第7部分 (第1/4页)
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色坏，不吃；气味坏，不吃；烹调不好，不吃；违反季节，不吃；刀功不好，不吃；酱油没放好，不吃；市场上的酒，不吃；摊子上的熟肉，不吃；姜不要多吃；祭肉超过三天，不吃……（食不厌精，脍不厌细。食殪而隘、鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食……沽酒，市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭肉不出三日；出三日，不食之矣。）孔子是我国最早的美食家。
再进一步食而有余。国君赐给生肉，可以煮熟了做祭肉，国君赐给牲口，要畜养起来（君赐腥，必熟而荐之；君赐生，必畜之）。提倡保护野生动物，禁止赶尽杀绝，比如捉鱼应该垂钓而不要撒网，射鸟而不要摧毁巢穴（子钓而不纲，弋不射宿）。摒弃短期行为而年年有余，就是爱护自己的家园。
再进一步食而求礼。有丰盛的菜肴，要改变神色站起身来，含有谢意（与盛馔，必变色而作）；有酒有肉让长辈吃（有酒食先生馔）；不要暴饮暴食，过犹不及，撑破肚皮喝醉酒（肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱）；不要因酒误事（不为酒困）；吃饭时不交谈，睡觉时不说话（食不语，寝不言）；席不正，不坐（）。——《墨子&；#8226；非儒下》说孔子师徒在陈蔡绝粮之后发生的逸闻不知道是否真实，姑妄听之。在陈断粮，只有野菜汤。到了第十天，子路烹了一只小猪，孔子不问来由张口就吃；子路又抢了别人的衣服去换酒，孔子不问来由张口就喝。后来回到祖国，鲁哀公宴请孔子，席不正不坐，肉割不正不吃，子路敬问孔子：“老师，您的行为为何异于陈蔡之间？”孔子说：“亲爱的由，从前我们是苟且偷生，现在我们要从容取义。”——
再进一步食而求祭。即使是粗米饭、蔬菜羹，也要在饭前向先祖献祭，感谢赐予我们食物。要祭灶神，既敬于奥之尊，也媚于灶之俗（）。
再进一步食而求文化。前面的美食、礼祭固然已经是食文化，还要进一步升华。尽管孔子“五谷不分”（），但不妨碍他成为食文化的专家，他说“君子谋道不谋食”（），因为道中有食，田埂上有米。当时的贵族进餐都要奏乐，乐官的职称高低居然是用几“饭”来区别，高级职称叫大师，中级职称叫亚饭，初级叫三饭四饭（大师挚适齐；亚饭干适楚；三饭缭适蔡；四饭缺适秦）。评职称也是为了吃饭。 txt小说上传分享
19、致哀而止的丧
死了就埋，这就叫办丧事。现在单位上有人死了，也要成立一个治丧委员会，可见自古至今都重视丧事。父母的丧事要慎重处理，是淳朴的美德（慎终追远，民德归厚矣）。父母死了，以礼安葬也是孝道的基本要求（死，葬之以礼）。一般人也会尽力去为父母送终，孔子说：“人没有自动竭诚的事，要是有，那一定是父母亲的丧事。”（人未有自致者也，必也亲丧乎）
给亲人办丧事，重要的是表现哀，寄托哀思（丧，与其易也，宁戚），“丧思哀，其可已矣”（），“丧致乎哀而止”（4），“子于是日哭，则不歌”（）。哭与歌是不和谐的，孔子的一个老相识叫原壤，母亲死了，孔子去帮他办丧事，他却爬上棺木唱起歌来，孔子用了最贬义的词语评价他（见第16章《命中注定的生死》）。后来陶渊明有一首诗好像是说丧事办理完之后，亲人唱歌寄托哀思的，但那是时过境迁，移风易俗了。
那别人的丧事呢？孔子年轻的时候学过“儒”，主要谋生途径是替人家办理丧事，所以对丧礼特别熟悉。收费的职业的儒替人办丧事，应当有哀伤的表示，但不因哀废食，因为肚子饿了不能办事；然而又不能大吃大喝，这样就对丧家不敬了。（子食于有丧者之侧，未尝饱也。）都得用礼来节制——《墨子&；#8226；非儒下》对儒家的指责有点过，子游一派的门人后来成为“无廉耻而嗜饮食，必曰‘君子固不用力’”的“贱儒”那是变相了，孔子曾经对子夏说：“汝为君子儒，无为小人儒。”（）
替朋友办丧事就免费了，孔子说：“让我来办理丧事吧。”（朋友死，无所归，曰：“于我殡。”）
同门子弟的丧事，也得按规矩来办，儒家提倡厚葬，但需以礼来节制。孔门十哲之首的颜回死了，门徒们想厚葬他，孔子说不行，因为颜回家境贫困，地位和财力都不具备厚葬的条件。颜回的父亲颜路请求孔子买掉自己的车子，来为颜回置办外棺，孔子说根据礼制，象他那样当过大夫有身份的人是不能徒步行走的，不能为了学生的丧事而买掉车子，即使是自己的儿子孔鲤死了也一样。后来
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