以留到正月尚鲜。对饮茶,他们更是讲究,六安松萝、天池,绍兴芥茶,径山虎丘茶,都是时常饮用的。

口腹之欲,乃人之大欲之一,宦官们食不厌其精,脍不厌其细,也属人之常情。较为特别之处是其在饮食上好吃动物的性器。这大概是宦官自身没有了性器的一种逆反心理。宦官们最爱吃的是牛鞭、驴鞭,称为挽手。母性的动物性器官他们也同样爱吃,称为挽口。刘若愚的《酌中志》载:“内臣又好吃牛驴不典之物,曰‘挽口’者,则牝具也;曰‘挽手’者,则牡具也。”①宦官还好吃羊白腰,是羊的外肾卵。至于白牡马卵,则尤称珍奇贵重,是极难得的珍品,称为龙卵。

宦官在宫廷中劳作,平日也居住在宫廷之中,而且对大部分宦官来说,内廷就是其生活的世界。明代皇城自北安门往南行,分设尚衣监、司设监、内织染局、针工局、巾帽局、水药局等,由此再稍向东南行,则依次有内府供用库、番经厂、汉经厂、司苑局、钟鼓司、司礼监、都知监。一般说来,宫内宦官多是随衙而住,或者住在当差处的偏殿下房。司礼监是明代最大、最重要的宦官衙门,独占一座小院,进门向南是内书堂,由此进二门则是司礼监办公处,再向东南有一小门,里面的房屋就是司礼监提

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