第二十一章 溪畔魅影 二十一 (第1/2页)

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贺雷把疑惑的目光投向马司机，马司机凑到贺雷耳边小声说：“大妈说你长得帅，所以免费送你一坛子酱。”

贺雷有些尴尬地掂量着手里的罐子，份量好像还不轻。“阿姨，这蟹酱是怎么做的，您能教教我吗？”

“小伙子还要学做蟹酱？”陈翠玉有些诧异又有些得意地说，“这个蟹酱做起来复杂得很，要腌半年才腌得好。不过腌好以后，吃三年都不会坏。做起来太难了，你这种小伙子学不会的。”

“大概是怎么做的，您能简单跟我说说吗？”贺雷哪里肯死心，继续刨根问底追问。

陈翠玉一边喂鸡一边说：“我就是用我们村河里的螃蟹，洗干净以后用臼子冲碎。一定要冲得非常碎，不然会卡在脖子里咽不下去。然后用各种佐料和酒腌半年。”

“这个螃蟹煮熟了吗？”贺雷问。

“不能煮！不能煮！”陈翠兰停下手里的活特意叮嘱说，“螃蟹壳一煮就变硬了，就吃不成了。这个蟹酱就是要生吃。”

“这种蟹酱的做法您是跟谁学的呀？”贺雷问。

“以前我们都是这么吃的。”陈翠兰感慨地说，“现在日子好过了，年轻人都不学着做。这门手艺到我这里怕是要失传啦！”

“阿姨，再跟您打听个人。”贺雷说，“你认识一个叫花百万的温州老板吗？”

“认识啊！”陈翠玉越说越得意，“她是我干儿子。你们也认识？”

“见过一面。”贺雷说，“我在他庄子里吃过饭。”

“花老板我也认识！”马司机说，“我跟他挺熟的，我们单位的同事经常去他庄子里吃饭。”

贺雷指指手中的咸菜坛子，问陈翠玉：“这种酱，花百万的庄子里面有没有卖？”

陈翠玉闻言，沾沾自喜地说：“不是我吹牛，现在西双版纳还会做这种蟹酱的人，绝对不会超过十个。你尝尝就认得，味道正宗得很，跟街子上卖的不一样。我是跟我奶奶学的，我这个才正宗。上次百万来看我的时候，我送了他两坛，但是我没教他怎么做。就算是百万回去以后自己琢磨着做，肯定也做不出我给你的这种口感。”

在西双版纳绕了这么大一圈，贺雷总换是把这个看不见摸不着的鬼影给揪出来了。贺雷谢过陈翠玉和小老板，提着蟹酱赶紧和马司机往景洪赶路。

“你们刀主任今天在疾控中心吗？”路上，贺雷问马司机。

“这个不好说。”马司歉疚地说。“刀姐这人神龙见首不见尾的，从来都是她有事找我们，我们有事找她挺难的。”

贺雷已经预料到了这个结果，“我要借你们疾控中心的实验室用一下。”

“这个没问题。”马司机爽快地说，“到单位以后我直接带你去就可以了，单位上的人我都认识。”

贺雷嘴角一扬，幸亏昨天的亲情牌打得不错，马司机已经成功站到贺雷这一边了。今天贺雷可以避开刀那娄的牵制，专心对这罐现在做检验。对于刀那娄玩的那些小把戏，贺雷也是可以理解的。疾控中心这种单位，从来都是不求有功，但求无过。防治工作做得再好，上级只会觉得没有人生病是理所应当的事情。但凡工作上出现那么一丁点纰漏，辛辛苦苦几年的贡献全都会被那些小瑕疵给覆盖了。上级单位永远只会吹毛球次，领导根本看不到地方单位工作上的进步，只会鸡蛋里挑骨头去抓下级微小的错误。

之前贺雷也经常出差，但大多数时候都是下级单位主动上报了疫情，贺雷才会去。这次是由中原发现了疫情，从上级查到下级来。虽说都是由中原疾控中心负责调查工作，但调查的性质是完全不一样的。这次可以说是刀那娄工作疏忽，监管不力。

刀那娄也是怕贺雷真的查出点什么大问题，事情要是真的严重到不可收拾，刀那娄就只有自己收拾东西走人了。刀那娄现在坐的这个位置，觊觎它的人多着呢。下面那么多人巴不得赶紧把刀那娄弄走，他们也好赶紧接手这把交椅。

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在实验室里忙了一下午，皇天不负有心人，前后奔波了一个星期，贺雷终于在陈翠玉给的咸菜坛子里面找到了卫氏并殖吸虫的囊蚴。

(注:肺吸虫学名卫氏并殖吸虫，生活史非常复杂，整个成长过程会经历川卷螺（第一中间宿主），淡水蟹和蝲蛄（第二中间宿主），哺乳动物（终宿主），三个宿主。)

随着人们对食品卫生、安全意识的提高，现在已经很少有人会吃生螃蟹。陈翠玉用生河蟹做蟹酱，其中就带有肺吸虫的

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