第24章 晚来天欲雪 能饮一杯无 (第1/2页)

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数日后，邺城天降大雪，冰冻三尺。 “元直，你要的东西我给你找来了！”石广元戴着斗笠，穿着蓑衣推开院门，进门后又赶紧把门关上。 此时的张谦正在院子里铲雪，没办法，雪太大了，踩进去半个人都不见了，要是不铲掉了，之后化冰，张谦等人就无法出门了。 “广元，快进屋！”见到石韬，张谦高兴万分。待见到他怀里的事物，更是眼前一亮。 张谦让石韬去弄的是铜皮火锅，大冬天的不吃火锅简直是浪费生命。 菜品方面，张谦已经弄好了。 主要是牛肉，还有小份的牛肚和鹿肉。 蔬菜方面，有葵（冬苋菜），菘（白菜），冬瓜，萝卜，木耳。 当然，这些东西大部分都是曹操送来的，尤其是蔬菜，只有大户人家的冰室下保存了一些。寻常老百姓冬天能有点酱菜提供点盐分就算不错的了。 真正让张谦费尽心思的不是菜品，反而是锅底和调料。 辣锅里面，辣椒是不用想了，取而代之的是胡椒，生姜，本来还有芥辣（芥末），但是张谦实在吃不惯，，就没把芥末放进锅底。 非辣锅里面，番茄也不用想了，只用猪骨，牛骨慢熬的大骨汤。 然后两锅再撒上点茱萸（红枣皮），看上去卖相还不错。 调料上，有盐，醋，豆酱，肉酱，芝麻碎，芝麻油，蒜泥，葱姜，香油。 石韬看着张谦兴致勃勃的摆放着碗碟器具，他实在是想不通为何有人会对吃食这么有兴趣。 张谦其实也很无奈啊，和他生活的年代来说，这三国完全是个美食荒漠啊！ 幸好他靠着冒充徐庶进入了三国的顶级阶层，要是穿越成一个屯田的农夫，他想他会疯的。 张谦将石韬带来的两个铜皮火锅清洗之后擦干水分，然后倒入锅底，又往火茼内加入木炭，从底下引燃，接下来就是漫长的等待水开了。 “元直，这莫非也是山上的吃法？”石韬问道。这些天，石韬属实跟着尝试了不少新吃法，绝大部分都能让他大快朵颐。再联想到从新野到邺城路途中吃的那种饼干，石韬有个想法，莫非黄石公在诸子百家中属于美食家？ 其实，煮食在汉末并不少见，毕竟烹饪食物最开始的手段就是烤和煮。所谓的鼎就是不就是一个大火锅吗？ 而且汉朝的钟鸣鼎食之家也研究出了一些新的食具，比如鐎（jiao，第一声）斗，一种三足，旁有持柄的器皿，既可以用来温酒，也可以拿来煮食。 真正让石韬觉得新鲜的，一是食具的形状，二是张谦提出的边吃边煮的方式，还有就是自行调配酱料。 锅底烧开后，张谦尝试了一下，又往里面加了点盐，待觉得合适了，张谦往里面加了点蔬菜，然后就去厢房喊来徐母。 “母亲，外面天寒，出来吃杯甜酒，暖暖身子！” 徐母打开房门，手里还拿着一件灰袍，“本想着下雪之前给你和广元一人缝制一件大氅，结果人老了，不中用了，到现在也没缝好。” 徐母把张谦拉进屋内，又对着他比划了几下，然后做上记号，“差不多正合适，等会再改改，晚上就能穿上了。” “多谢母亲，孩儿也不急着外出，晚点再弄不迟，也吃点东西去。”张谦接过徐母手中的衣服，将其放到一旁箱子上，随后就掺着徐母出门，走往正堂。 “母亲，坐这里。” 徐母进屋后，石韬也起身行礼。 “都是一家人，何必在乎这些虚礼。”徐母径直坐下，看着一桌子吃食，这让她有些瞠目结舌，未免也太奢侈了些。 “活了大半辈子了，没想到老了还能体会一把钟鸣鼎食，老身算是有口福了。”徐母笑着说道。 “母亲，好日子还在后头呢！你且放心吃吧！”张谦说道。 “不知这该如何个吃法？”徐母问道。 “母亲请看，这是两口煮锅，左边有辛味，右边是骨熬淡汤，想吃什么时，就把东西夹入锅中，烫熟后夹出，沾上自己调配好的蘸料，放入口中。”张谦一点一点指着介绍道，“还有，在锅中夹取菜品时一律使用公筷，放到自己碗中时再使用私筷，如此，既拉进饮食之人的距离，又达到了分餐的效果。” 汉末的时候，流行的是分餐制。当然，这是对于士大夫阶层来说的，普通人家有口吃的就不错了，还管什么分餐不分餐，就是张谦石韬徐母三人平时用餐，也不全采用分餐制。 张谦说完，又给徐母调配了蘸料，“母亲，这是芝麻油，加一点就香的很，这是豆酱，用来增香体味，还有这葱和姜，您平时吃饭爱吃这个，我给您都加上。然后，这是冬瓜和萝卜，您先垫垫肚子。”张谦给徐母夹得都是骨汤锅里的蔬菜。 “嘶哦~有点烫。”徐母一口咬下去，表示。 “母亲小心点。”张谦提醒道，随即又说道，“这火锅啊，吃的便是这口热气。广元，亲自动手，丰衣足食啊！” 张谦对着石韬指了指锅里，他自己也夹了点苋菜白菜放入碗碟，裹上蘸料，放入口中。 细嚼之后，张谦觉得还不错。 他给自己调配的蘸

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