第416章 未来一周，你们负责伙食 (第1/2页)

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胡欣和红鸾两个人做的小菜都有可圈可点的地方，同样的，也有需要注意的地方。

对于一道菜品而言，调料的比例至关重要。

因为它们可以决定最终的口感，在味蕾上，所能够形成的一种反馈。

“既然你们想把菜品做好，那我自然就会要求严格一些。”

“无论什么时候，切记，不要骄傲自满，哪怕对于顾客来说，他们认为特别好吃，那你也依然要想，是否还能做的更好。”

苏晨背着双手，将木屋的窗户给打开一些。

满天繁星点缀，时不时的还有那么一两颗流星划过，转瞬即逝。

胡欣和红鸾两人若有所思的点了点头。

尤其是后者，感触更为深刻。

她在做鸭血粉丝的时候，特别的骄傲。

毕竟红记鸭血粉丝在全国都颇有名气，所以在看见有人说红记不如苏晨的时候，立马就找过来挑战苏晨了。

最终的结果自然是不言而喻。

刚才苏小雪还没有睡着，苏晨先是把她哄睡，然后再次来到两个台面前。

两个锅中加进去的冰糖和红糖都已经完全融化，整锅八宝粥也变得浓稠不少，散发着各种食材汇聚在一起的香气。

“你的糖给少了，然后煮的时间过长，最终所形成的口感，就会稍微偏淡一些。”

“像这种情况，有三种补救方法。”

苏晨仅仅只是闻了一下，便转过头来对着胡欣说道。

不仅仅是绿豆芽和黄豆芽有明显区别，红糖和冰糖也是同样如此。

别看二者都是糖，但具体的作用，以及口感，是不太一样的。

红糖的甜味偏浓郁一些，而冰糖的甜味，则是有点清爽，偏淡一点点。

它们都能够给八宝粥带来不同的表现效果。

尽管胡欣在下冰糖之前，就很机灵的将其给敲碎，但在比例方面，就还是不够大胆。

本身冰糖就会让甜度偏淡，所以得多给一些，这样才能让八宝粥的口感保持在一个度。

“晨哥，是哪三种啊？”

胡欣虚心求教道。

“你可以继续加冰糖，边加边尝，直到甜度合适为止。”

“也可以加蜂蜜，但是这样的话，八宝粥的温度就不能太高，否则会破坏蜂蜜里面的营养成分。”

“至于第三种，你们两个人可以想一下。”

苏晨没有任何保留，不过在最后还是卖了个关子，他想继续考验两个人的思考能力。

只有让她们多动脑，以后才能走的更远。

“如果我猜的没错的话，应该是加那种比较甜的食材吧？”

“比如葡萄干之类的，这样也能够达到同样的效果，而且还能让八宝粥的口感更加的丰富。”

还不等红鸾琢磨，胡欣便率先回答道。

“没错！”

“像葡萄干这类食材，它本身就含有甜度，在食用的时候，和其他食材一同被咀嚼，其中的甜就会被释放出来。”

苏晨竖起大拇指道。

他本以为会是红鸾答出来，没想到胡欣又给了自己一个惊喜。

红鸾脸上闪过一丝懊悔的神色，她没想到答案竟然这么简单，以至于本能的忽略了。

“小红，你做的八宝粥，甜度正好合适，但是水分却给多了，以至于煮出来的效果有点稀。”

“食材和水的比例差不多在一比七或者一比八的样子就差不多了，我没看错的话，你选择的比例是一比九。”

苏晨又看了一眼红鸾那锅中的八宝粥，当下立判道。

“师父，你太厉害了，我确实给的水要多一些。”

红鸾发自肺腑的佩服道。

越是跟着苏晨，她越是能够感觉到前者的厨艺究竟有多么的高超。

正映照了那句话一样。

若是不从事厨师行业，那么见苏晨，如同井中之蛙观明月。

若是从事厨师行业，那么见苏晨，便犹如一粒蜉蝣见青天。

那种震撼感，外行人只会不明觉厉，而内行人，心中则是滔天骇浪般的震惊。

苏晨竟然不需要品尝，便能将两锅八宝粥的状态给说的八九不离十。

这份观察能力，可谓是恐怖如斯。

当然，苏晨最终还是品尝了一下。

事实也证明确实是他所说的那样。

无论是胡欣

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