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可以说一条小吃街，就是一座美食城。

昆明市中心有一条这样热闹的街，已然是一座美食城，将云南的风味小吃囊括。它就是南强街和祥云美食城。这片区如今是人潮涌挤，滇味小吃在这里可以寻觅到痕迹。

小吃一：【米线系列】

我相信很多人一定不会陌生“过桥米线”这个名词，来过昆明的人一定吃过过桥米线，不然就妄来昆明了。

过桥米线，已经成为了昆明小吃的一张赫然的名片被人知晓。

关于过桥米线还有这样一说。传说蒙自县城的南湖有位杨秀才，经常去湖心亭内潜心攻读，他的妻子每日备好饭菜送给他。这位杨秀才读书刻苦，以至常食冷饭凉菜，身体也日见不支。妻子看见后焦虑心疼，于是想出了这样一个办法，把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。等她再去收碗筷时发现饭菜原封未动，秀才还在如痴如呆看书。妻子只好将饭菜取回重热，然而当她揭开盖子发现还是热的，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加上陶土器皿不易散热，把热量封存在汤内。于是妻子就用此方法保温，再将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少人都效仿她的这种方法，因为从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。

过桥米线往往是将生猪肉或鱼等削为薄片，放到一个盘里，另外用一小碟装些豆腐皮、韭菜、酱油、薄荷等作料，吃的时候先将鱼肉薄片，放进沸汤内，然后加入各种作料，最后把煮热的滑米线放进去，就可以享用一碗热腾腾的过桥米线了。

现在在昆明各大街小巷都可以看见过桥米线的招牌字眼，但有这样一家过桥米线店像肯德基麦当劳一样把米线当作快餐来买，那就是桥香园。1988年，江氏兄弟创办了桥香园过桥米线连锁店，目前已在昆明拥有9家连锁店。

当然了，还有其他的米线，如鸡丝米线、火腿米线、焖鸡米线、鳝鱼米线、炸酱米线，什锦凉米线等等，但还值得一提的是罐罐米线。昆明最著名的罐罐米线是云平罐罐米线。

用云腿烹制做汤料在一个小土罐里加入粉条或臭豆腐等材料，放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等作料，用小火煮，关火前加入一大勺香喷喷的肉帽，一坛香喷喷的罐罐米线就在你眼前了，馋人啊。

现在有很多罐罐小吃了，如罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海带、罐罐藕，实在是太多太多了。

小吃二：【饵块系列】

饵块在大街小巷都可以吃到哦，饵块可以烧着吃，做法是一个火盆上放张铁丝网，下面是红红的栗炭火。铁丝上面一块块白色的圆薄饼，饵块一会儿就烤熟了，再在烤熟的饵块上面放上洋芋腌菜等佐料，还未吃就已闻到它的香。

当然了，饵块还可以炒着吃呢，昆明的炒饵块叫做“大救驾”，这名字很有趣吧？据说它的来源是当年救了明朝的一位逃亡皇帝。昆明光华街那家的皇品大救驾不错，经常路过的时候就去吃。

小吃三【汽锅鸡系列】

汪曾祺曾说过“中国人很会吃鸡，广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡，如果全国各种做法的鸡来次大奖赛，哪种鸡该拿金牌？我以为应该是昆明的汽锅鸡”。他说过桥米线和汽锅鸡堪称是昆明吃食的代表作。

是的，这话一点也不假，三七汽锅鸡是很有名的了。

原汁原味汽锅鸡的做法是将三七细根用清水浸泡再洗净，装入已洗净的鸡腹内，然后将鸡块置于汽锅内，配上佐料，放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，再将两锅接触处密封，用旺火上炖三四个小时，直到鸡肉已经蒸熟，肉骨分离。汽锅鸡的鲜香飘出，立马扑鼻引起浓浓食欲。

小吃四【烧烤系列】

在昆明烧烤已经是渐渐离不开人们的生活了。每当夜幕降临，烧烤摊前的浓烟蔓延，弥漫着这座城市。

洋芋、茄子、小瓜、蘑菇、豆腐、肉皮、罗非鱼、西胡芦、鸡腿、羊肉、羊腰等等各色各样的菜摆在烧烤摊上供人选择。昆明人会把韭菜烤着吃，也许你会觉得很惊讶，然而你一定会发现烤的韭菜味道很美。在昆明的烧烤摊子上，豆腐总是少不了的，石屏豆腐，包浆豆腐，应有尽有。

烤羊肉串、烤牛

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