第137章 美食小课堂，炸鱼丸 (第1/2页)
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咚！
咚！
咚！
在一阵鸡飞狗跳的情况下。
杨蕊拿着菜刀，闭着眼睛，屏住呼吸，用全身的力气重重的敲了三下。
但是不知道是杨蕊力气太小，还是这条大草鱼实在是太有生命力。
竟然承受住了三下重击，鱼还没晕过去。
“蕊妹子，你用点力气！大力敲！”
“我已经用力气了！是我最大的力气了！”
王春霞这个做饭做菜的老手，都被杨蕊给弄得紧张了起来，手忙脚乱的。
到最后。
还是乐不可支的江宁，在她们身后开口提醒道。
“用摔的吧。直接抓起来扔地上，更方便。”
被这么一提醒。
王春霞立马按照江宁的法子做。
她双手抓着大草鱼，举过头顶，双手用力往下。
扑通一声。
大草鱼就重重的摔在了地上。
而且彻彻底底的晕过去了。
杨蕊看着一动不动的大草鱼，不可思议的瞪大了眼睛。
“这……这……这也行？”
“蕊妹子，你力气小，以后杀鱼的时候，如果敲不晕，就直接用摔的，更方便。”
“好！我记住了。”
每日生活小技能，又多学到了一点。
杨蕊也算是大开眼界了。
接下来，就是杀鱼的步骤了……
刮鱼鳞，从侧面剖腹，清理内脏……
这些过程都是又脏又臭的，对于江宁一个喜欢做菜的人，都觉得很麻烦。
不过王春霞和杨蕊两人，却搭配的很默契。
一个教，一个学。
都是认认真真的。
王春霞这辈子，还没想过她竟然可以给别人做老师，她能教人了！
杨蕊也不曾想过，竟然会为了一口吃的，她连杀鱼都乐意学。
两人带着笑容的脸庞，在阳光下闪闪发光。
……
江宁要的只是大草鱼的鱼肉，所以最后一步，是要给鱼身去皮。
这个步骤非常考验刀工。
王春霞和杨蕊都做不好，最后只能是江宁亲自上阵。
她一手按着鱼身，一手拿着菜刀。
锋利的刀锋，从一个小口子开始，嵌入了鱼皮和鱼肉之间，那个小小的缝隙中。
鱼皮一点一点被拉起。
刀刃一点一点往前。
一刀到尾。
江宁的动作都没一下停顿的。
一下子。
一整片晶莹剔透的鱼肉，就出现在众人面前。
王春霞和杨蕊都看呆了。
“宁妹子，你怎么啥都会？我都没见过你有什么不会的。”
“好厉害！鱼皮上干干净净的，一点残留的鱼肉都没有。”
江宁一样的办法，将另外一半的鱼身也给去皮了。
六七斤的大草鱼，取出了大概三斤的鱼肉。
鱼肉油脂丰富，亮晶晶的，还透着一点淡淡的粉色，一看就很好吃。
接下来的步骤，就比较简单了。
就是剁成泥。
江宁今天要做的是鱼丸，鱼肉要剁成细腻的泥状。
她把这个任务交给了王春霞和杨蕊。
在她们剁鱼的时候。
江宁去前面的小菜地里，弄了葱姜。
葱姜洗干净，然后用刀背拍碎，放到一个小碗里，再倒入一些清水，稍稍放置一些时间。
就是简单又有用的葱姜水了。
鱼肉要彻底的去除腥味，就是靠着这个葱姜水。
不一会儿后。
王春霞和杨蕊的鱼肉，已经都剁好了。
江宁把整整三斤的鱼肉，都放进在一个大木盆里。
接着加入面粉，淀粉。
以及两个鸡蛋清。
她仔细说道。
“鸡蛋清能增加鱼肉之间的粘性，让鱼肉更容易定型，也能让鱼肉变得更嫩，口感更好。有条件的话，一定要加。”
再然后。
就是葱姜水了。
用一个筛子过滤，将葱姜水适量的加入。
最后点上一点点的食用油。
再一次激发油脂的香味。
接下来是最简单的一步，那就是搅
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